台山黄鳝饭酱做法？
一、台山黄鳝饭酱做法？
材料
主料：粳米150克，
辅料：鳝鱼150克，
调料：酱油2克，植物油15克，姜汁20克，小葱5克
做法
1、鳝鱼去骨、内脏，切丝，放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀；
2、粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，
3、开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，
4、最后，加上切碎的小葱，拌匀即可。
二、台山黄膳饭的由来？
没有由来，就是家常菜。
台山特色黄鳝饭是粤菜系的一道家常菜，主要材料包括泰国香米、黄鳝等，台山黄鳝饭是广东台山一款极具家乡特色的地道主食，其用料、制作、口味都充分体现到台山人口味喜香浓的特色，先以香味浓郁夺人，后以口感极佳称道——米饭粒粒分明，黄鳝丝丝嫩滑，加上味极鲜的作用和黄鳝的补血功效，让人在不觉间胃口大开，饭量大增。
原料
黄鳝 1斤 姜末 半斤 果皮丝 10克 红枣丝 5克 香菜末 5克 葱白花 30克
泰国香米 4两 东北米 3两 生抽 适量 花生油 30克
做法：
1． 将活的鳝鱼放血后整条与香米一起蒸熟。
2． 将煮熟的黄鳝拆肉，放入姜末爆香。加入刚才和黄鳝一起煮好的香米饭，加调味料炒香。
3． 将炒好的饭放入煲仔烧到微焦。
4． 在饭上撒上适量香菜、葱白花即可。
三、台山砂锅饭用什么米？
台山砂锅饭一般选用细长苗条、软硬适中的大米。
四、台山黄鳝饭酱汁的做法？
1.鳝鱼要买小的，大的没有小的嫩。买回来之后先在水中放一点色拉油，放置半天，让其吐出沙子。
2.锅中倒入冷水、加入1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋、1/2茶匙盐，然后将鳝鱼倒入锅中，大火慢慢加热，用手按住盖子，以免鳝鱼扑出。
3.鳝鱼不要烧开，听到鳝鱼不扑腾了，就可以开盖煮，煮到鳝鱼开口就好了，水不开也不要紧。
4.煮好的鳝鱼，用冷水冲洗干净。
5.将鳝鱼肉片下来，注意内脏不要，但留下鳝鱼血。鳝鱼血样子很像血豆腐，内脏是软的，别搞错了。上面是血，下面是内脏。
6.将鳝鱼肉沿骨头片下，切成段，鳝鱼血切小段。
7.片好后留下鳝鱼骨。
8.将锅中烧大约一锅底的油，烧热后、下入姜片、蒜瓣、炒出香味。
9.下入鳝鱼肉和血一起翻炒。烹入1/2茶匙盐、1瓷勺生抽、1/4白糖、1/4鸡精、1勺料酒，中小火 翻炒至汤汁全部收干。
10.炒好鳝鱼肉后，拣出姜片和蒜，备用。
11.刚刚炒过鱼肉如有多余的油，可不放新油，烧热后，下入姜片、爆香。
12.加入鳝鱼骨，中小火，翻炒至肉色微黄，烹入1汤匙料酒。
13.加入热水，可以多加一些，用不了的鳝骨汤，还可以当做高汤用。
14.大火烧开，可适量加入少许盐，少许白胡椒，大火烧15分钟，汤汁变成白色既可滤出鱼骨，扔掉姜片。鱼骨不要扔，还能再煮汤。
15.葱和香菜洗净切成碎末备用。令在炒锅中，加入1手勺鳝骨汤（或清水）、1/2茶匙料酒、1瓷勺白糖、1瓷勺生抽、 1/4茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精、1/2茶匙盐。烧粘稠，既是拌饭酱汁。
16.大米2.5杯，洗净后，腌米料：生抽1瓷勺，盐1/2茶匙，腌制30分钟或更久。浸泡米的时候可以煮鱼骨汤。
17.砂锅洗净、四壁刷少许色拉油，倒入腌好的大米，加入鳝骨汤。 汤刚刚没过米，然后再加2手勺，就够了。
18.大火烧开，转小火，焖至米饭已经成熟，倒入 炒好的鳝鱼肉。沿砂锅边淋一圈色拉油，小火焖5分钟。
19.5分钟后，在锅中倒入香葱、香菜碎，并沿锅边再淋上少许拌饭酱汁， 继续小火焖5分钟。再大火20秒既可上桌。
五、面果饭做法？
主料:大米300克，菠萝蜜100克，草莓100克。
辅料:芹菜20克，葡萄干50克，淡奶油4大匙，白糖1大匙。
步骤1
将菠萝蜜切成小块备用，芹菜切成丁，草莓对半切开备用
步骤2
大米淘洗干净，入电饭锅煮熟，将葡萄干放进米饭内
步骤3
加入菠萝蜜、芹菜粒、细砂糖和淡奶油
步骤4
用勺子将米饭和加进去的材料拌匀，盖上锅盖，继续焖5分钟
步骤5
最后加入草莓，拌匀，将水果饭装进碗内，压实，扣在盘里即可。
六、遂昌饭果做法？
步骤 1
大米浸泡3小时后煮至六成熟，将米饭捞出，用杆面杖撵碎后捏成饭团。
步骤 2
留米汤待用。
步骤 3
将饭团切片，用适量油煎至两面金黄。
步骤 4
所有食材切好待用。
步骤 5
锅内放入适量油，先将肉炒至发白后将其他食材依次放入锅中，放适量酱油，盐，炒至八成熟待用。
步骤 6
将米汤放入锅中，加入煎好的饭果，放适量盐，水开后煮五分钟，加入炒制好的菜，煮两分钟，放入适量胡椒粉。
步骤 7
盛出，完成！
七、乌饭果辨别？
浆果球，成熟时紫黑色，直径约5mm，萼齿宿存，内含白色种子数颗，
八、乌饭果多大？
5-7毫米，圆的。乌饭树的果叶中有大量的色素，是一种很有开发前途的色素品种。乌饭树色素易溶于水、提制工艺简单、较耐光、热稳定性好、无毒性，可以用作染料和食用色素，在黔西南地区布依族民间还用乌饭树染布和家具。我国乌饭树分布广、经济蕴藏量大，开发利用潜力巨大。
九、饭果是什么？
饭果是一种传统的中国南方食品因为饭果是一种以米粉、面粉等为主要原料，搭配肉类、豆腐、蔬菜等各种食材入馅制成的食品，它口感软糯、香气扑鼻，而且制作简便，被广泛地传播和喜爱在中国的南方地区，饭果是一道非常受欢迎的小吃，经常被作为早餐或下午茶点心食用。同时，随着经济的发展和文化的交流，饭果这种美食也逐渐走向了国际舞台，成为了中国餐饮文化的一个重要组成部分。
十、牛油果拌饭？
配料表：牛油果一个，秋葵一根、水波蛋一个、白芝麻、拌饭紫菜、日式酱油
1、首先煮好米饭，舀出放凉一点（由于懒，而且对米饭的要求没那么高，我直接用了油粘米。大家可以考虑用越光米，口感会更好）
2、白灼秋葵，在热水里稍微煮个20秒差不多了。秋葵其实就是为了摆盘好看，可加可不加，切开星星状超可爱的。
3、水波蛋，这次我做的有点失败，正确做法应该是用筷子快速在烧开的水里转圈圈，转出旋涡，等水表面的旋涡消失后马上放入鸡蛋（水面的旋涡消失来了，实际水里的还在转的）。等蛋白凝结了，就马上舀起。
4、切牛油果，最后再切，牛油果容易氧化。大家应该都会切吧，很简单哈。
5、米饭用勺子压实一些，用个好看的碗，当然主要为了好看。
最后开始摆盘，撒白芝麻，淋日式酱油。就大功告成啦！