山西供馍的做法？

一、山西供馍的做法？

面粉 1碗

葱 少量

盐 适量

五香粉 适量

小茴香 适量

油 适量汤匙

发酵粉+白糖 适量

辣椒面 可加可

二、供馍啥意思？

贡馍是一种民俗小吃。用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮，背面金黄，既香且甜，脆软可口。

三、莲花大供馍的摆法？

不同的地方有不同的讲究，摆供馒头的个数和方法也是不一样的，而且不同的供有不同的摆法，一般上馒头就是大供了。如果是摆5个馒头，下面3个，上面2个。如果是10个馒头，一边5个。

如果是五花大贡，一般摆放25个馒头，每个正顶上涂红点，从上到下依次摆1个、3个、5个、7个、9个。摆放的形状是正三底座，倒一隔开，正一盖帽。

四、太谷大供馍做法？

食材主料：面粉适量 发酵粉半包 红枣适量

步骤：

1.用酵母很快就发好了。

2.揉面要揉光滑，然后把面分成一块大的，三块小的。分别揉成面饼。

3.可以用圆形盘子或盖子在圆面饼上压个印。

4.小圆面饼切两刀变四瓣。

5.取一瓣，尖朝上，弧形边沿往上折。

6.弧形边沿上折。

7.左右两边的角捏紧。

8.按照圆形压印对称摆一圈，8个。

9.中间摆四瓣。

10.中间插枣。边缘花瓣间隙插枣。

11.插好枣，要把底盘变成莲花叶。

12.掀起边缘向有枣的地方按压一下！

13.掀起、按压！

14.还有好多种。

五、供香馍咋摆放？

供香馍可以选择五个、十个，或者二十五个，一般五个一碗，摆放的形状是正三底座，倒一隔开，正一盖帽。或者是选用素蛋糕，发糕，寿包等。供香的摆放不能时间太长，比如夏天时候，过了一般在午时一点左右可以撤贡，时间较长供品的新鲜程度自然会大打折扣。

六、供香馍怎样做？

贡馍

以面粉为主材制作的民俗小吃

贡馍是一种民俗小吃。用上好的麦面粉，采用民间发酵工艺，配以辅料和面，将发酵后的面团反复揉搓，直至面团呈油亮色，然后制成形状各异的面馍，贴在铁锅壁上，内放少许水（水不浸馍），用文火烧，至馍熟且发出清香时出锅。馍正面油亮，背面金黄，既香且甜，脆软可口。

基本信息

中文名

贡馍

口味

香甜、脆软可口

注意事项

和面和发酵适当

历史

清朝嘉庆年间，河南沈丘旧城的下湾出了个远近闻名的制花馍能手，名叫顾维臣，绰号“顾二别子”，他创造了特殊的制馍方法。他做的宝葫芦花馍，底部呈S形，像太极图，吃着香甜可口，放一年不裂不霉，再蒸后味美如初，被人们誉为“顾家馍”。

贡馍

当时沈丘有一位名医王大夫，应召进京为皇帝治病，带了一些顾家的小花馍献给皇上，皇帝痊愈后称赞这种小花馍为宝贝。由此，顾家小花馍成为向宫廷进献的贡品，顾家馍也名声大振。在沈丘任职的官员，也以顾家馍馈赠远方的亲友，有钱人家祝寿办喜事用顾家馍作礼品以示喜庆，老百姓更把它作为娃娃的吉祥物，既可逗娃娃们开心，玩够了还可以吃掉。当年，袁世凯曾拿顾家馍孝敬慈禧太后，深得太后赞赏，故又有“贡馍”美称。

做工

顾家馍工艺考究，做工精良。它以面粉为主要原料，经防裂抗霉处理，再以手工揉、搓、捏、挑、着色等工序，塑成各种艺术形象，底部呈阴阳纹理，久存不裂不霉，一经蒸馏，复原如初，美味如新。

特点

贡馍

一是题材广泛，造型独特。它取材于中国民间常见的动物、瓜果、鱼虫以及人们喜闻乐道的中国民间传说，并强调表现模拟对象最具代表性的特征，大体形似，注重传神。其彩绘以勾线与着色相结合，很接近河南朱仙镇木版年画的色彩，用白酒溶化食用色涂到馍坯上能渗透，色彩饱和，经久不退。捏制和勾勒的各类面塑千姿百态，形似神真，呼之欲出。

二是写实与夸张手法并举。顾家馍造型中头和身子比例皆不相称，头占全长三分之二，身体和尾部仅有三分之一，经过艺术处理，总给人以夸张而无不实之感，写实又无造作之态，令人百看不厌，兴趣无穷。正如艺人俗语所说，“十斤狮子九斤头，一斤尾巴吊后头”。

三是在题材选择上，与人们的日常风俗习惯相关，都带有吉祥和喜庆的色彩。小花馍的品种很多，主要有母子青蛙、母子马等寓意子孙满堂延绵不断，猴骑虎、猴骑马等寓意“马上封侯”的愿望，以及小狗、小兔、小刺猬、小鸡、小鸭、小鹅、小鸟、小鱼等，这些都表达着劳动者需要把自己的生活装饰得丰富多彩，期盼美满生活的吉祥寓意。

七、如何蒸供献的花馍？

花馍制作时需以面粉为原料加水揉活，随后使用筷子、剪刀、木梳、擀面杖、碗口、口杯等家庭生活用具为其塑形，以天然的蔬菜汁、果汁作为颜料，其色彩有素色、淡彩、重彩之分，通过捏、塑、蒸制、油炸等方式制作成食品或可供观赏的艺术品。主要用于岁时节令、生日、满月、祝寿、丧葬祭祀等场合。

八、清明节猪头馍的捏法？

是左手托住饺子皮，右手握住馍馍馅揉成球状，然后放入饺子皮内，捏合成猪头形状。 这样做的原因是猪头馍是一道有着悠久历史的传统小吃，它的做法有一定的规定，并且要求捏出的猪头形状要协调美观。值得一提的是，猪头馍的做法和形状在不同地区有所不同，需要根据当地传统和口味来具体操作。

九、清明节蒸花馍的日记？

我向妈妈学了两种蒸花馍馍的方法。

十、莲花大供馍蒸法？

主料：面粉500克，豆沙馅200克，

配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个

做法

1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。

2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。

3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。

4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。

5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状

6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。

7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。

8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。

9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。

10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。

11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。