野山笋怎么处理？

一、野山笋怎么处理？

野生竹笋采集后需要去皮焯水，然后再用冷水漂洗，这样可以去掉笋的麻味。

二、野山笋怎么焯水？

先把山笋切片，冷水下锅，水开捞出过凉水冲洗扭干水分，这样就不会苦涩，接着冷水泡山笋淹至几天，也可以不放直接放冰箱冷藏，淹泡的笋就会比较香，可以直接放油加入笋炒在放一点水加入煮，最后放盐巴调味，也可以放骨头进去煮，这样更香汤也很浓

三、野山笋怎么去除苦味？

回答如下：野山笋有较强的苦味，为了去除苦味，可以采取以下方法：

1. 焯水：将野山笋切成小段，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗，再用清水浸泡1-2小时，最后再用清水冲洗干净即可。

2. 泡水：将野山笋切成片状，放入清水中浸泡4-5小时，每隔1-2小时更换一次水，直到苦味消失为止。

3. 加盐：将野山笋切成片状，放入盐水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗，再用清水浸泡1-2小时，最后再用清水冲洗干净即可。

4. 加醋：将野山笋切成片状，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后加入适量的醋，再用清水浸泡1-2小时，最后再用清水冲洗干净即可。

四、咸菜烧小笋的做法？

前言 先将小笋在锅里焯一下 放冷后将小笋切成段状 然后在锅里加入油 等油锅热了加入笋 翻炒几下加入咸菜一起翻炒再加入盐并加入适量的水 再烧3～4分钟就加入味精可以出锅了 材料 主料：小笋400g、咸菜适量； 辅料：油适量、盐适量、味精适量、 咸菜烧小笋

1 将小笋切成段状

2 加入适量的油

3 油锅热了加入小笋

4 加入咸菜一起翻炒并加入盐

5 出锅了 小贴士 生的小笋要先在锅里焯一下

五、清明笋怎么炒好吃？

清明笋炒法有多种，但最好吃的还是清炒。 因为清明笋本身味道清淡，不宜加太多调味料，只需简单地用盐炒制即可。清明笋先要焯水去掉苦味，然后切成薄片，用葱姜蒜炒香后放入笋片，再加入适量的盐，快速翻炒均匀即可。此外，如果想要更加美味，可以在炒制过程中适量添加一些鲜虾或瘦肉丝，这样可以让清明笋更加鲜美可口。另外，为了保持清明笋的嫩脆口感，炒制时间不要太长，最好能够掌握炒熟即熟的程度，这样可以更好地保留其营养价值和口感。

六、烧酸笋要怎么烧？

家庭雪菜烧笋吃的时间久了会发酵笋会发酸己经坏了不可吃

七、早笋怎么烧？

早春四月初的竹笋烧肉肉或者炒鸡蛋，清甜馨香，初笋的营养价值高。

竹笋做之前绰水，可以去掉涩味。

八、M笋怎么烧？

笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；

2.

猪里脊肉、榨菜（用水洗一下除去咸味）、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；

3.

起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长，以防炸焦），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，

九、硬笋怎么烧

1、野生干笋用水泡开，清洗干净，煮饭时放在饭上面蒸软，或者冷水上锅蒸软，记住 这一步不要省，否则口感真的大打折扣哦。吃起来会很硬的。

2、将笋切成小段待用。

3、热锅，不要放油，直接放入干笋翻炒一分钟左右，炒掉一些水分，这一步也很重要哦，不然出来的笋水不拉叽的很难吃哦。这一步要控制好，不要炒时间太长了，不然全炒干 了也不好吃了。

4、然后再放油，盐，小葱头一起翻炒半分钟的样子就可以了。

5、再放入两大勺剁椒酱翻炒均匀，喷香喷香的可好吃了。

十、红笋怎么烧？

步骤 1

五花肉切小块，姜切片，葱切长段，春笋洗净切成滚刀状。

步骤 2

冷锅下冷水，将葱段、姜片、成块的五花肉下锅焯水，再将春笋焯水。

步骤 3

锅烧热，倒入少许油，再将五花肉放入锅中，使肉分散避免重叠，待逼出五花肉中的油后翻面，后翻炒至金黄。

步骤 4

向锅中加小块冰糖，小火熬糖色，并不断翻炒五花肉，待冰糖融化大量冒泡时加入适量生抽和老抽(生抽:老抽=1:1.5)，将切好的春笋倒入，翻炒均匀。

步骤 5

向锅中加足量热水，使热水没过肉和春笋，加入一汤匙料酒去腥，大火烧开，盖锅盖，转小火慢炖。

步骤 6

待汤汁变少时，加少许盐调味，大火收汁出锅，撒香菜末。