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家庭自制午餐简单做法?

2024-12-23 20:55:51  来源:网络   热度:

一、家庭自制午餐简单做法?

第一道:咖喱牛肉——土豆与牛肉,一直是完美的搭配,用咖喱调味,汤汁浓郁,香味独特,加入适量的红辣椒和青椒块,色香味俱全。

食材:土豆、牛肉(熟牛肉)、胡萝卜、新鲜辣椒、洋葱、咖喱块、适量牛奶、少量生抽酱油、少许精盐。

做法:锅中加入食用油,加入洋葱炒出香味,加入牛肉、胡萝卜与土豆、少量酱油,翻炒均匀,加入适量清水,将土豆与胡萝卜煮至软熟,后加入辣椒、咖喱块、适量的牛奶,再次煮开即可出锅。

小贴士:咖喱菜肴,可加入适量的牛奶,味道更回浓郁味美,还带有淡淡奶油香味。

第二道:砂锅啤酒炖鱼块——鱼肉富含优质蛋白质,砂锅炖鱼块,除了香菜、辣椒,还可加入适量的金针菇,咸鲜味美,特别的下饭。

食材:青鱼、金针菇、郫县豆瓣酱、红烧酱油、姜、葱、蒜、香菜、新鲜辣椒、精盐、白糖、啤酒、食用油。

做法:鱼块用精盐拌匀腌制10分钟;砂锅中加入食用油,加入姜、葱、蒜、金针菇,再摆入腌制好的鱼块;郫县豆瓣酱、糖、精盐、红烧酱油,加入适量清水,淋入锅中,再加入适量的啤酒;大火烧开,先炖5分钟,转中小火焖炖10分钟左右,出锅前加入辣椒块、香菜。

第三道:毛豆仁烧鱼——当地人喜欢的家常下饭菜,尤其是毛豆仁上市,鱼块咸鲜味美,毛豆仁鲜嫩入味,且含有丰富的植物蛋白、多种维生素,营养丰富的家常菜肴。

食材:青鱼、毛豆仁、姜、蒜片、香葱、辣椒酱、红烧酱油、精盐、白砂糖、食用油、面粉适量。

做法:鱼块加入精盐拌匀,腌10分钟,鱼块上沾上面粉,入锅煎一煎,加入毛豆仁、清水以及其他调料,大火烧开,煮三分钟,转中火煮10分钟左右,毛豆仁煮至软烂,后可加入适量的辣椒丝同烧,出锅上桌。

第四道:芋头烧鸡腿——芋头和鸡腿同烧,有粗粮有鸡肉,连米饭也可以省了;软糯鲜美的芋头,鲜嫩的鸡腿肉,炒一炒,炖好上桌,简单省事。

做法:芋头、鸡腿切大块,锅中将芋头先煎一煎,煮至过程更好保持形状;鸡腿焯水入锅煸炒,加入姜、葱、蒜同炒,加入料酒、酱油炒匀,加入几颗红枣,加入开水炖煮5分钟,再加入芋头,加入砂锅中,小火焖炖10分钟左右,最后撒上葱花、枸杞子,出锅。

第五道:胡萝卜百叶结红烧肉——百叶结是豆制品,卷起打结,用于炖煮五花肉,咸鲜味美又有嚼劲;再加入一些胡萝卜,食材丰富,味美下饭。

准备食材:胡萝卜、百叶结、五花肉、大葱、姜片、蒜头、红烧汁、食用油、冰糖、精盐。

做法:五花肉切大块,入锅煎一煎,煸出油脂,再加入姜、葱蒜炒出香味,加入胡萝卜、百叶结,红烧汁,翻炒均匀,加入冰糖、清水,大火煮开,转小火炖至食材软烂,加入少许精盐、葱花,调味,收汁,出锅。

小贴士:这道菜的味道可偏淡,加入少量冰糖,但又不宜过多,偏甜口味;喜欢辣的,加入几只干椒同烧。

第六道:家常烩菜——汤和菜肴一锅出,一般可以两种或多种食材,肉丸、蘑菇、青菜,汤汁鲜美,备受家人喜欢。

做法:将肉丸切开,入锅煎一煎,加入开水,金针菇、煎鸡蛋,大火煮开,一二分钟后加入蔬菜、调味可出锅了。

第七道:山药炖鸭肉——鸭肉可与山药、莲藕、蘑菇等食材同搭配,并且可以先用电饭煲将鸭肉炖好,下班到家时,再加入山药、辣椒块,十分钟可上桌了。

食材:山药、鸭肉、洋葱、蒜头、姜片、辣椒、红烧酱油、黄酒、精盐、香叶、八角、冰糖、食用油。

做法:鸭肉剁块焯水(家养的鸭肉可直接入锅爆炒),加入洋葱、姜片、蒜头,加入黄酒翻炒去腥,或用甜米酒,炒至变色,偏干,加入红烧酱油炒匀,放到电饭煲中,先炖30分钟后加入山药、辣椒再炖10分钟,出锅收汁,加入适量的辣椒丝,上桌。

第八道:香菇黄豆焖鸡爪——这道菜有三种食材,是下饭菜,也是下酒菜,香菇鲜美,与鸡爪、黄豆同炖,鲜香不腻,可好吃了。

食材:香菇、鸡爪、黄豆、蒜头、葱段、姜片、料酒、蚝油、老抽酱油、精盐、食用油。

做法:黄豆可以提前泡一泡,或者睡前将黄豆入锅炖至软烂,第二天再搭配鸡爪、香菇同烧,也可以这样做,鸡爪焯水之后,与香菇、黄豆、姜葱、料酒和酱油,加入电饭煲炖煮即可。夏季泡发黄豆,可以冷藏泡发。

第九道:黑木耳肉末烧白菜——白菜、黑木耳、猪肉,三种食材同搭配,简单烧一烧可以上桌了。

做法:猪肉末入锅炒一炒,加入姜丝、葱段同炒,加入适量的料酒、酱油炒匀,加入黑木耳、菜梗炒匀,加入开水煮二三分钟,后加入辣椒块、菜叶、精盐,煮三四分钟即可。

第十道:番茄烧排骨——酸酸甜甜,开胃下饭,所搭配的番茄,可以切小块或大块,可随个人喜好而定,而这道菜的味道也不变。

做法:排骨入锅煎制,煎出香味后,锅中加入葱段、蒜片、生姜,番茄丁翻炒,加入适量清水,加入排骨,大火煮开,炖煮约20分钟,加入适量的番茄酱,收汁,出锅。

小贴士:番茄可以先加入一部分,出锅前再加入后一部分,如果没有,可以用番茄沙司也是不错的;汤汁可以不用收得太干,拌米饭或是面条都很味美。

午餐要吃饱,以上十道肉菜咸鲜味美有营养,收藏起来换着做吃不腻。朋友们的午餐,是在家吃还是在外呢,无论在哪里,都要记得吃好好吃饭。

二、自制饼干家庭简单做法?

01、低脂曲奇

并不是所有的曲奇和饼干都含高脂肪高热量。我们可以做低脂曲奇,用水果干和燕麦做出好吃的甜点。小枣曲奇带点天然的甜味,甜丝丝的;樱桃燕麦美味又健康。

一、红枣黏黏酥

红枣提供的糖分可以快速被人体吸收,所以这一款曲奇可以随时为我们补充能量。

材料(本材料为24块量):

250g去核切碎的红枣、1个橙子的碎橙皮(2-3茶匙)和橙汁(3汤匙)、175g无盐黄油、225g中筋面粉、2汤匙玉米粉、1/2汤匙发酵粉、50g红糖。

制作方法:

1、将烤箱预热至175℃。取一个20cm×23cm的烤盘,铺上烤盘纸,刷上油。把红枣、碎橙皮和橙汁放在平底锅里,加入120mL的沸水。煮3-4分钟,直到红枣变软。在煮的过程中,要不断搅拌,以防粘锅。煮好后,把红枣橙皮水舀到盘中,冷却。

2、将面粉、玉米粉、发酵粉和糖筛入一个大碗中,加入黄油,不断搅拌。混合均匀后,把2/3的黄油面粉混合物压入烤盘的底部。

3、把红枣橙皮水倒入搅拌机中,搅拌30秒,直到形成光滑的面糊,倒入烤盘中。把剩下的1/3黄油面粉混合物加入烤盘中,轻轻压紧,这样烤出来的曲奇会更松脆。烤30-35分钟。把曲奇切成小条,待冷却后从烤盘中取出。

在密封的容器中,可保存4-5天。

二、樱桃燕麦曲奇

酥脆的樱桃干使这一款曲奇口感超群;红糖和肉桂粉则给予了这一款曲奇甜丝丝的别样风味。

材料(本材料为24块量):

50g无盐黄油、50g红糖、1个鸡蛋、4汤匙酸奶油、1茶匙香草精、100g中筋面粉、1/4茶匙苏打粉、一小撮盐、1/4茶匙肉桂粉、1/2杯燕麦片、150g樱桃干。

制作方法:

1、将烤箱预热至175℃。取一个大碗,将黄油和糖一起打发。加入鸡蛋。

2、加入酸奶油和香草精,继续打发。加入干燥的配料和樱桃干,搅拌均匀。

3、用勺子量取面糊,放在不粘烤盘纸上,每一小堆面糊之间留一些距离。烤12-15分钟。冷却5分钟后,把曲奇从烤盘纸上取出。

在密封的容器中,可保存5-7天。

02、酥 饼

真正超级简单的小酥饼,步骤简练,依旧带来十足乐趣,美味营养不打折。

一、玫瑰酥饼

材料(可做20个):

奶油85克、盐1克、低筋粉100克、锦白糖55克、鸡蛋25克、泡打粉2.5克、杏仁碎50克、杏仁粉25克、玫瑰花瓣10克。

制作方法:

1、将奶油和绵白糖、盐一起放入搅拌盆中,用手提搅拌机搅打至微发。

2、加入杏仁碎、玫瑰花瓣,搅拌均匀。

3、再将低筋粉、泡打粉一起过筛加入,团成面团。

4、在混合好的面团上包上保鲜膜放入冰箱,冷藏松弛30分钟备用。

5、将冷藏后的面团取出,揉好搓成长条状。

6、分成大小相等的小面团,并搓成圆球。

7、把搓好的圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上,用手稍微压扁一些。

8,送进事先预热的烤箱,以上下火均180℃烘烤25分钟即可。

二、养生酥饼

材料(可做20个):

奶油100克、绵白糖50克、黑糖75克、鸡蛋25克、低筋粉125克、枸杞子15克、红枣干15克、燕麦片50克、葡萄干15克、松仁40克。

图片来源:千图网会员

制作方法:

1、将放置在室温回软的奶油与绵白糖、黑糖一起混合打至松发状。

2、分三次加入鸡蛋,继续打发。

3、加入过筛的低筋粉、燕麦片、枸杞子、葡萄干、红枣干和事先烤熟的松仁,搅拌,团成面团。

4、用保鲜膜把面团包上,放入冰箱冷藏松弛30分钟备用。

5、将松弛好的面团取出,滚成长条形。

6、将面团分成大小相等的小面团,并搓成圆球。

7、把圆球摆放在铺有不粘布的烤盘上,用手轻轻压扁。

8、放进事先预热好的烤箱,以上下火均180℃烘烤,烤25分钟即可。

三、自制辣白菜家庭简单做法?

主料:大白菜2棵、辣椒面100克 。

配料:白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根 。

调料:味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克 。

做法:

1.择去白菜外面较脏较粗的叶子,从中间切成左右两半。

2.松动一下每片叶子,这样制作时容易入味;洗干净白菜。

3.白菜放入桶中,加水没过白菜。将白菜叶片展开,均匀撒入大粒盐,腌制4~6小时,洗净后沥水。

4.白萝卜、梨都切丝,姜、蒜切末,小葱切小段;然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱,腌料就做好了。

5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上,打开一层,涂抹一层,每一层都要抹到,直到大白菜全部变红。(此时就可食用)

6.再将白菜整齐地放入桶中,盖好盖,开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存,可将其放进冷藏室

四、简单家庭自制酱油的做法?

1、黄豆放到笼屉里面蒸煮1-2小时,停火自然降温。

2、将曲精和面与黄豆混合,放在干净的盒子,用布包好,放到空架上面发酵制曲。

3、温度30-35度之间最好,8-12小时,等待料发白,将曲翻一次,温度低延长时间。

4、28小时左右,黄豆表面会长满菌丝(菌丝为黄绿色),此时已经制曲完成。(受季节、温度的影响,长菌丝的时间可能会更长一点) 。

5、把制好的曲,晒3天的太阳 。

6、放到缸里面或者瓶子,加入2.5公斤14.5%的盐水,(盐水温度55-60℃),然后封闭。

7、4个月后打开看看,颜色已经很深,酱香味很浓,晒的时间长味道会更好 。

8、用纱布袋榨去残渣即可。

9、这就是过滤出的酱油了。

五、家庭自制披萨简单做法?

1、所需食材:葡萄干60克,盐12克,鸡蛋黄20克,白砂糖35克,酵母12克,面粉200克,油40毫升。

2、将干酵母加水,面粉拌匀,加入油、盐、白砂糖和蛋黄揉成面团。

3、将葡萄干用水泡软,将面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折,擀成圆面皮,中央均匀叉出小洞,放入烤箱即可。

六、宁国清明粑粑的做法?

准备糯米粉、粘米粉。

准备清明菜。清明菜洗净,在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。

将糯米粉、粘米粉混合,用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。

锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟,取出切末。

将豆腐干切成小颗粒状,和切碎的腊肉混合,在炒锅中稍炒下。

将清明菜面团分成四个剂子,像包包子样包好后,揉圆。

平底锅内用软刷刷层薄油,将清明菜团放入锅中,用手稍按成扁圆形,两面煎至熟。

七、清明草粑粑做法福建?

首先用水把清明草清洗干净,锅中水烧开,放入小苏打,放入清明草焯水,把叶子剪段,起锅烧油,放入肥肉翻炒,再放入瘦肉翻炒,放入生姜翻炒,放入咸菜末翻炒,放入盐、蚝油翻炒,放入香葱翻炒均匀盛出,清明草中放入糯米粉、粘米粉,一直揉搓,揪出小剂子,揉圆按扁,包入馅料,捏成圆形,揉圆,放在叶子中包好,上锅蒸熟。

八、家庭自制油条简单做法和配方?

原料:

高筋面粉330g、鸡蛋2个、纯牛奶150g、盐5g、白糖10g、耐高糖酵母粉3g、食用油约1.8L;

备注:普通面粉、普通酵母粉也可以制作。

家庭自制油条简单做配方和做法:

步骤1:取一个小盆,把纯牛奶、鸡蛋、盐、白砂糖放到小盆里;

步骤2:再倒入面粉、酵母粉,我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉,普通面粉和普通酵母也是可以的,供参考;

步骤3:先用筷子把盆里的食材混合搅拌在一起,稍微会有一点儿粘手,但是揉一揉就不会粘了;

步骤4:再用手揉成一个光滑柔软不粘手的面团;因为面粉的吸水性不同,如果揉面的过程中如果觉得太粘,不好揉面,可以适当加一点干面粉;如果揉的时候觉得不够软,面有点硬,揉起来费劲,可以加点清水一起揉,揉出来的面团要软,但不能粘手,放到小盆里,盆口盖上保鲜膜,发酵至两倍大;

步骤5:发酵好的面团体积增长了很多,内部蓬松,但是用手轻触不会塌陷回缩;

步骤6:把发酵好的面团取出来放到揉面垫上,不用揉面,直接用手轻拍拉长,再用擀面杖擀开成长条形;

步骤7:用刀切成宽1CM左右的小条;如果面条比较长,而锅又没那么大,每个面条还可以切成两段;

步骤8:把两根面条叠放在一起;

步骤9:用筷子在中间使劲按压一下,使上下两根面条压在一起;

步骤10:所有的面条都用筷子压一下;

步骤11:铁锅上火,倒入食用油,我倒了大约1.8L左右;

步骤12:油烧热,测油温可以揪一个小面块放进锅里,面块入锅后迅速浮起,周边冒小泡就可以下锅炸油条了;这个时候要把火转成小火或中小火,保持油锅的热度就可以以,不能烧太热;

步骤13:把油条一根接一根地下到锅里,很快油条就鼓起来了;我这个是32CM的铁炒锅,一次也就炸4-5根,刚下锅的时候还挺好看的;

步骤14:但随着油条的膨胀,我的油条就不连在一起了,一根变两根,都分开了。

后来我才想起来,是因为我拍面的时候手上有油,所以切出来的面条不能黏在一起,我做第二锅的时候注意了一下,拍面条、切面条的时候手上都没有油, 炸出来的油条就不会一分为二了。

炸好的油条外焦里嫩,个个笔直,油条内部蓬松多孔,很是好吃。酵母版的油条没有添加剂,做法又简单,基本上没什么难度,喜欢的话,完全可以在家里自己做,即使凉了也很好吃。

制作技巧:

▲揉面的时候不要求揉出膜,只要面团足够柔软光滑就可以了,普通面粉、高筋面粉都可以,相对来说高筋面粉会好一些;

▲面团揉好以后发酵到两倍大,注意不要发酵过度,发酵好的面团一定要光滑有弹性,蓬松但不会塌陷;

▲发酵好的面团放到揉面垫上,要轻拿轻放,不用揉面,直接拉伸成长条,轻轻拍打拍长,注意手上不要有油,如果面条上有油,炸出来的油条,两根粘不在一起,炸的过程中会分开,不过不影响食用;

▲炸油条的时候,油热以后就要转成小火或中小火了,不能一直高温,否则炸出来的油条还没熟透就已经焦了;

▲炸好的油条,如果一次吃不完,剩下的放凉后装袋冷冻起来,下次吃的时候直接放到空气炸锅或烤箱里加热一下就可以了。

九、家庭自制披萨简单做法窍门

大家好,今天我要和大家分享一道家庭自制披萨的简单做法和窍门。现在的生活节奏快,外出就餐已经成为家庭的一种常态。然而,外面的饭菜往往不如自己在家做的来得健康和美味。为了解决这个问题,自制披萨成为了很多家庭的首选。下面就让我们一起来学习一下如何在家制作一份美味的披萨吧!

准备工作

在制作披萨之前,准备工作是非常重要的。以下是您需要准备的食材:

  1. 面团:您可以选择购买现成的面团,或者自己动手制作。如果您喜欢挑战,我建议您自己制作面团,这样可以确保披萨的口感更好。
  2. 酱料:披萨酱是披萨的灵魂,所以选择一款好的披萨酱非常重要。您可以购买现成的披萨酱,也可以自己制作。自制的披萨酱更加健康,而且可以根据个人口味进行调整。
  3. 配料:披萨的配料可以根据个人口味进行搭配。常见的配料有意式香肠、蘑菇、洋葱、青椒、番茄等。您可以选择您喜欢的配料,也可以根据家人的喜好进行搭配。
  4. 芝士:芝士是披萨的重要组成部分,选择一款优质的芝士非常重要。常用的芝士有帕尔马干酪、切达干酪、莫扎雷拉芝士等。
  5. 调味料:您还可以根据个人口味加入一些调味料,例如盐、胡椒粉、迷迭香等。

制作步骤

以下是制作家庭自制披萨的步骤:

  1. 准备工作:将面团醒发至两倍大,然后用手揉搓至光滑。
  2. 成型:将揉好的面团擀成圆形的披萨皮,然后将其移到披萨石或烤盘上。
  3. 涂披萨酱:将披萨酱均匀地涂抹在披萨皮上。
  4. 加入配料:根据个人口味加入配料,可以将配料铺满整个披萨。
  5. 撒上芝士:将芝士均匀地撒在配料上。
  6. 调味:根据个人口味撒上适量的盐、胡椒粉、迷迭香等调味料。
  7. 烤制:将披萨放入已预热至220°C的烤箱中,烤制10-15分钟,或者直到披萨底部金黄酥脆。
  8. 享用:将烤好的披萨取出,切块后即可享用。

制作家庭自制披萨并不难,只需要一些准备工作和简单的步骤,就能在家中制作出美味健康的披萨。您可以根据个人口味进行调整,搭配您喜欢的配料和酱料。

相信通过本文的介绍和步骤,您已经了解了家庭自制披萨的简单做法和窍门。快来尝试一下,在家制作一份美味的披萨吧!

谢谢阅读!

十、家庭自制披萨简单做法馒头

家庭自制披萨的简单做法,让你不用出门也能尽享美味馒头

披萨是一道备受喜爱的意大利美食,但有时候我们可能并不方便去外面购买或者外卖,或者我们想要自己制作一份健康、美味的披萨。今天,我将与大家分享家庭自制披萨的简单做法,利用馒头作为面饼的替代品,让你既能满足口腹之欲,又能享受自制的乐趣。

所需材料:

  • 4个馒头
  • 250克番茄酱
  • 200克马苏里拉芝士
  • 适量意式香草
  • 适量食用盐和黑胡椒粉
  • 适量橄榄油
  • 你喜爱的配料,如洋葱、彩椒、蘑菇等

步骤:

步骤1:取出馒头,将其对半切开。如果你的馒头比较大,可以依据自己的食量进行切割。

步骤2:在馒头的内部涂抹番茄酱。你可以根据个人的口味,选择较浓或较淡的番茄酱。

步骤3:撒上马苏里拉芝士。尽量均匀地撒上芝士,以充分覆盖整个馒头面区域。

步骤4:为了增加味道,你可以加入一些意式香草。它们将为披萨增添独特的风味。

步骤5:根据个人口味加盐和黑胡椒粉,提高披萨的整体味道。

步骤6:在馒头顶部滴几滴橄榄油,让披萨更加香脆可口。

步骤7:现在是选择你喜爱的配料的时候了。你可以加入洋葱、彩椒、蘑菇等,根据个人口味来组合。

步骤8:将披萨放入预热至180摄氏度的烤箱中,烘烤约8-10分钟,直至芝士完全融化,馒头底部变得金黄酥脆。

步骤9:取出披萨,稍微晾凉片刻,然后使用披萨切割器将其切成适当的块状。

步骤10:现在,你可以品尝你自制的馒头披萨了!欢迎大家动手尝试。

这个自制馒头披萨的简单做法不仅方便,而且非常健康。你可以控制食材的新鲜程度和份量,确保你和家人摄入的都是优质的食材。

此外,你可以根据个人口味和喜好进行创新。添加你喜欢的配料,调整馅料的搭配,制作出属于你自己的特色馒头披萨。

总结起来,家庭自制披萨的简单做法利用了馒头作为面饼的替代品,让你可以在家中享受到美味的披萨。不管是作为快餐,晚餐还是下午茶,都能让你满足口腹之欲。此外,自制披萨更能保证食材的优质和新鲜,让你享受到更健康的饮食。所以,赶快动手试一试吧!

如果你对这篇关于家庭自制披萨的简单做法的内容感兴趣,欢迎留言分享你的使用心得及体验。希望大家在家中制作披萨时能够找到乐趣,也能够味蕾得到满足!

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