南方清明的起源？

一、南方清明的起源？

清明节据传始于古代帝王将相的“墓祭”之礼，后来民间也开始仿效，在清明节这一天祭祖扫墓。清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史，清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节有关，所以晋文公把寒食节的后一天定为清明节。

二、清明节的食物？

鼠曲粿，鼠曲草做成的，不仅韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香，有了鼠曲草白色的粉就成了青色。也是因为用了这样的原料，团子外面的一层皮也就有了嚼劲。民间习俗，清明时节，家家都要制作鼠曲粿，既供先人歆享，又可为今人外出踏青携带方便的美味食品，有玩的又有吃的，趣味多多，其乐融融。

三、清明节的传统食物？

1、青团

　　上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

　　2、鸡蛋和冷饽饽

　　在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。

　　3、清明菜粑粑

　　清明将至，民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情。

　　第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子。很多人掐错了，将大清明菜掐来，那不成，一是不清香，二是老了，喂猪就不太喜欢吃。

　　第二步：将清明菜洗净切细碎，在开水里煮茸和，关火。就这菜和水(适量，不另加)，加入糯米粉，揉搓成面团样。

　　第三步：将老咸菜与老腊肉(煮熟了的)、野葱儿(不是家葱哈，有点类似，根为小球形)，跺碎，放猪油炒香，舀起盛在盘里作馅。第四步：将馅包入糯米团，做成包子状，可大可小，放入蒸笼蒸熟即可。上气后，几分钟即好。

　　味道：清香，糯而爽口，乡味十足。有农家乐之韵。

　　4、吃枣饼

　　清明节南方吃青团，而北方地区大多吃枣饼、麦糕、环饼、枣锢飞燕等食物为主。

　　5、炒螺蛳

　　民间在清明时常吃炒螺蛳。有“清明螺，赛只鹅”之说。螺蛳价廉物美，很受百姓欢迎。清明节这天，还要办社酒，全家聚在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。

四、清明时节吃的食物？

1、青团子

清明吃青团子是很多地区都有的习惯。做青团子不同地区用的食材也不大一样，我们当地人做青团子喜欢用嫩艾或者小棘姆草，还有的地区会用鼠曲草、浆麦草来做，也都各有风味，这些野菜食材，也是春天不可错过的美食，这个季节吃最合适不过了，做成青团子包入自己喜欢的馅料，色泽碧绿，看着就非常有食欲，外皮软糯，里面的鲜香香甜，当零食吃是小朋友的最爱。是很多地区清明必吃的一道美食之一。而且春天吃嫩艾对身体健康也是很有帮助的，不仅好吃，还有健康团团圆圆的美好寓意。

2、艾粄（bǎn）

艾粄是南方客家人清明必吃的美食之一，同样也是用的艾草来做的，口感清香软糯，包入自己喜欢的馅料，只是造型上跟青团子不太一样，会用特殊的叶子包裹起来，防止粘黏在一起，有的地区会用芭蕉叶来包，也都各有风味，也是一道清明不可错过的美食之一。而且在老一辈的客家人都有这样一种说法，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。所以说吃艾粄不仅好吃，还有一整年身体健康的美好寓意。

3、吃馓子

馓子在我们当地不常见，但也是有很长的历史了，古时候，清明前有个“寒食节”，不能生火，只能吃冷的食物，于是人们做了麻油馓子，叫做“寒具”，食用、携带、收藏都很方便。“馓子”为一油炸食品，香香脆脆，特别好吃，备受食客们的喜爱，所以一直流传至今。因此清明还有吃馓子的习惯，吃法也很多样开水加红糖冲泡麻油馓子也是不错的吃法。

4、芥菜饭

在南方部分地区有清明吃芥菜饭的习惯，而且从二月二一直延续到清明都有吃，因为芥菜中维生素含量丰富，过去条件不好，说吃芥菜饭可以“终年不长疥疮”，也有人们希望这一整年都能健健康康度过的美好寓意。芥菜还能清热解暑，清明有空不妨给家人煮上一碗芥菜饭吃。

5、清明饭

除了芥菜饭，清明还有清明的特色美食清明饭。清明饭就是用各种春天的野草搭配在一起做的，常用的有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等等。搭配蒸好的米饭或者糯米饭一起拌匀了吃，一口咬下去都是春天的味道。这些春天吃的野菜多吃对身体健康很有好处，也是清明不可错过的美食之一。

6、薄饼

除了以上的美食，很多地区清明还有吃薄饼，在福建很多地区都保留这个“清明吃薄饼”的习惯，薄饼里包裹一些美好寓意的食材一起吃，不仅营养好吃，还代表着美好的寓意。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭）的美好寓意。所以清明有条件不妨也吃一些博饼春季哦。

五、清明节有关的食物？

一、油炸馓子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食

油炸馓子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有馓子的制作。“馓子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。

二、子推蒸饼——距今有2500年历史的寒食节传统小吃

子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。喧软美味，老幼皆宜!

三、清明燕——以忠孝为主题的山西面食

“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子推燕”。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格。

四、印花清明团子——最经典的一款清明果

Q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道。接下来与大家分享最经典的一款清明果—印花清明团子，小长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道，缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的亲人们。

六、清明节的代表食物？

清明有代表食物，主要有青团和清明果。

原因是青团是一种传统的清明节饮食，它是将糯米、豆沙、芝麻等食材做成的一种糯米球，形状呈现出圆形或者椭圆形，有一种清新剔透的颜色，吃起来味道香甜可口。

而清明果则是一种以枣泥为馅，外层用熟米粉包裹而成的小巧糯米球，形状和颜色和青团有所不同，同样也是清明期间不可缺少的代表菜之一。除此之外，不同地区的清明代表菜也各具特色，如江苏苏州的寿桃、湖南的清明踏青饼等。

总之，清明节期间的代表菜是一种传统的文化食品，也是人们弘扬传统文化的一种形式。

七、南方和北方清明的起源？

清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效。

清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先人的节日，也是一个远足踏青、亲近自然、催护新生的春季仪式。

清明节已有2500多年历史，古时又叫踏青节、三月节、祭祖节、扫墓节、扫坟节、植树节等，清明在仲春与暮春之交，每年4月5日前后太阳到达黄经15°时开始；《月令七十二候集解》：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”

清明节的习俗在中国南方和北方地区的规模、方式不尽相同。除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球等一系列风俗活动。

相传这是因为寒食节要寒食禁火，为了防止寒食冷餐伤身，所以大家来参加一些体育活动，以锻炼身体。

因此，这个节日中既有祭扫新坟生离死别的悲酸泪，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。民间还有插戴柳枝、放风筝、取薪火等活动。

此习俗也流行于白族、苗族、蒙古族、纳西族等少数民族。在越南、韩国、琉球等地，清明节也是重要的节日。

八、南方清明节的来源？

相传春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外。流亡途中，在一处渺无人烟的地方，又累又饿，再也无力站起来。随臣找了半天也找不到一点吃的，正在大家万分焦急的时候，随臣介子推走到僻静处，从自己的大腿上割下一块肉，煮了一碗肉汤让公子喝了，重耳渐渐恢复了精神，当重耳发现肉是介子推从自己腿上割下的时候，感动得流下了眼泪。

十九年后，重耳做了国君，也就是历史上的晋文公。即位后文公重重赏了当初伴随他流亡的功臣，唯独忘了介子推。很多人为介子推鸣不平，劝他面君讨赏，然而介子推最鄙视那些争功讨赏的人。他打点好行装，同老母亲悄悄的到绵山隐居去了。

晋文公听说后，羞愧莫及，亲自带人去请介子推 ，然而介子推已离家去了绵山。绵山山高路险，树木茂密，找寻两个人谈何容易，有人献计，从三面火烧绵山，逼出介子推。 大火烧遍绵山，却没见介子推的身影，火熄后，人们才发现背着老母亲的介子推已坐在一棵老柳树下死了。晋文公见状，恸哭。装殓时，从树洞里发现一片衣襟，上写道：“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。”为了纪念介子推，晋文公下令将这一天定为寒食节。

第二年晋文公率众臣登山祭奠，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”，并晓谕天下，把寒食节的后一天定为清明节。

九、南方十大必吃食物图片

今天我们来探索一下中国南方十大必吃食物，看看这些美食的独特魅力。在这篇文章中，我们将展示这些食物的精美图片，让您口水直流！

广东烧腊

广东烧腊是粤菜的代表之一，粤菜以色、香、味俱全而著称。烧腊是广东人喜欢的一种传统美食，尤其以烧鹅、烧鸭、烧乳猪最为著名。这些肉类经过特殊处理和烹饪手法，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，是南方美食中不可或缺的一道。

云南过桥米线

云南的过桥米线是当地的特色小吃，以其鲜美的汤底和丰富的配料而闻名。一碗热腾腾的过桥米线，有鸡蛋、肉片、青菜等各种配料，香气扑鼻，口感丰富，让人回味无穷。

福建沙茶面

福建沙茶面是福建传统美食之一，以其独特的调味料沙茶酱为特色。沙茶面是一种口味浓郁、香气四溢的面条，配上各种海鲜、肉类和蔬菜，让人垂涎欲滴。

江苏水煮鱼

江苏水煮鱼是江苏菜系中的一道招牌菜，以其清爽的口感和麻辣的味道而著称。鲜嫩的鱼肉加上麻辣的酱汁，让人胃口大开，是南方美食中的一大亮点。

浙江西湖醋鱼

西湖是浙江的地标性景点，西湖醋鱼是当地的特色美食之一。这道菜肴选用活鱼制作，配以醋、糖等调味料，口味独特，酸甜可口，是南方美食中受欢迎的一道菜。

广西糯米糍

广西糯米糍是广西的传统糕点，制作过程繁琐但口感独特。糯米糍口感软糯、甜而不腻，常见于节庆和婚礼等重要场合，是广西人心中的美味代表。

湖南剁椒鱼头

湖南剁椒鱼头是湖南菜的招牌菜之一，以其鲜辣鲜香而著称。鱼头肉质鲜嫩，搭配剁椒，色香味俱全，让人食欲大增，是南方美食中的一绝。

台湾卤肉饭

卤肉饭是台湾的传统美食，以其香浓的卤汁和软糯的肉质著称。煮熟的饭配上香喷喷的卤肉，回味无穷，是台湾人生活中不可或缺的美食。

海南椰子鸡

海南椰子鸡是海南菜的代表菜之一，以其椰汁烹饪和鸡肉的搭配而著称。鲜嫩的鸡肉配上香甜的椰汁，口感细腻，回味无穷，让人流连忘返。

十、清明时间必须吃的食物？

清明节是中国传统节日之一，也是祭祖扫墓的日子，因此清明时间必须吃的食物与祭祖扫墓有关。以下是一些传统的清明节食物：

1. 青团：一种用糯米粉和青色素加工制成的甜点，形状为圆形或椭圆形，寓意着生命的延续和繁衍。

2. 寿桃：一种用面粉和豆沙等制成的糕点，寓意着祝福亲人长寿。

3. 清明果：一种用糯米粉和豆沙等制成的糕点，形状像梨子，寓意着祈求平安和健康。

4. 冰糖葫芦：用糖葫芦串上糖葫芦、山楂、草莓等果蔬，寓意着祝福亲人甜甜蜜蜜。

此外，在清明节期间，也有一些地方会食用清明粥、蒸饺等食品。不同地区和家庭可能有不同的风俗习惯，但总体来说，清明节食品都是为了表达对祖先的敬仰和祝福。