福清芋粿做法?
一、福清芋粿做法?
【主料】芋头1200g、花生150g
【辅料】五香粉2小勺、盐1小勺、油1匙、生粉50g、粘粉50g
步骤:
1.芋头去皮,擦丝加入浸泡过的花生;
2.一小勺盐、花生油二匙拌匀;
3.加入粘粉、生粉各50克搅拌均匀;
4.用保鲜袋装着350克芋丝做成长条形;
5.水开芋头丝要包着保鲜袋上锅蒸二十五分钟;
6.蒸好关火焗五分钟拿岀来去掉保鲜袋,放在架子上吹凉;
7.切厚片,锅热放油煎至两面金黄即可。
二、福清糖粿做法?
主料:
糯米适量
辅料:
花生适量
黑芝麻适量
配料:
白糖适量
福清糖粿的做法步骤:
1.材料很简单,只要适量的糯米,白糖,花生,黑芝麻。
2.糯米粉倒入一盆内,加适量的开水,用筷子搅拌均匀。
3.待不那么烫了,用手和成糯米团。
4.抓一块糯米团搓成长条,掰一小块揉成圆子,用食指在小圆子的中间按一下,成一个小洞。
5.取一煮锅烧开水,然后把糖裸胚子倒入,只要一会儿就烧开了,见糖裸胚子浮起来了,用漏勺捞起.
6.少许花生用干锅小火炒,见颜色变黄就熟了。
7.盛入一装有白糖的大碗中,用力晃动几个,让糖裸入味就可。
8.这是做好的花生碎,加入黑芝麻拌和。
9.吃时沾一下花生碎加黑芝麻。
三、福清窝粿的做法?
福清的窝微(广东人叫芋粿、三角糕、芋头糕)的做法如下:
(1)首先准备材料:腊肉100g、粘米粉150g 、芋头200g、少许食盐、少许花生;
(2)把芋头去皮;
(3)然后把芋头切条;
(4)拿出粘米粉;
(5)另一边也要准备好腊肉和花生;
(6)花生需要碾碎翻炒;
(7)把腊肉和芋头丝混合在一起翻炒一下;
(8)将粘米粉倒入温水中搅拌成水状之后,再将腊肉芋头丝倒入粘米粉的盆里;
(9)最后放在锅里蒸煮30分钟即可;
(10)出炉之后再根据爱好加入花生粉即可。
四、炸福清糖粿做法?
1、材料:糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、开水200克、花生粉40克、油150克、盐5克。
2、花生炒熟去皮放在料理机中打碎。
3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。
4、糯米粉加白砂糖,用开水揉成稍稍软一点的面团,用筷子或勺子搅,小心别烫到手。
5、把糯米团弄成舌头一样的样子。
6、起锅宽油,筷子伸进去有均匀的泡泡起来就可以了。
7、炸到变膨胀,外壳变硬,浮起来了,再炸一下,表壳脆脆的可以了
五、福清金粿的做法?
是将糯米粉和红薯粉混合,加入鸡蛋、糖、花生、碎椰子和芝麻等原料,搅拌均匀后,放入金盆或铁锅中蒸熟即可。 福清金粿是福建传统小吃之一,以其细腻、韧性和特有的浓郁芝麻味受到广泛喜爱。在制作过程中,混合糯米粉和红薯粉的比例及各个原料的添加量都有一定的技巧,需要经过多次试验才能达到最佳口感。 关于做清金粿的材料,有人会在粉中加入洛神花以增加色泽,或在填馅时加入咸肉、腊肉等食材以增添口感。不同的调配方法可以带来不同的风味和体验,对于想要制作出优质福清金粿的人来说,还需要不断的尝试和探索。
六、福清起家粿做法教程?
做法:
1.香菇泡水备用,金勾虾跟虾皮沖洗沥干备用。
2.南瓜削皮后切块用电锅蒸熟后压成泥备用。再来米粉加入莲藕粉后,慢慢加入水拌匀备用。
3.热锅加入1小匙油,丢入油葱酥拌抄一下,再放入金勾虾、虾皮、绞肉炒熟,加入调味料拌炒,转小火,倒入调好的米浆拌匀到略有一点稠状即可关火。
4.在容器中舖好一层玻璃纸,将拌好的粿浆倒入容器中,在电锅外锅倒水一米杯的水,再将容器放入蒸熟(时间约40分钟)。
5.蒸熟后要等冷却后再可以脱膜, 这样美味的南瓜粿就完成了。
七、婺源清明粿做法?
1、芝麻中加入白糖。
2、加入油,搅拌均匀。
3、艾草叶洗干净放入料理机。
4、往里面加入水。将其打成汁。
5、将汁倒入糯米粉中。和成面团。
6、然后擀成面皮。用面皮将馅料包住做成清明果。
7、最后清明果放入蒸锅。15分钟即可出锅。
八、清明粿的做法?
用料
馅儿料
猪肉馅儿 150g
豆腐 1块 笋 一根
雪菜 适量 葱 适量
蒜 适量 粿皮艾草 200g
食用苏打 10g 糯米粉 50g
普通米粉 适量
正宗诸暨清明粿的做法步骤
步骤 1
馅儿料都切好备炒
步骤 2
炒好放一边备用,注意一点炒的时候油要略微多一些,鲜
步骤 3
艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末
步骤 4
锅里放水没过艾草煮开
步骤 5
倒入食用苏打10g,不停搅拌,直到艾草煮成稀烂,关小火
步骤 6
放入50g糯米粉不停搅拌
步骤 7
糯米粉加入以后会变干,小火慢慢煮还要不停搅拌,知道比这个略干一些
步骤 8
倒入普通米粉,关火拌匀,加入的米粉的量感觉不稀就可以(就像包包子那样的)
步骤 9
最后就是这个样子
步骤 10
拿一个完装点油,防止捏皮的时候不粘手
步骤 11
最后各种形状都可以捏
九、武义清明粿做法?
青团皮材料:
糯米粉 350克 大米粉(粘米粉) 150克 艾草 200克 碱 1.5克
馅材料:
腊肉 一块 冬笋 一块 酱干 几块 雪里蕻腌菜 适量
小米椒.大蒜 适量 各种调味料 适量
— 馅料制作—
冬笋焯好后切丁备用,腊肉、酱干也切小丁,雪里蕻腌菜清洗干净,挤干水份备用;小米椒、大蒜、葱花切碎备用
锅里放油.然后放入腊肉碎,微微变透明,放入小米椒、大蒜爆香,然后放入豆干碎,翻炒至香味出来了再放入冬笋、雪里蕻腌菜,翻炒均匀后放一点料酒、白糖.盐、白胡椒粉、生抽,炒至均匀入味,放葱花翻炒均匀关火,放一边放凉备用。
— 青团皮制作—
把艾草或水菊花,或伱那儿用的菜清洗干净;锅里烧水,水要少一些,放太多了颜色比较淡,也会用不了那么多的水,大概一碗左右,记得放碱;水开后,把菜放进去煮,煮至用手一搓就碎的程度就可以捞出来了
草汁不要放凉.一定要越热越好,这样揉出来的面好包,口感好、不容易包破、不容易裂;把艾草先捞出来,放入准备好的粉里用筷子快速搅拌
后面不烫手的时候用手揉成一个光滑的面团,生面团颜色都是浅的,蒸后会变绿油油;揉好面团后盖上保鲜膜醒30分钟,这期间可以把黑芝麻馅或红豆沙馅一个个分好,搓圆备用。
— 做青团啦—
先包咸青团,把面团放保鲜袋里取一小块揉圆,因为面团容易干,包的慢的话用多少取多少比较好;新手可以少放一些馅,不然包不起来会破
用手指戳个洞.....把大拇指放入洞里,其它四个手指放外面,转圈圈捏成一个碗状;没经验的不要捏成这么薄,会破!可以捏厚一点!
放入馅料,然后用手的虎口位置把边往里收
慢慢收紧,然后顺势捏紧
蒸的时候锅里放水,水开后根据大小放下去蒸12-15分钟,蒸之前记得在青团底部放块玉米叶、粽叶、防粘网或是刷一层油,这样蒸出来的青团不会粘在锅上取不下来;好的面团不会粘锅,也不会软趴趴的拿不起来或塌了
十、福清糯米粿的做法大全?
福清糯米粿的制作方法如下
1. 准备食材:
糯米粉10斤,糖适量,赤砂糖适量,熟花生细碎适量。
2. 先拿一小部分的糯米粉,用清水揉成面团。
3. 将面团随意掰小块,放在蒸架上,上锅蒸熟,即可。
4. 在蒸糯米团的期间,先将部分赤砂糖倒进大盆里,用空瓶子碾细,然后倒进糯米粉,拌匀,备用。
5. 蒸糯米团的期间,制作馅料: 将少量的糯米粉,熟花生碎末和白糖拌匀,备用。
6. 将蒸好的糯米团,倒进拌匀的糯米粉里,趁热徒手将面揉成光滑面团,要一直揉,比较的费手力。
7. 每次揪一小块,先揉成光滑面团,然后用手指戳个小洞,然后舀一汤勺伴有糖的花生细碎,然后像包包子那样收口,揉圆,然后放在印模上,用手慢慢的按压,这样一个有模印的糯米粿半成品就好了。
8. 将这些半成品码在蒸笼里,水开,放进锅里蒸30分钟,即可。
9. 蒸好,就可以直接开吃了,口感甜,软糯,香。