清明粿用什么粉做的？

一、清明粿用什么粉做的？

糯米粉+糙米粉（或面粉）。清明粿，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果 等，是中国南方各省汉族特色食品之一。

二、清明粿是用热水和面吗？

清明粿是用糯米粉制作，不需要用热水和面。一般的制作方法是将糯米粉、食用油、调味料等材料混合均匀，加入温水搅拌成粉糊，然后蒸熟，再切成块状或条状即可。

其中，糯米粉的品质和比例是影响清明粿口感的重要因素，还可以根据地区和习惯，添加一些当地特色的配料，例如，肉末、虾米、香菇、葱姜等，使味道更加浓郁。

三、清明粿用冷水还是热水蒸？

清明果是冷水下锅，这样容易熟。

清明果最大的特点就是口感软糯，因此清明果中含量最大的食物是糯米粉，只有较高含量的糯米粉才能做出口感绵软香甜的清明果，糯米具有很高的粘黏性，进入肠胃后不易消化，放一些粳米粉可以起到中和作用，但不宜太多，放多了做出来的清明果口感会比较的干硬。

四、花都清明特色小吃粿叶——了解其制作及历史背景

粿叶是花都区清明节期间备受欢迎的特色小吃。粿叶的制作工艺独特，口感鲜美，独特的历史背景使其成为一个有趣的研究主题。

制作工艺

粿叶的制作原料主要包括糯米、红豆、花生、莲蓉等。首先，将糯米和原料进行混合，然后将其揉成团，并将其切割成小块。接着，将块状的糯米团放入叶子中，然后将其包裹起来。最后，将包好的粿叶蒸熟，这样就做好了一份美味的粿叶。

历史背景

粿叶作为一个传统的清明节食品，具有悠久的历史。相传，在古代，人们为了纪念逝去的亲人，会在清明节期间烧纸钱、祭奠祖先。后来，人们将祭祖的食物演变为小吃，传统的粿叶就是其中之一。粿叶一直以来都是清明节期间人们必不可少的食品之一，也成为了花都地区的一道代表性美食。

发展前景

随着人们对传统文化的关注度增加，粿叶作为独特的清明节食品，受到了越来越多的人们的喜爱和追捧。同时，随着旅游业的发展，花都的特色小吃也逐渐开始为游客所熟知。粿叶作为花都的一道传统美食，有着广阔的市场前景。

通过了解花都清明特色小吃粿叶的制作工艺和历史背景，我们可以更好地理解和欣赏这道美食的独特之处。同时，希望花都的特色小吃能继续传承和发扬，为更多人带来美食的享受。

感谢您的阅读，希望通过这篇文章，让您更加了解花都清明特色小吃粿叶的魅力。

五、做清明粿用粘米粉还是粳米粉？

做清明粿用粘米粉或者用粳米粉，答案是用粘米粉。清明果比较软糯，所以要1比1的粘米粉和糯米粉一起混合，在一起才够软糯，如果用梗米的话，那就会比较硬，口感没那么好。我家老妈子每次清明节都会做这个清明果里面再加一些艾叶进去，可以祛湿。中间再包上一些花生芝麻红糖，就更加的美味

六、用米粉和糯米粉怎么做清明粿？

用料

馅儿料

猪肉馅儿 150g

豆腐 1块    笋 一根

雪菜 适量   葱 适量

蒜 适量    粿皮艾草 200g

食用苏打 10g  糯米粉 50g

普通米粉 适量

正宗诸暨清明粿的做法步骤

步骤 1

馅儿料都切好备炒

步骤 2

炒好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜

步骤 3

艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末

步骤 4

锅里放水没过艾草煮开

步骤 5

倒入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火

步骤 6

放入50g糯米粉不停搅拌

步骤 7

糯米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些

步骤 8

倒入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）

步骤 9

最后就是这个样子

步骤 10

拿一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手

步骤 11

最后各种形状都可以捏

七、香叶粉怎么用？

香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味，不过大家不要加得太多哦，因为香叶的味道还是比较浓的，加太多可能会盖住食物的味道，这样就没什么意义了。

其次我们还要知道香叶的用量，一般来说，煮一锅肉时只需要一片叶子，而如果是将香叶用在调制酱料中，选一个小点的叶子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。

八、香叶桂皮怎么用？

炖肉用的，去腥提香味的。炖肉时候直接与肉一块下锅就可以啦。

九、香叶做菜怎么用？

多用于酱类菜肴或汤类的调味，此外，煲仔菜亦多使用。

干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候，或者是调制肉类的沾酱加一点进去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否则会盖住食物的原味：

1、以磨成粉末的月桂叶来说，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。

2、 如果是以整片叶子来算，一片叶子意一锅肉就绰绰有余。

3、如果是用在酱料的调制，选小下点的叶子就可以了。

十、香叶炖肉怎么用？

关于这个问题，香叶炖肉是一道传统的中国菜肴，使用香叶可以让肉更加香味浓郁。下面是香叶炖肉的做法：

材料：

- 猪肉块或牛肉块

- 香叶

- 姜片

- 蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 水

做法：

1. 将肉块洗净，加入料酒和生抽腌制20分钟。

2. 锅中放油热，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入腌制好的肉块煸炒至变色。

4. 加入适量水，加盖煮开后转小火炖煮约1小时。

5. 加入适量盐和糖调味，再加入香叶炖煮10分钟即可。

香叶炖肉可以搭配米饭食用，也可以作为夹馍的馅料。如果喜欢口感更软烂的肉，可以在炖煮过程中加入一些酱油和糖，这样肉质更加酥软。