鸡子粿馅料配方？

一、鸡子粿馅料配方？

用料

面粉一百克

鸡蛋四只

子排肉

葱一把

黄酒

味事达酱油

盐

步骤 1

面粉揉到手光盆光面光，醒发三小时以上后擀成薄薄的皮。这里提醒做粿的面粉不能揉太硬，要软一点。

步骤 2

在皮上铺上一层己用黄酒加一点点盐腌制十分钟的子排肉。提醒只要一点盐，因为下一步鸡蛋里还要放酱油。

步骤 3

然后抓一把己洗干净沥干的葱铺在肉上。提醒：葱不一定要沥干，才能在鸡蛋灌进的一刻分布到每粒葱里。

步骤 4

把皮如包包子一样包起来，留一口洞，可以灌鸡蛋。

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加黄酒加味事达酱油。

步骤 6

然后用筷子打成这样。平底锅放油，把粿放进锅中，用小火慢煎，把蛋液从粿的洞口灌进，慢慢煎。两面煎脆。

步骤 7

成品出锅。一只手灌鸡蛋另一只手要拿筷子，拍不了照。总之把蛋液灌入粿中，蛋液会很充分地分布进葱里凝固

二、兰溪咸汤圆馅料配方？

材料：水磨糯米粉、落汤青、豆腐干、夹心肉、香菇、冬笋。

做法：

1.豆腐干、冬笋、夹心肉、香菇分别切细丁拌成馅。

2.落汤青切碎过开水再加豆腐干香菇肉一起炒馅。

3.糯米粉放入盆中，慢慢的倒入开水，水要慢慢的加，用筷子搅拌好，最后揉成团。

4.取一块糯米团，弄圆，一边手拖着一边手捻着转圈。将馅料包进去，再捏成水滴型。

5.将水烧开后，一个个的放入锅里，要从锅边缘滚下去，盖好盖子两分钟开盖看一次预防粘锅哦！要是粘锅了就要小心的铲起来

三、清明果馅料配方？

清明那天和男友出去踏青采回一些艾草，于是就想赶在节前做些艾草清明团应个节。

做了三种口味的，春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。

第一次做面食，还算成功。这次至少让十来年没吃过清明果的男友吃上了，等结婚后准备努力学习各种面食，嘿嘿。

给朋友，同事、同学都捎上一些，大家都说很好吃呢，特别是这个馅料，在杭州要买到合自己口味的果子不多哈。

四、清明团子馅料配方？

1、主料：糯米粉200克、粘米粉60克、挤干水分的艾草100克。

2、辅料：豆沙馅适量、50度左右温水适量、食用碱适量。

3、焯水加点食用碱，煮至艾草熟透，放冷水中浸泡一会儿。

4、挤干水分剁成碎末。

5、糯米粉中加入粘米粉。

6、加入艾草碎末。

7、加入50度左右的温水。

8、揉成光滑面团，醒面20分钟。

9、醒面后揉成长条切小剂子。

10、做成一个窝状放入馅料。

11、用虎口包紧面团。

12、搓成鸭蛋形状。

13、上锅水开蒸8分钟即可。

五、温州清明果馅料配方？

清明果(温州方言称绵菜馍)，一般内陷就是肉，笋，香菇，豆腐干，萝卜丝或者咸菜，再放点虾皮 （馅料完全可以按照自己的喜好决定哪些放哪些不放）。

六、兰溪特色美食小吃：探寻清明粿的独特魅力

兰溪作为中国浙江省的一个美食之城，以其独特的地理环境和丰富的文化底蕴而闻名。当人们谈及兰溪美食时，必然会提到一道代表着当地传统风味的特色小吃——清明粿。

什么是清明粿？

清明粿，又称蓼蓝糕，是一道有着悠久历史的兰溪传统美食，起源于唐朝时期。它由粘米粉、绿豆面、芋头、红豆等原料制成，具有黏嫩可口的独特口感。清明粿的制作过程繁琐，需要经过蒸、捣、揉、模压等多道工序。而且，每年的清明时节才能享用，因此更显得珍贵独特。

清明粿的制作过程

清明粿的制作过程需要高超的技艺和耐心，第一步是将粘米粉和绿豆面分别蒸熟，并分别捣成细粉。然后，将芋头刮成泥状，捞去水分后与红豆一同煮熟并磨成泥。接下来，将粉末倒入容器中，加入适量的水搅拌均匀，使之成为糊状。最后，将糊状物放入特制的木模中，用力压平。待凝固后，清明粿即制作完成。

清明粿的特色与魅力

清明粿是兰溪地方特色小吃，其独特之处在于原料的选择与烹饪方法的精细。清明粿所使用的芋头和红豆都是经过精挑细选的上等材料。芋头泥滑嫩，红豆糯而不腻，与米面糊搭配，既增加了口感的丰富性，又使得清明粿更具口感层次。而制作中所使用的木模，更为清明粿增添了一份古朴的气息。

清明粿的文化渊源

清明粿不仅仅是一道美味的小吃，更承载了兰溪人的情感与文化记忆。作为清明节的传统食品之一，清明粿寄托着人们对祖先的思念和怀念之情。每年清明时节，人们在享用清明粿的同时，还会祭拜祖先，表达对他们的敬意与纪念。

结语

兰溪的清明粿，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为吸引游客的一大特色。无论是品尝其美味，还是体验其中的情感与历史，都可以对兰溪的文化和人文传统有更深入的了解。希望这篇文章能够带给读者一份独特的味觉和文化之旅，感谢您的阅读！

七、咸味艾叶粿的馅料？

食材:糯米粉 500克，水 自行调整，新鲜艾草 500克左右，煮艾草用的苏打粉 2勺，小麦淀粉 100克，苏打粉 2克

咸馅料: ，韭菜 250克，沙葛 半只，梅猪肉 400克，食盐 适量，生粉 适量

步骤 1

先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制

步骤 2

新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。

步骤 3，因为我的艾草不是很嫩，我就用榨汁机加点水做艾草汁。温热的艾草汁用来混合200克糯米粉和40克小麦淀粉，再放2克苏打粉让面团没那么粘，如果太干加点水，一点一点加，不要加过头了。揉起来不粘手就可以准备包馅了。

步骤 4，取掌心大小的艾草面团揉成圆，用手指慢慢捻开像饺子皮或者圆形，包馅料，捏紧，用玉米叶垫底放上做好的艾糍，水开后蒸10分钟，大功告成，香香的艾草味道和韭菜味道冲击味蕾，好有春天的气息！

八、清明粿的由来？

清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。

清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。

从文献资料记载来看，最初的寒食节食俗只是最普通的麦粥，后来才慢慢多样化。

九、清明粿的配料？

用料

馅儿料

猪肉馅儿 150g

豆腐 1块 笋 一根

雪菜 适量 葱 适量

蒜 适量 粿皮艾草 200g

食用苏打 10g 糯米粉 50g

普通米粉 适量

十、清明粿的寓意？

清明粿是中国传统的清明节食品，它的寓意故事与古代传说有关。

相传，在古代，有一个叫做“贵妃”的美人因为犯了错被罚到了荒僻的地方。由于孤苦无依，她为了自保而从事卖粿的行当。她用细碾的糯米粉加上各种馅料，捏成花样各异的小粿，这些粿形态美观、营养丰富，很快就得到了周围民众的喜爱。

渐渐地，贵妃的美味小粿声名远扬，人们都认为吃她的粿可以避免疫病和灾难。在清明节这个万物生长的时节，人们纷纷采购贵妃的清明小粿来祭拜亡灵、治疗疾病、祈求风调雨顺。从此，清明小粿逐渐成为了祭祀陵墓的必备食品，同时也寄托了人们对健康、平安的美好愿望与祈盼。

因此，清明小粿的寓意故事是希望人们通过食用这种食品来祈求健康平安，同时也可以缅怀先人及祭拜亡灵。