清明饼是哪里的特产？

一、清明饼是哪里的特产？

清明饼是温州特色食品。在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。清明饼油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，是江南人用来祭祀祖先的一种食品，流传至今。

二、红豆清明饼做法？

红豆清明比，就是把红豆先煮熟。俺后再把米粉 开水烫熟，再把红豆放里面，一起住成饼

三、温州麦饼的做法？

正宗温州麦饼的做法

1.

准备一个大碗，加入400克面粉、1个鸡蛋、半勺盐，10克菜油

2.

一边加水（200克），一边搅拌，使面粉充分吸收水。揉成面团，揉至表面光滑。加盖静置30分钟

3.

将猪肉（一定要有少许肥肉，因为烹饪时不会加油）剁碎，与梅干菜混合拌匀，加入料酒、1勺半盐、1勺半白糖、半勺味精

4.

将放置了30分钟的面团切成2份，加入梅干菜肉，用擀面杖擀成饼

5.

将饼直接放入电饼铛（不用加油！），煎约8分钟，饼的两面完全变黄即可

梅干菜可在制作前就放入开水中浸泡如果选用的梅干菜很酸，可多加1勺白糖菜油可使饼皮更松，没有的话也可用其他油代替揉面要耐心点，用力并多揉一会儿，保证到表面光滑，这样饼皮才好吃

答案满意吗？

四、温州卷饼的做法？

1. 面粉放入容器，加入足够的清水放置半天5/6个小时后清水与面粉脚板均匀，多余水分倒掉，锅里倒入适量油先下肉丝炒至变色再倒入洋葱炒，最后放入豆腐干，不要忘记放5. 锅里倒入适量油，待油温热后倒入豆芽炒，片刻后倒入咸菜，平摊卷起，再放到容器中蒸熟

五、温州煎鱼饼的做法？

鱼饼解冻后在锅里放油煎至油温一定的时候加入切好的鱼饼片，煎到两面金黄即可出锅啦

六、温州酸菜饼的做法？

先导入面粉，和面，面要和面要软一点，醒发一下，再把咸菜切了，夹到面团里面，放油里面煎至两面金黄出锅即可

七、温州鱼饼的做法？

一般都用冕鱼、马鲛鱼作鱼肉原料

不知道你们哪里有没有这两种海水鱼

主要原料：

豆腐、山粉、鱼肉、鸡蛋

打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸

毕竟不是专业的，我们做起来肯定没有菜市场里那么好吃，不过能像爱因斯坦做小板凳每次都有点进步。

下面是具体操作过程（参考网络）：

1、菜场买马鲛鱼（或冕鱼）

2、剖杀干净后，从中间剖成两半，剔除鱼骨和鱼刺还有鱼皮（去鱼皮是为了鱼饼的色泽），然后鱼皮那面朝下，开始用刀刮鱼绒。

3、刮好的鱼绒放于一容器中

4、加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，作成饼形，加2个鸡蛋黄（记住是黄，别放蛋青）

5、再放上面粉（开始学少放点不会错，面粉少了太糊，多了就成面团了）

6、混合均匀，要多搅一会儿，这样味道会韧一点，也就是有嚼头

7、上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅蒸熟

8、如果下油锅，炸的时候开小火，油5成热就行。火大，鱼肉变硬，鱼香味也丧失了。

9、两面都金黄的时候就好了，出锅。

10、制作完毕，美味呈现眼前。即食，可以蘸点酱油醋，也可以切成细条炒菜或烧汤。

八、温州水鱼饼做法？

温州水鱼饼是一道传统的温州特色小吃，以下是制作方法：

所需材料：

- 水鱼肉 500 克

- 糯米粉 200 克

- 面粉 50 克

- 鸡蛋 2 个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将水鱼肉剁成泥，加入姜末、葱花、盐、鸡精拌匀备用。

2. 将糯米粉、面粉和鸡蛋混合，加入适量的水，搅拌成面糊。

3. 将水鱼泥揉成小球，压扁成薄片，放入面糊中裹上一层面糊。

4. 热锅加油，将面糊包裹好的水鱼片放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 制作水鱼饼时，水鱼肉要剁成泥，这样口感更佳。

2. 面糊的浓度可以根据个人口感适当调整。

3. 煎的时候火不要太大，以免煎糊。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、花椒等。

希望这份制作方法对您有所帮助，祝您制作成功！

九、温州清明果正宗做法？

温州清明果是一道传统的温州特色甜点，其制作方法如下：

1. 准备食材：糯米、红豆沙、蜜枣、白糖等。

2. 将糯米和适量水混合，搅拌均匀，加蒸锅蒸熟。

3. 将蜜枣去核，用红豆沙填充蜜枣内部。

4. 将蒸熟的糯米揉搓成团，将红豆沙填充的蜜枣放在糯米团中央，包裹好。

5. 将包好的糯米团放入沸水中煮熟，捞出沥水晾凉。

6. 将煮熟的糯米团沾满白糖，使其表面有一层甜蜜的外衣。

7. 温州清明果制作完成，可以根据个人喜好添加其他配料，如花生、桂花等。

十、鱼饼的做法大全温州？

用料

鮸鱼鱼肉 500g

肥肉 100g

红薯淀粉 80g

蛋清 2个

盐 克

糖 克

姜泥 克

鱼露 2勺

做法步骤

1、把鮸鱼清洗干净，有的地方叫米鱼

2、去骨劈成两片

3、将3条大鮸鱼去骨刮肉，带上一次性手套捏一遍找一下有没有残留的鱼刺 肥肉或者肥的五花肉剁成肉泥备用 生姜葱白加水打成汁备用

4、用料理机打碎

5、鱼肉和五花肉混合加入盐、白糖、蚝油、鱼露、白胡椒粉，（鸡精随意）搅拌一下，倒入葱姜水，蛋清搅拌均匀，最后加入红薯淀粉（不能用玉米淀粉）搅拌出胶，这步本人偷懒用厨师机打的

6、带上一次性pvc手套， 抹点食用油，取100到150克左右的鱼肉泥，双手交换摔打几次，（多摔打几次，这样鱼饼蒸出来结实，没气孔），整形成椭圆形，也可以柱子形或者长方形，把全部整形好的，放保鲜膜上备用

7、平底锅里倒入少许油，比平时炒菜要多一些，烧至6~7成热，放入整形好的鱼饼胚煎至金黄色捞出。（这步也可以油炸，我嫌弃费油就改成煎，炸的颜色会均匀点），煎炸过程中需要注意鱼饼底部不要被炸焦，锅子小的话可以一个炸，煎炸过程中可以用筷子轻轻转动鱼饼，防止炸焦 不喜欢油炸的可以把这步省略，直接上锅蒸，煎炸目的能使鱼饼的香气更加浓郁。

8、炸好的鱼饼放入蒸笼里，沸水上锅、大火蒸制15分钟左右，蒸制时间也可以根据鱼饼大小自己来决定

9、蒸好的鱼饼适当冷却之后切片装盘即可。蘸调味料吃（酱油，米醋，白糖混合均匀），也可以和芹菜，韭菜一起炒

10、做好的鱼饼冷却之后，密封袋或者抽真空冷冻保存，食用时提前拿出自然解冻，然后蒸热即可。