清明节煮什么菜?
一、清明节煮什么菜?
煮【土豆炖牛肉】
材料:牛肉、胡萝卜、土豆、葱姜、八角、香叶、盐、白糖、料酒、生抽、老抽
1、牛肉切块后,放在水中浸泡1个小时,泡好后放入锅中焯水,焯烫一下捞出,把上面的浮沫冲洗下来。
2、胡萝卜、土豆切成块,大葱切段、生姜切片,锅内倒油烧热,把葱姜、八角、桂皮炒香,下入牛肉翻炒,炒制片刻后,倒入适量的料酒、生抽、老抽,将其炒到变色,然后往里面倒入开水。
3、再往其中加上少许白糖,搅拌一下大火炖,煮开之后转小火,接着再炖1个小时,直到牛肉软烂为止。接下来我们把土豆、胡萝卜放进去,继续再炖20分钟到半个小时,最后加上盐,开大火收汁,就可以出锅装盘了。
二、清明节做什么菜?
清明前后气温升高,万物复苏,到处呈现一派生机勃勃的景象,正是踏青尝鲜的好时机,因而清明又被称为是:踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,清明即是自然节气点,又是一个比较重要的传统节日,再加上这段时间可以食用的食材增多,因而清明节的家常菜都比较有特色,清新鲜香和爽口解腻同时并存。
今日清明,悦悦给大家推荐7道家常菜,简单易做接地气,顺应时令好吃又营养实惠,而且鲜味特别足,如此鲜美的菜品,人人都爱吃,大家记得不要错过了哦。
一:【香椿紫菜煎蛋】
准备材料:香椿200克,紫菜50克,鸡蛋4个,瘦肉适量
1:春天怎能少得了吃香椿呢?清明前后正是香椿最为鲜嫩的,香椿入菜前要焯水,等水开之后再把香椿放入锅中焯一下水,然后控干水分切成小碎丁,取一张紫菜出来泡软,用漏眼比较小的蓝子装起来控干水分,这样子它里面的沙粒就能够轻松的冲干净了。
2:鸡蛋打入碗里面放入香椿和紫菜搅拌均匀,另外再准备一些肉馅,这几种食材搭配在一起,阵容相当豪华了,一个简简单单的煎鸡蛋摇身一变,立马变得高大上了,搅拌均匀之后取出电饼称或是平底锅,刷少许食用油,再把食材倒入锅中铺平铺均匀来,
3:电饼铛上下盖都可以同时开火的,操作起来更方便,这样子就可以避免翻面了,还不会把鸡蛋饼给弄碎,全程大概是煎了6分钟,开盖之后就可以闻到很浓郁的香味啦,盛的时候用铲子轻轻托起来,再把大碗塞进底部,轻轻一翘就可以装入盘子里面了,完整又好看,吃的时候,用筷子一夹就可以分成小块, 有肉有蛋,有紫菜还有香椿,吃起来有滋有味,不要太鲜美哦,当然营养也是一级棒的哈。
二:【艾草炖排骨】
准备材料:排骨400克,艾草100克,玉米1根,生姜1块,香葱适量
1:可能有些朋友会觉得艾草的苦味较重,那么在买回来之后,可以放在冷水盆里面浸泡24小时,期间给它换一下水,这一步有助于把艾草里面涩味道去掉一部分,然后去掉根部比较老的地方,洗净控干后做糍粑或是炖汤都行,我这次买的艾草特鲜嫩,还没有杂质,由此看得出老人家在摘艾草的时候是费了些心思的,艾草越老味道越苦,所以在买的时候,大家就要挑嫩的买哦,炒锅倒水,把排骨冷水下锅,倒一勺料酒给它焯一下水,煮至排骨冒出浮沫之后就可以了,放到流动的清水底下冲洗干净。
2:然后把排骨捞出来倒入砂锅里面,放着剁块后的玉米和生姜片,倒入没过食材的清水,开大火煮开,然后转为中小火炖煮20分钟。这里的玉米也可以换成红枣或是红萝卜,这里加入一下带甜味的食材也是一大亮点,能够跟艾草的清新味道综合在一起,让汤汁变得更鲜美,小孩子喝起来也不会抗拒。
3:时间到了之后,我们可以看到锅里的汤汁已经变成了奶白色,若是汤太少了,可以再加些开水进来,然后放盐调味,再把控干水分能艾草倒入锅里面,烫到断生,撒上葱花就可以盛
三:【豆芽韭菜炒粉丝】
准备材料:韭菜100克,黄豆芽100克,海鲜菇100克,粉丝200克,瘦肉100克,葱姜蒜适量
1:我这里用到的是红薯粉,买的是一小把的,直接泡在冷水里,趁着这个时候把黄豆芽和海鲜菇洗干净。瘦肉切碎剁成肉末。菜摘洗干净切去较硬的根部,再切成5厘米左右的长段。
2:炒锅里烧水,水开之后把泡软的粉条进锅里焯一水,焯至变软之后立马夹出来过凉一下,这样能避免等下在炒的时候糊锅粘在一起,锅里的水不要倒掉了,把海鲜菇倒入锅中焯一下水,去除它里面菌种的味道,然后捞出来控水备用。炒锅洗净烧烫,放入瘦肉炒制金黄且粒粒分明的状态,再倒入葱姜蒜末炒出香味,
3:然后放入豆芽炒至断生,接下来放入韭菜拌匀,这个韭菜特嫩,不需要炒得太久了,只要拌一拌就行,然后就可以把海鲜菇和粉条放进来啦,放食盐生抽调味,再次翻拌均匀就可以出锅啦,这样炒出来的粉丝根根分明,还有着浓浓的韭香味,再加上脆嫩爽口的豆芽让人越吃越爱吃。
四:【黑木耳炒虎皮五花肉】
准备材料:虎皮五花肉350克,木耳100克,芹菜100克,剁辣椒,葱姜蒜末适量
1:虎皮五花肉一分为三切成薄片备用,芹菜摘掉叶子切成5厘米左右的长段备用,时间充裕的话,木耳可以提前泡发,若是来不及也没关系,咱有小妙招,用快速泡发的方法来处理就行,把木耳倒入一个容器里面,放入少许温水,再放一小勺的面粉和小苏打,盖上盖子快速的晃动两分钟左右,这样子木耳就能够快速泡发了,它表面的脏污还会被面粉给吸附下来,冲洗干净然后揭掉根部的硬蒂,把大朵撕成小朵就可以了。
2:这里用到的剁辣椒是悦悦自己腌的,里面有萝卜和藠头,相当的美味,每次炒下饭挖上两勺出来就足够了,这样子我们的准备工作就已经做好了。锅里烧水,等水开之后,先把黑木耳倒入锅中焯一下水,这一步能够加快它能够的成熟度,还能提升它脆爽的口感避免在翻炒的过程中出现爆油的情况。焯好水之后倒出来控干水分备用。
3:炒锅洗净烧烫放少许食用油,把五花肉放入锅中煸炒,煸至五花肉的白色部分变成透明色之后。就可以放入葱,姜蒜末和剁辣椒了,
4:注意我们在做家常菜一定要注意这个细节,剁辣椒一定是要给它过热油翻炒的,炒出香味之后才能够让它达到香而不辣,辣而不燥的效果,那样吃起来特别下饭,接下来把芹菜倒入锅中翻拌至断生,然后再把木耳倒进来,放少许食盐和生抽调味,最后撒上葱花再次拌匀就可以出锅啦,哇哦,不要太香呐,百吃不腻。
5:青团子油绿如玉的色彩,十分契合清明的寓意。青团有甜咸之分,吃起来糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,是一款天然绿色的健康食品。将麦浆草捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅儿,肉末馅等等。民间诀窍还要放入一小块猪油,团好坯入笼蒸熟,出笼就可以吃了。
三、清明节气种什么菜?
1、清明节后适合栽种小青菜类,如:生菜、木耳菜、空心菜、韭菜等。均可栽种,出芽快,长势快。
2、清明节后还适合栽种:黄瓜、西红柿、辣椒、茄子,这些蔬菜适合购买秧苗栽种,成活率高。
3、清明节后还适合栽种:北瓜、南瓜、冬瓜,这两样瓜类不用搭架子可顺地攀爬即可。
4、清明节后适合栽种的搭架类蔬菜有:菜豆、芸豆、苦瓜,丝瓜,这类蔬菜需要给其搭架,注意要通风透光。
5、清明节后还可以栽种一些芹菜和甘蓝菜,清明节后栽种只要水肥充足,生长速度还是挺快的。
6、象葱、蒜、芥蓝、毛豆、豇豆等在清明节后也都可以栽种。
四、清明节祭祀用什么菜?
清明节祭祀用什么莱?看当地风俗-我们这里用煮熟的鸡或素菜香焦苹果……
五、清明节菜有种子吗?
清明菜本是一种野菜,因为清明前后可采摘食用而得名,它是绿色开花植物,绿色开花植物也叫被子植物,有根茎叶花果实种子六大器官,清明菜开花也结果,所以有种子。
六、清明节贺卡怎样做?清明节贺卡怎样做?
01
准备纸、铅笔、彩笔。
02
先在纸上画一个圆,表示小孩子的头。
03
在脸上画出五官、耳朵、头发,可以简单画。头发用几条短线表示即可。
04
在头的下方画一件T字形的衣服。
05
在上衣的下面,画两条腿,左边一条腿是弯的,右边是直的,表示正在跑。
06
在胳膊和腿的末端,各画四个小圆圈,表示手和脚。
07
在右手上面,画风筝的线轴,两端画十叉,中间画横道,表示缠绕的线。
08
在小孩的左上角画一只鸟形的风筝,尾巴画成剪刀状。
09
在风筝和小孩胳膊之间画一条线,表示风筝线。
10
在风筝的左边画几条交叉的线,表示柳条。
11
在柳条上面画一些枣核形状,表示树叶。
12
在左下角写上清明二字。
13
用绿色的彩笔把树叶涂成绿色。
14
用桔色把风筝涂成桔色。
15
最后用红色涂小孩的上衣,用浅蓝色涂小孩的裤子,清明节卡片就做完了。
七、北方清明节种什么菜?
叶类蔬菜
叶类蔬菜在南方已经长得很大了,北方到了春分季节也可以开始种植了,像香菜、生菜、春菠菜、油麦菜、上海青、茼蒿等,3月下旬就可以播种。而这个时候,华北等地区培育的菜苗正是生长的关键期,需要做好各项管理工作,少浇水、多透风、多见阳光,预防徒长和高脚苗,对于一些生长不良的秧苗,要及时补充养分,可以选择一些氮素水溶肥、氨基酸之类喷洒,以免影响移栽
八、清明节祭祖摆什么菜?
这要看当地风俗,祭食都煮熟了的,有的地方是整鸡、整鸭,或没切的猪肉
清明祭祀一直都是最为传统的习俗,在民间所讲究的祭祀节日包括中元节、十月一、除夕,但以清明节为最重视,每到这个时候在外面打工的农民也会来到家里,虽然路途比较遥远,来回需要花费很大一笔开支,但农民还是会及时的赶到家中。很多农民在春节的时候都不会来到家里,但到了清明的时候却会及时的赶回家里,为的就是给先人上坟烧纸,缅怀先人的点点滴滴。
在祭祖烧纸的时候,还会出现火灾的问题,春天本身就十分的干燥,可能不小心就会导致山林起火,这个时候的经济损失就大了。而禁燃鞭炮其实不仅在清明时不让放,就连在平日里也不准放。随着生态安葬、文明祭祀口号的提出,大家也需要改变自己的老思想,采用鲜花的方式也是不错的选择
九、清明节的糍粑怎样做?
用料
糯米 1000g
清明菜 100~200g
揉面袋 1个
清明糍粑的做法步骤
步骤 1
糯米淘好,净水浸泡8小时左右。
步骤 2
清明菜摘洗干净,切碎。
步骤 3
糯米沥水拌入切碎的清明菜,上蒸锅蒸熟。蒸熟后可以淋入开水拌一下继续蒸透,这样饭粒吸水更容易揉烂。
步骤 4
趁热装入揉面袋,向揉面一样揉上10分钟。用面包机甩打更好,揉到到你满意为止。
步骤 5
将清明糍粑取出,手上沾水借用虎口挤成一个一个的,放熟的豆粉上防粘。
步骤 6
表面干后即可装袋冷藏,可以放1周以上,估计也该吃完了,或者量减半。
十、浙江菜的代表菜是什么菜做的
标题:浙江菜的代表菜是什么菜做的
浙江菜是中国的八大菜系之一,以其独特的口味和丰富的烹饪方式而闻名。在浙江菜的代表菜中,有许多不同的菜品,其中最受欢迎的是哪些呢?
浙江菜的代表菜品
首先,我们来说说浙江菜的代表菜品之一——红烧肉。红烧肉是浙江菜中最经典的一道菜品之一,它以肥而不腻、酥烂可口而著名。其次,剁椒鱼头、东坡肉、西湖醋鱼等菜品也是浙江菜的代表之一,它们的味道鲜美,口感丰富,深受广大食客的喜爱。
哪些地方最适合享用浙江菜
除了品尝浙江菜的代表菜品外,我们还需要知道哪些地方最适合享用这些美食。一般来说,浙江本地的餐厅和酒店都会提供正宗的浙江菜,但是如果你想品尝更地道的美食,不妨去一些具有特色的地方,比如杭州、宁波、温州等城市的餐馆。
浙江菜的烹饪技巧
最后,我们来说说浙江菜的烹饪技巧。浙江菜的烹饪技巧非常讲究,比如火候的掌握、调料的搭配等。如果你想自己在家做浙江菜,不妨参考一些烹饪书籍或者视频教程,学习一些基本的烹饪技巧。
总的来说,浙江菜是一道非常有特色的美食,它不仅味道鲜美,而且具有丰富的文化内涵。如果你想品尝正宗的浙江菜,不妨去一些具有特色的餐馆尝试一下。当然,如果你想自己在家做浙江菜,也可以参考一些相关的书籍或者视频教程。