清明节闽南为什么要吃润饼？

一、清明节闽南为什么要吃润饼？

在闽南市民，清明节一家人在扫墓后聚在一起包"润饼"吃。这已经是闽南市民传统风俗的一种传承。 

清明节是中国二十四节气之一，也是中国民间的传统节日。清明食"润饼"这和古时候的寒食节有关系。寒食，顾名思义，就是不生火做饭，吃冷食糕饼

二、闽南润饼来历？

闽南润饼来自于福建泉州。是中国闽南地区，潮汕地区，及台湾地区的一种汉族风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。

三、闽南木梳饼做法？

揉面粉直到光滑成团。

4、取小团面粉，碾薄。

5、盖出小圆片，当角仔皮。

6、角仔皮备用。

7、放入一羹芝麻花生糖馅料，对折粉皮、捏紧，捏花纹

四、闽南冰饼做法？

材料

1、主料：精面粉850克，绿豆1600克。

2、辅料：熟猪油425克，白糖1280克。

做法

1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。 2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。

　　3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。

　　4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。

　　5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。

　　6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。

五、闽南白皮饼做法？

小溪白皮饼是闽南独特的传统手工糕点，由一定比例的精粉、香油、白砂糖混制烘烤成薄薄的外皮，内料由麦芽糖、精粉、白砂糖、盐等熬制而成。外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，层次错落有致，咬上一口，外脆内香，可口诱人。

【主料】

精粉500克。

【辅料】

食油、精盐各少许，水300克。

【制法】

1.将面粉倒入盆内，把水一次倒入(水温：冬热、夏凉、春秋温)用木棒搅匀，揉光稍饧备用。

2.揪一小块面团(约干面粉50克)上案搓条，用小擀杖擀开抹匀油，撒上精盐面、面扑卷起，盘成盘旋，用手按扁，再擀成约6毫米厚的饼，上鏊将两面翻烙3～4分钟即可。

六、闽南木梳饼怎么和面？

你好，闽南木梳饼的和面方法如下：

材料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 酵母5克

- 白糖50克

- 食盐5克

步骤：

1. 将面粉、白糖、食盐、酵母混合在一起，搅拌均匀。

2. 慢慢地加入温水，边加边搅拌，直到面团成形。

3. 将面团放在桌子上，揉搓至表面光滑，放入盆中，盖上湿布，醒发1小时。

4. 醒发后的面团揉搓至表面光滑，分成小块，搓成圆球状。

5. 将小圆球放在切好的木梳上，用力轻轻地压成扁平状。

6. 将扁平的面饼放在平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

闽南木梳饼的和面要注意面团的醒发时间和揉搓的力度，以及煎炸的时间和温度，这样才能做出好吃的木梳饼。

七、闽南豆仁饼制作？

豆仁饼制作方法如下:

1.面粉.酵母粉和成面团

2.发酵2小时

3.把发好的面团,揪成小剂子,擀成圆皮

4.包入自制的豆沙馅

5.象包包子一样捏好

6.反过来压扁,豆沙饼就包好了

7.放入电饼铛

8.3分钟就烙好了

9.松软的豆沙饼烙好了

八、闽南地瓜饼脆饼做法？

第一步，做之前先处理食材，先将红薯去皮，洗干净后切成片上锅蒸15分钟。（红薯片切得薄一点，更容易蒸熟。）将蒸好的红薯片取出，放入大碗中，用勺子捣烂。

第二步，往红薯泥中加一勺白糖，搅拌均匀，（红薯本身就是甜的，不喜欢吃太甜的话，可以不加糖，没有糖也可以用蜂蜜之类的代替）

第三步，往红薯泥中加入面粉和黑白芝麻，搅拌均匀（黑白芝麻都需要提前炒熟，也可以直接买熟的芝麻，就不需要炒了。）随后用手将红薯泥揉成面团，这里不用加水也不用加油，就可以揉成面团了。

第四步，手上粘一点干面粉，把面团揪成一个个小面团，在案板上撒一点干面粉，将所有的小面团搓圆。再取一块小面团，粘上一点干面粉，用擀面杖将面皮子擀薄，越薄越好。再用模具压一下擀好的面饼，压出一个圆形的薄饼。

第五步，起锅，锅内不用放油，开中小火，放入薄饼慢煎，煎的过程需要多给面饼翻面，直到将面饼煎至表面焦黄发脆，即可出锅开吃了。

九、闽南咸饼的做法？

烹饪步骤

步骤1/12

面皮材料混合后揉成团。揉成可以拉出膜的状态。不用太薄啊！

步骤2/12

盖保鲜膜静置20分钟。

步骤3/12

所有内陷材料混合揉成团。

步骤4/12

放入保鲜袋中压平整，塑成长方形，比面皮短点。

步骤5/12

面皮静置后擀成0.5～0.6厚，长度是内陷的两倍大，可以包住内陷的大小。将内陷放入中间。

步骤6/12

拉起一侧面皮向中间覆盖，皮的边缘在内陷中间的距离。

步骤7/12

再把另一侧也这么盖过去。盖保鲜膜松弛10分钟

步骤8/12

将折叠过的面饼调转90度，让开口的部分冲左右两边，再把面饼擀开。

步骤9/12

在左右两边对折，一半皮压在另一半上，这样就叫3折。静置10分钟。一共做3折3次，每次都静置10分钟。

步骤10/12

用刀切成厚0.3厘米，6*3厘米的长方片，放入烤盘，戳洞。

步骤11/12

烤箱中层，上火180，下火160度，烤18到20分钟，翻面后如果颜色不理想就再烤5分钟左右。颜色金黄就可以了。

最后一步

适合老年人，母亲节可以做给妈妈吃！

小贴士

1，擀面的时候我铺了保鲜膜也要撒手粉的。 2，我用的三能有齿轮刀，没有的就家用刀或者披萨刀。 3家里没有白胡椒就用了点帕玛森芝士粉，也不错。 4，如果用研磨的那种黑胡椒，会有点辣味。

十、闽南博饼礼品推荐？

闽南博饼活动是福建南部和台湾地区中秋节期间的一种传统游戏，起源于明朝。博饼活动既有趣味性，又能增进亲朋好友间的感情。

在博饼过程中，人们通常会准备一些礼品作为奖品。以下是一些建议的博饼礼品：

1. 月饼：中秋节的象征食品，同时也是博饼活动的传统奖品。可以选择各种口味和档次的月饼，如莲蓉月饼、五仁月饼、冰皮月饼等。

2. 茶叶：福建地区盛产茶叶，如铁观音、大红袍等。茶叶是一种健康又富有文化韵味的礼品，非常适合作为博饼奖品。

3. 陶瓷制品：泉州德化陶瓷闻名遐迩，可以选择购买一些闽南博饼活动是福建南部和台湾地区中秋节期间的一种传统游戏，起源于明朝。博饼活动既有趣味性，又能增进亲朋好友间的感情。在博饼过程中，人们通常会准备一些礼品作为奖品。以下是一些建议的博饼礼品：

月饼：中秋节的象征食品，同时也是博饼活动的传统奖品。可以选择各种口味和档次的月饼，如莲蓉月饼、五仁月饼、冰皮月饼等。

茶叶：福建地区盛产茶叶，如铁观音、大红袍等。茶叶是一种健康又富有文化韵味的礼品，非常适合作为博饼奖品。

陶瓷制品：泉州德化陶瓷闻名遐迩，可以选择购买一些具有地方特色的陶瓷工艺品作为