糯米团子的做法大全？

一、糯米团子的做法大全？

糯米粉 590克

大米粉 125克

面粉 135克

热水(70℃左右) 505克

白糖 45克

馅料：青笋，豆腐干，腊肠，瘦肉(也可做豆沙馅每个剂子20克的样子)

糯米团子的做法步骤

步骤 1

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首先将馅料炒熟备用。ps：面团在包制时，温度回冷延展性就逐渐变差，所以包团子速度宜快不宜慢。先将馅料调好待用就没错了。

步骤 2

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将三种粉加入白糖，倒入所需的温水和成团。用水量这里给出的量放心加，面粉的吸水性各有差异，一开始面团散，揉一会还有很多干粉，可酌情再额外稍稍加点，切记一下不要倒很多。

步骤 3

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开始包制，取70克一个剂子。这里的量正好做20个糯米团子。包的时候可以在手心抹点油防粘，团子也更光滑。

步骤 4

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包完准备上锅蒸。冷水上锅，水开上汽开始计时15分钟，关火焖5分钟。

步骤 5

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开盖，一个个油亮亮的，不变形，不坍塌，软糯有嚼劲。

糯米团子，（江南版）。

糯米粉 800克2份

水 适量克

萝卜 500克

塔菜 500克

五花碎肉 700克2份

食盐 10克2份

绵白糖 35克2份

黄酒 20克2份

李锦记红烧汁 25克2份

六月鲜生抽 10克2份

六月鲜老抽 10克2份

海天老抽 10克2份

太太乐鸡精 5克2份

糯米团子，江南版👩的做法步骤

步骤 1

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1将塔菜洗净，放在烧开的热水里，烧开，就撂出，攥紧，排出水分，不用攥太干，留一点水分就是团子蒸熟后的汤汁，剁碎，把700克猪肉和所有的调料都加入菜，顺时针搅拌，尝尝馅料的咸淡，可以略做调整，不过，江南的肉馅，就是浓油赤酱。

步骤 2

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就把塔菜换成萝卜，擦丝，汆水，其他步骤同上。

步骤 3

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800克檽米粉，加刚刚烧开的水，用筷子搅拌开，然后趁热开始搓揉，边适量加一点米粉，避免粘在手和盆上，这个是力气活，有帮工的，这个时候，就可以派用场了。我一般是10分钟左右，再搓揉也可以，就越来越有韧性了。分40克左右一个剂子，揉成小碗状，放适量的馅料，不要贪心放太多，收不了口，用左手慢慢转，装满馅料的糯米小碗，右手虎口缓慢收口，不要心急，慢工出细活，收口后掐掉多余的，把团子的底缓缓按平，就算大功告成了。初时慢，后来熟练了4分钟可以做一个团子，有点得意哦!

步骤 4

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烧开一壶水，放锅子里，把团子放在剪到大小适中的烘焙纸上，就可以上笼了，我的蒸笼小，一般10个一笼，烧开了，蒸10分钟，端出来，立马用扇子扇，团子顿时铮亮铮亮。凉透了，放冰箱速冻，想吃了，隔夜拿出来，早上，放微波炉容器里，加刚刚烧开的水没过团子，高温3分钟。

二、水煮糯米团子的做法大全？

1、准备好材料:糯米粉150克，砂糖80克，草莓8个，水一杯，豆沙馅若干。

2、先把水倒入糯米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟。

3、在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓龙圆球，成为馅儿心。

4、微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了。

5、取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面团整体均匀的撒上淀粉，然后切成8块，每块小面团都用手摊开，包入刚才做好的馅儿心即可。

三、糯米奶酪团子做法？

1准备食材。糯米，胡萝卜，香菇，黑木耳，干贝，香葱。

2适量的马苏里拉奶酪。

3糯米提前一小时用水泡好，泡制糯米变涨放锅里蒸熟。胡萝卜、香菇、黑木耳、干贝、香葱分别切成丁切末。

4将蒸熟的糯米饭放在一个大碗内，将胡萝卜、香菇、黑木耳、干贝、香葱丁放入碗中。

5加入两勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，适量的黑胡椒。抓均匀。

6静置十分钟左右，烤箱200℃预热5分钟。

7取一小块糯米饭，用手捏成一个圆团。

8所有糯米饭均捏成圆团放置烤盘内。

9将马苏里拉奶酪均匀的撒在糯米饭团上。

10再撒上一些黑胡椒。

11放入烤箱中，200℃上下火烤15分钟。

12烤好的糯米饭团取出。

13装盘，上菜。

14圆鼓鼓，金灿灿的糯米饭团，又香又好吃。

四、糯米红豆团子做法？

1.准备材料

2.糯米与红豆提前浸泡3小时左右，最好能泡隔夜

3红豆加200g水，加入25g糖，高压锅煮20~30分钟

4.糯米倒入面包机

5.加入220g水

6.开始年糕模具

7.时间到了之后，把年糕装起来稍微放凉，保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏

8.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点，备用

9.拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上，铺上适量的红豆

10.包的时候手沾上椰蓉，包起搓圆即可

小窍门&温馨提示

1.包的时候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕里拌一些油

2.喜欢甜一点的，可以在煮糯米的时候加一点点糖

3.红豆煮好之后，如果还有水，稍微炒干一点

五、糯米团子夹肉的家常做法大全？

步骤1/4

适量糯米提前泡好（四个小时左右），沥干水后取四分之一量和剁好的肉拌匀

步骤2/4

可以放点胡萝卜丁，不要太多纯为好看。根据自己口味放入适量生抽蚝油，量不要太多

步骤3/4

然后团成团在沥干水的糯米里面打两个滚，让糯米均匀的裹在团子外面，装盘上蒸

最后一步

蒸好开吃，爽口弹牙

六、糯米饭团子的做法大全简单的？

用料

糯米 300克

香菇 30克

白菜 1颗

芹菜梗 1把

胡萝卜 1根

土豆 1个

猪肉 半斤

胡椒粉 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、先准备一碗糯米，我这里一共是300克，淘洗干净后再加清水提前泡4个小时，也可以前一天晚上泡好后第二天用；

2、再来一把香菇大约是30克，加温水泡发；

3、糯米泡好吸足了水份，先倒出来沥干水份，接着直接上锅蒸，倒入蒸笼中后用筷子铺散，盖上盖子大火蒸30分钟；

4、蒸糯米的时间我们来准备其他食材，先来处理白菜，把叶子都掰成一片一片的，接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二，等一下我们只用叶子部分；

5、锅里水开后先加一滴油，然后把白菜叶子放进来焯水10秒，烫软就可以了，捞出来后迅速地过一下凉水，给叶子降温以后再捞出来控干水分备用；

6、然后再准备一把芹菜梗，加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水，然后和白菜放一起备用；

7、接着我们准备一个胡萝卜和一个土豆，先把皮削掉，再改刀切小块儿，直接加到料理机里面来，再把泡好的香菇也加进来，打成小颗粒就可以了；

8、盛出来后再绞点猪肉，加几片生姜一起绞成肉末，最后再准备两把玉米粒；

9、这时候的糯米饭也蒸熟了，关火后我们可以用筷子挑起来看一下，软软糯糯的没有夹生就好了，取出来后先倒入碗中，用筷子挑散后晾凉；

10、接着起锅热油，先炒肉末，肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加葱姜蒜爆香，接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉米粒都加进来一起翻炒；

11、炒至断生后把糯米饭也倒进来，炒匀炒散，不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅了，盛出来后先装到碗里；

12、稍微的凉一凉后开始捏，先抓一把糯米饭，然后团成一个圆球，大小根据白菜叶子大小来定，只要白菜叶子能包下就好；

13、全部团好后就可以开始包了，一片白菜一个圆球，用虎口先往里面挤一挤，挤成下面大上面小的葫芦形状，这时候再用芹菜梗系起来，可爱的布袋造型就做好啦。

七、做清明团子的做法？

1、首先将新鲜艾草洗净之后放置几分钟，在此间隙烧一锅水，水沸腾后加5g盐，放入艾草至水沸腾关火，捞出艾草冷水冲洗沥干。

2、然后将处理好的艾草放入榨汁机中，我选用的是研磨这一功能，加入清水，研磨成艾草泥。

3、接着将艾草泥与糯米粉混合，加入10g白糖揉成团。

4、继续将倒笃菜、豆干、笋丁及肉末加适量油炒熟备用。

5、然后取30g左右面条裹入适量馅料收口朝下，上述配方大概一共可以做16个左右。电饭煲或蒸锅加入冷水上架蒸20分钟左右出锅。

八、豇豆糯米团子做法？

步骤 1

糯米洗干净泡水1小时，上蒸格蒸一小回，用筷子扎小空，像我们小时候的蜂窝煤。哈哈，这样可以排气，蒸出来米饭易熟且均匀。

步骤 2

加上很细的姜和花椒颗粒

步骤 3

城口老腊肉煮好，切丁，豇豆一样切丁。

步骤 4

加上鸡蛋，姜，肉，葱，根据肉的口味调节比例和加不加盐。

步骤 5

搅拌均匀一定要均匀，姜一定要细，这个时候一定要观察调配肉的咸味和米的多少，不然做出来味道淡或者咸。肉大小合适就行，肥瘦搭配，我特别喜欢城口老腊肉特别香，还不是特别咸。

步骤 6

搓成圆子，秘诀是手上要粘水，这样糯米不会粘你手。再上锅蒸一会，松紧有度才不会散。接着可以出锅了。

九、广西糯米团子做法？

糯米粉和少量粘米粉加热水一起搓匀，取小块面包入自己喜欢的馅料上锅蒸十分钟，也可以直接下水煮到浮起

十、糖霜糯米团子做法？

红糖糯米团子的用料糯米粉 300克红糖 30克花生碎 10克

红糖糯米团子的做法步骤步骤 1space

花生烤香 磨碎

步骤 2

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糯米粉揉成小团 下水煮熟捞出

步骤 3

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红糖加入少量热水 调成粘稠一点的糖水 倒在糯米丸子上 撒上花生碎就可以吃啦

步骤 4

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另一种做法也可以把糯米团子压扁 放油中煎至金黄色 加入红糖水 粘稠后盛出 就是红糖粑粑啦