正宗闽南炖鸡的做法？

一、正宗闽南炖鸡的做法？

①鸡洗干净切成合适块状备用。

②姜洗干净去皮切成颗粒状备用。

③首先把锅烧红，加入少量油，把切好的姜倒入锅中爆炒，(姜量依个人喜好而定)。再加入切好的鸡，炒至表面有少许金黄色后加入少许黄酒伴炒30秒起锅。

④准备一只瓦锅或瓦锅形状的铁锅均可，把刚起锅的鸡/姜放入瓦锅中，起锅后再在炒锅内加二碗水微热后转倒入瓦锅中。(因锅内残留有鸡汤，所以要加以利用，以免浪费，营养流失)、水按鸡量来放，水到过鸡肉表面1公分处即可。准备好以后用大火烧开，转小火煲15~20分钟(这个时间主要是看你买的是什么鸡，如果是一般鸡场抓的鸡15~20分钟就可以，如果是用善土优品的胡须鸡的话煮的时间可适当延长20分钟左右，当然水与黄酒的量也要适当加多哦)。时间到了以后，再把余下的黄酒倒入瓦锅中，转大火烧开后1~2分钟熄火可以起锅。

二、闽南隔水炖鸡汤的做法？

炖盅洗干净，两只鸡腿肉洗干净鸡腿肉和腿骨剔开。再水里冲一下。不喜欢汤太油的可以把鸡皮也去掉。我这里扔掉了一只腿的皮

步骤 2

姜片 红枣 还有鸡腿肉 鸡腿骨一起放进炖盅里。倒入600ml冷水。

步骤 3

炖盅放入高压锅，往里加水，水的高度大概是炖盅的三分之二高度。（PS：炖盅和高压锅里都加的是冷水，因为我买的炖盅是双人炖盅家里没有那么深的锅可以隔水蒸，所以用了高压锅，高压锅不用扣死，只要轻轻盖住就好）

步骤 4

大火煮开水，转小火炖。炖一个半小时。然后打开炖盅加入枸杞子，再炖十分钟出锅。出锅后加适量盐和白胡椒即可

三、清明节闽南人吃什么？

清明时节，闽南有吃“润饼菜”的食俗。泉州的“润饼菜”以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。而晋江的“润饼菜”却复杂许多，主料往往多种多样，能摆满满一桌

四、清明节闽南为什么要吃润饼？

在闽南市民，清明节一家人在扫墓后聚在一起包"润饼"吃。这已经是闽南市民传统风俗的一种传承。 

清明节是中国二十四节气之一，也是中国民间的传统节日。清明食"润饼"这和古时候的寒食节有关系。寒食，顾名思义，就是不生火做饭，吃冷食糕饼

五、闽南话叫它红骨刺桑，这个草药叫什么？

唔知南蛇竻是不是田螺盖，药名未证实叫什么都不敢用

六、车前草一种草药闽南话叫什么？

车前草在我老家那边（漳州漳浦）叫“车茶草”。

闽南语读音为：xia dea cao 语调大致依次为：一声，三声，四声。

车前草，即平车前，一年生或二年生草本。

直根长，具多数侧根，多少肉质。

七、闽南清明节要拜土地公和祖先吗？

“清明”的前、后20天，是全家老小一起扫墓的时段。出门前，在自家门前挂上柳枝———端午时节则是挂菖蒲———带上三牲和水果，前往先祖安眠之地祭拜。

　　抵达墓地之后，首先修补破坏之处，并将坟头杂草拔净，随后给墓碑描红，并在墓埕上压纸。当年去世的先辈，只能在当年的清明节当天上祭，第二年须提前一天祭拜，第三年之后则要推后一天，此后便一切如常。

　　一般人家会带上两份祭品，大份祭给墓主，小份则赠与“后土”，即土地公，以感谢其一年来守护墓主之功德。摆好之后，全家点香、磕头，然后烧纸。如果只带一份祭品上坟，那么要先祭“后土”，才能来祭祖先。烧纸时，须给“后土”烧“金纸”，点红烛。