大连地区油焖大虾家庭做法？

一、大连地区油焖大虾家庭做法？

【油焖大虾原料】 对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。 【油焖大虾的做法】

 （1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。

（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

二、家庭做油焖大虾香料油怎么炒？

嗯，油里放盐，味精，八角，桂皮，香叶，花椒慢火炒，等炒出香味后再放葱，就好了

三、麻辣小龙虾好吃还是油焖大虾好吃？

油焖大虾好吃很多。。。吃过湖南的口味虾和北京簋街的麻辣小龙虾。。。口味虾甩麻小三条街，油焖大虾甩麻小十条大街。。。不过最爱的还是蒸虾(๑> <๑）

四、油焖大虾家庭版做法东北？

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

五、如何正确烹饪油焖大虾

了解油焖大虾

油焖大虾是一道以大虾为主料，搭配香辣酱汁，烹饪而成的传统菜肴。它以鲜美的虾肉和浓郁的调味品为特色，口感鲜嫩，味道香辣诱人。

烹饪油焖大虾需要注意的有多方面，其中包括虾的选材、烹饪时间等等。下面我们就来看看如何正确烹饪油焖大虾。

选购与准备

首先，要选择新鲜的大虾，它们应该有明亮透明的虾肉，没有异味。新鲜的大虾呈透明色，质地弹性好，口感鲜美。

在准备大虾的过程中，我们需要将虾去皮去脚，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。同时，准备调味料，包括生姜、葱、蒜、辣椒等。

开始烹饪

1. 将锅中加热，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末煸炒出香味。

2. 加入大虾，迅速煸炒均匀，使虾变色，煮熟即可。烹饪时间一般在3-5分钟左右，根据虾的大小和个人口感可稍作调整。

3. 在虾变色后，加入调味料，包括盐、料酒、辣椒、糖等，根据个人口味进行调节。继续翻炒，让虾肉均匀裹上调味料。

4. 最后，加入适量的清水，用中小火炖煮几分钟，让虾更好入味，汤汁收干即可。

食用建议

1. 油焖大虾味道香辣，搭配饭或者面食都非常美味。可以作为主菜或者下饭菜食用。

2. 在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些蔬菜或者豆腐等配料，增加口感和营养。

通过这篇文章，我们详细介绍了如何正确烹饪油焖大虾。希望这些信息对您有所帮助，如果有任何问题，欢迎随时提问。

感谢您的阅读！

六、油焖大虾酱料配方

曾经有人说过：“美食是一门艺术，每个人都可以成为大厨。”而对于烹饪来说，酱料的配方和调味非常重要。今天，我将向大家介绍一道经典的中国菜肴——油焖大虾，以及它的酱料配方。

油焖大虾

油焖大虾是一道广东菜，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。大虾经过油炸至金黄酥脆，再用特制的酱料翻炒，使虾肉充分吸收酱料的香气，口感鲜嫩多汁。

制作油焖大虾需要准备以下食材：

• 新鲜大虾500克
• 葱姜蒜适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 味精适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 糖适量

接下来，让我们来看看制作油焖大虾的步骤：

步骤一：准备工作

1. 将大虾剥壳留尾，用清水冲洗干净。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炸虾

1. 在炒锅中倒入适量食用油，加热至六成热。

2. 将剥好壳的大虾放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

步骤三：炒制酱料

1. 清洁锅底，重新加热锅中的少量食用油。

2. 加入葱姜蒜末翻炒出香味。

3. 加入少量料酒提鲜。

4. 加入适量的酱油，再加入一些糖提升甜味。

步骤四：焖虾

1. 加入炸好的大虾，翻炒均匀使虾肉上色。

2. 调入适量的清水，加盖焖煮几分钟，使虾肉更加入味。

3. 最后加入适量的盐和味精调味。

经过以上几个简单的步骤，一道香气扑鼻的油焖大虾就制作完成了。油焖大虾的酱料不仅具有浓郁的香味，还能增添虾肉的色泽和口感。

油焖大虾酱料配方

现在，让我们来分享油焖大虾的酱料配方：

• 葱姜蒜末
• 适量的料酒
• 适量的酱油
• 适量的糖
• 适量的盐
• 适量的味精

根据个人口味，可以根据以上配方进行微调以达到理想的味道。

总结：

油焖大虾是一道具有广东特色的经典菜肴，它的酱料配方在烹饪过程中起到至关重要的作用。通过合理的配料和烹饪技巧，油焖大虾可以做到色香味俱佳，成为一道美味的佳肴。

希望大家在实践中能够掌握好油焖大虾的制作技巧，享受到纯正的中国美食。

七、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

八、家庭油焖大虾怎么做的做法？

主料对虾10个。

调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

九、油爆大虾油焖大虾？

食材：萝卜，大虾，葱，姜，食用油，盐，鸡精。

做法如下：

1：大虾用水清洗干净后，取一个牙签，在大虾后背第二节位置，挑出虾线。

2.萝卜清洗干净以后，切成丝。

3.切葱丝，姜丝备用。

4.起锅加油，油热以后，下入大虾，小火翻炒均匀。

5.用铲子轻轻按压一下虾头，把虾油挤出。

6.虾油都炒出以后，放入葱丝和姜丝，炒香。

7.炒香后，下入萝卜丝，翻炒均匀。

8.少加一点开水，因为萝卜本身就容易出水，然后调小火慢炖。

9.小火慢炖至萝卜丝软烂，加入适量的盐，少许鸡精，翻拌均匀。

10.翻拌均匀后，即可关火出锅。

十、大虾做法大全油焖大虾？

用料

虾 12只

盐 1茶匙

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 汤匙

生抽 1汤匙

白糖 一茶匙

做法步骤

1、买的活虾

2、把明虾挑虾线，去除脏的东西，清理干净

3、热锅下油爆香姜片

4、把虾倒进去炒出红油来

5、炒得变红时，加点白糖，料酒，清水，盐，酱油等

6、盖上锅盖，中火焖一下

7、焖好以后可以装起来摆盘了

8、这样的油焖大虾特别有食欲吧

小贴士

清理虾时要清理得干净一点