怎么炸排叉？

一、怎么炸排叉？

教你做最简单的炸排叉：不添加任何明矾、泡打粉什么的。

二、天津炸排叉的做法？

1/7 面粉，黑芝麻，盐，5克油，适量的水和成硬一点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟，中间多揉两遍。

2/7 醒好的面团擀成薄一点的面片。

3/7 切成7～8公分宽的面片。

4/7 两片摞在一起，再切成4公分宽中间划3道。

5/7 把面的一头从中间豁口掏过来备用。

6/7 锅里倒入适量的油，油温5～6成热下锅炸，炸至金黄捞出即可。

7/7 再配上水果，咖啡☕当下午茶，非常惬意。

收起

三、炸排叉怎么做？

材料：面粉300克，鸡蛋3个，盐1克，胡椒粉适量，食用油，水自己掌握。

做法：

1.准备一个干净的盆，把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀， 这时打3个鸡蛋放面粉里，加适量的水和匀揉透，硬度就像 你平常和饺子面一样的程度就行了。

2.醒15 分钟。

3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽， 20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀， 用一端朝划的正中间穿过来，依次做成排叉面坯。

4.起锅烧热加500毫升的食用油，烧至6成热时一个一个的炸， 直至表面起小泡，颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了！

四、炸排叉的卷法？

擀好的面片切成一块块长12厘米宽6厘米的小面片，两片叠在一起，中间竖切三刀，注意两头不要切断

步骤 4

捏住面片的其中一头从中间那刀的开口处翻出来

步骤 5

space

锅中放油，大约六七成热时下生坯，定型之后用筷子轻轻翻动，中小火炸制两面上色即可

步骤 6

space

捞出控油，即可享用！

五、江米条正宗做法炸排叉？

用料中筋面粉 500克清水 250克盐 5克黑芝麻 15克白芝麻 10克

又酥又脆又香的年货炸排叉的做法步骤

步骤 1

space

盆中放入面粉、芝麻、盐，清水分次加入，揉成比较硬的面团

步骤 2

space

然后封一层食用油，醒半个小时。醒好的面团可以揉的比较光滑

步骤 3

space

由于面团很硬，所以案板上不用放干面粉防粘。把面团分成6份，取一份擀成长方形大片。分成这么多份主要原因也是面团比较硬，多分几份比较好擀，当然也可以分成2或者3份，这个随意哈。最终能擀成跟芝麻一个厚度，且微微透亮就可以

步骤 4

space

切成自己喜欢的小长方形，两片叠在一起，划三刀，从中间那刀翻一下就好了。

步骤 5

space

做好放在一旁的可以用保鲜膜盖一下，别干了。

步骤 6

space

锅中油要宽一些，可以跟炸油条一样的油量。烧到四五成热后，转小火慢慢炸。面片很薄很好炸透炸熟。

步骤 7

space

两面金黄后就可以出锅了

步骤 8

space

六、炸排叉的做法有哪些？

用料

面粉250克芝麻或亚麻籽20克盐5克花椒粉或十三香5克植物油10克温水适量

炸排叉的做法

所有的食材混合后揉成硬面团。中餐就是这么任性。

面醒一会儿，像擀面条一样擀成大面片。切成5X10厘米的长方形，两个叠在一起，中间切三刀挽成如图形状。

中火炸成金黄色即可。

炸完后剩余的油沉淀一会儿，炸一瓶辣椒油。

小贴士

放鸡蛋面会蓬松，不脆。面尽量擀薄一点。盐不要太少。

七、炸排叉的做法和配料？

炸排叉的做法步骤

1

将面粉、芝麻、白糖放在盆中。加入适量的牛奶，揉成硬硬的面团醒发二十分钟。

2

擀成薄片，越薄越好。

3

将擀好的片卷起。

4

从中间划一刀。

5

改刀成方形面片。

6

取两片放在一起，在中间三分之一处划上一刀，取一端从中间划缝处穿过即可，入油锅中炸至金黄。

八、炸排叉为啥放小苏打？

炸排叉放小苏打后，炸出来的排叉又酥又软又脆，特别好吃

九、炸排叉是发面还是死面？

死面

炸排叉的面用的是死面的。 炸排叉的面不能用发面,发面的炸出来的成品太绵软 ,用死面炸出来的比较脆。 死面和面也不能用凉水,得用温水,温水和面出来的成品,不会太硬,但是没有发面那么多绵软。

十、炸完排叉怎么保存脆？

冷却以后再包装起来。

油炸的东西因为经过高温油炸后变得酥脆，当温度降低后，再加上空气中的湿气，因此就容易变得不酥脆。

油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。同样和“捂”一个道理，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变得不酥脆。

冷却后包装。如果油炸的食品需要包装，也要等到油炸食品冷却以后再包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。