艾草米粉粑粑怎么做？

一、艾草米粉粑粑怎么做？

艾草米粉粑粑可以这样做，把艾草放点小苏打煮熟剁碎和米粉搓均匀用芝麻和白糖做馅包好就行了。

二、清明粑粑怎么保存？

最好是置于冰箱保存。

清明草粑粑也叫青团，保存的时候最好是将其密封好，放在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助其抑制细菌以及微生物的滋生，从而延长其保质期，通常青团置于冰箱冷藏室可以保存1周左右，而冷冻室温度更低，细菌和霉菌等微生物会被杀灭，保质期会更长，可长达好几个月，但冰冻后的青团会变得坚硬，时间一长，容易影响其口感，最好尽快吃完为宜。

冷冻保存法

1.将清明草挑选一下，去除所有不好的部分。

2.将清明草洗干净，沥干水分。

3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4.将清明草放入烧开的水中，焯30秒左右。

5.将焯过清明草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6.将清明草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7.将清明草末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

三、笋怎么去涩味？

1.

焯水处理：将生竹笋剥壳并清洗干净，切掉老根部分，再放入水中煮5—10分钟，捞出放入清水中浸泡，换三到四次水即可去除涩麻和草酸。

2.

蒸制法：将挑选好的竹笋除去外壳并洗净，然后将生笋切成两半，放在蒸架上蒸至5成熟，蒸制时间约15分钟左右，取出摊放在竹篮子中通风，即可去掉笋中的涩麻。

3.

盐水处理：在盆中装半盆水，加入200g的盐，搅拌均匀，然后将挑选好的笋除去外壳并洗净，放入盐水中进行浸泡，盐水要没过笋，浸泡3天左右，捞出用清水漂洗干净即可去除笋中的涩麻。

四、怎么去核桃涩味？

步骤 1

剥好的核桃仁有一股涩味，孩子们不爱吃，也是听新疆的姐姐传授的方法尝试了效果很好！

步骤 2

水烧开后，将核桃仁汆水2-3分钟。

步骤 3

汆水的同时，180度预热烤箱，沥干水将核桃仁放入烤盘入烤箱中层加热20一30分钟，大家可以根据自家烤箱调整时间。

步骤 4

烤好之后放凉，核桃又香又脆，无一丝涩味，非常好吃😋

五、新鲜茶叶怎么去苦涩味

探讨新鲜茶叶怎么去苦涩味

茶，作为一种传统饮品，被人们喜爱已久。而对于茶叶而言，苦涩味是其固有的特点之一，但对于一些人来说，苦涩味可能并不受欢迎。在这篇文章中，我们将探讨如何处理新鲜茶叶的制作过程，以减轻茶叶的苦涩味，使其更加适合口味不同的茶叶爱好者。

在谈论如何去除茶叶的苦涩味之前，首先需要了解造成茶叶苦涩的原因。苦涩味主要来自茶叶中的单宁酸，它们与口腔中的蛋白质结合形成沉淀，从而产生苦涩味。因此，要降低茶叶的苦涩味，可以通过以下方法进行处理。

1. 选用合适的茶叶品种

首先，为了避免茶叶苦涩味过重，可以选择一些适合口感较轻的茶叶品种，比如绿茶或白茶。这些茶叶的发酵程度相对较低，含有的单宁酸相对较少，因此苦涩味会相对较轻。另外，一些经过后发酵处理的茶叶，如普洱茶，也会具有较为独特的口感，值得尝试。

2. 控制浸泡时间和温度

浸泡时间和温度是影响茶叶苦涩味的关键因素之一。通常情况下，浸泡时间过长或水温过高会导致茶叶中单宁酸的溶出增加，从而增加苦涩味的程度。因此，在冲泡茶叶时，可以适当控制浸泡时间，控制水温，以减轻苦涩味的强度。

3. 使用冷水泡茶

另一个降低茶叶苦涩味的方法是使用冷水泡茶。通过用冷水泡茶，可以减缓单宁酸的溶出速度，从而降低苦涩味的呈现。这种方法尤其适用于一些发酵程度较高的茶叶，如红茶或乌龙茶，可以尝试一下。

4. 使用热水冲洗

除了控制浸泡时间和使用冷水泡茶外，使用热水冲洗茶叶也是一种去除苦涩味的有效方法。在冲泡茶叶之前，可以将热水倒入茶具中，浸泡一段时间后倒掉，再进行冲泡，这样可以减少茶叶中的苦涩成分，提高茶汤的口感。

5. 适量掌握茶叶用量

此外，适量掌握茶叶的用量也是降低苦涩味的重要因素之一。用量过多会增加茶叶中单宁酸的含量，导致苦涩味过重，因此在冲泡茶叶时，可以适量控制茶叶的用量，以获得更加平衡的口感。

结语

总的来说，茶叶的苦涩味固然是其独特之处，但对于一些人来说并不尽人意。通过选择合适的茶叶品种，控制浸泡时间和水温，使用冷水泡茶，热水冲洗茶叶以及适量掌握茶叶用量等方法，可以有效地降低茶叶的苦涩味，使其更加适合不同口味的茶叶爱好者品尝。希望通过本文的探讨，读者们可以更好地品味茶叶的魅力，享受其中所带来的愉悦体验。

六、山药怎么去涩味？

山药做法指导：

1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

七、笋尖怎么去涩味？

先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。

八、清明草粑粑怎么来的？

1.清明草淘洗两次以上，尤其注意把缝隙里面的泥沙淘洗干净，沥干水分，切碎。（切碎程度不太重要，因为后面蒸的时候清明草就软了，不会存在咬不断的情况）

2.将糯米和大米混合，打成粉，越细越好。 把米粉与清明草碎混合均匀。 称量160g水加入，达到“捏会成团、打开会散”状态。

3.放入蒸笼，水开后上锅蒸20~30分钟。 20分钟过后，可打开盖子，尝尝熟了就可以了。

4.然后放入厨师机，选择打发黄油的头，开打。 我是凯伍德的厨师机，选择的是K字头，1档大概5~10分钟，视量的多少决定时间。 如果没有厨师机的朋友，可以装入袋子，最好的是硅胶袋，用擀面杖使劲打，打得越用力越久，成品就越有韧劲。

5.基本上打好就是起膜面团的样子。

6.捏成团。 拿一个盘子，洒满炒熟的米粉，将成团的清明草粑粑放进去，面上再均匀撒上熟米粉。

九、青提怎么去涩味？

1、提子一颗颗摘下放进水盆里，保持提子完整，不要破皮，加入一些盖过提子高度的水。往水里撒一些面粉。用手掌在水里轻轻的搅拌几下。倒掉表面浑浊的脏水，用清水冲洗几次直到无浑浊即可。

2、用一个平底锅的锅盖，扑上一条干净的毛巾。将湿润泡水的提子倒入其中，一次大约一层提子的厚度，而且可以滚动。双手握好平底盘，前后摇动，使提子均匀滚动。如此提子上的白霜就没有了。

3、提子加盐，均匀搅拌一下。20分钟左右，倒掉水。用清水冲洗干净即可。

十、紫甘蓝怎么去涩味？

下面就为大家分享凉拌紫甘蓝的做法，清爽爽口无涩味，喜欢吃紫甘蓝的朋友不要错过哦！

---【凉拌紫甘蓝】---

准备食材：紫甘蓝200克、苦菊少许、白糖适量、白醋适量、香油少许、盐少许、蒜末少许。

做法步骤：

1、把紫甘蓝表皮的一层老皮剥掉，然后对半切开，去掉中间的硬梗，放在案板上顶刀切成细丝备用。紫甘蓝要尽量切细一点，这样吃起来口感会比较好。

2、把紫甘蓝中这种比较粗的硬梗拣出不要，紫甘蓝的硬梗生涩味特别重，口感特别差，最好全部拣出来。

3、把切好的紫甘蓝细丝放在盆中，用清水冲洗干净后把水分控干。

4、再准备少许苦菊，择掉老叶子，泡在清水中备用。做凉拌紫甘蓝时，搭配一些苦菊，不仅颜色更好看，还有去火的效果。

5、在紫甘蓝中加入两小勺白糖，用筷子翻拌均匀，杀出10分钟，杀出紫甘蓝中的水分。这一步可以有效去除紫甘蓝的生涩味，还能使紫甘蓝更入味，吃起来更爽口。

6、十分钟后，把杀出的水分倒出，可以看到，花青素并没有多少流失。

7、最后加入苦菊段，再加入少许蒜末、香油、少许白糖和白醋，用筷子翻拌均匀即可。

8、装入盘中，撒上适量白芝麻做点缀，一道清爽好吃的凉拌紫甘蓝就做好了。

小贴士：

1、挑选紫甘蓝时，要选择质地紧实的紫甘蓝，同样大小的紫甘蓝，选择更重一点的，这样的紫甘蓝水分充足；除此之外，还可以观察紫甘蓝的表皮光泽度，光泽度越好，紫甘蓝越新鲜。

2、凉拌紫甘蓝不能焯水，也不能直接拌，最好用白糖杀一下水分，在去除生涩味的同时，还能使紫甘蓝更入味。