红烧猪尾的做法？
一、红烧猪尾的做法？
材料包括：猪尾巴 2根、花椒 1克、八角 1个、小葱 1根、姜 4片、干辣椒 5个、桂皮 1小块、植物油 2汤匙、红糖 15克、老抽 15毫升、生抽 15毫升、料酒 1勺、水 适量。；
1、第一步先将猪尾切成小段，掉水待用。
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2、把葱、姜、干辣椒洗净切好，花椒、八角、桂皮准备好。
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3、将锅烧热倒入适量的植物油，再把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮一起倒入锅内，煸出香味来。
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4、然后把猪尾倒入锅里，煸一下再加红糖煸上色。
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5、加入老抽、生抽、料酒、水盖上锅盖，大火烧开后用小火烧半个小时。
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6、然后把汁收干装盘即可。
二、红烧猪尾怎么做好吃，红烧猪尾的家常做法？
红烧猪尾是一道美味可口的家常菜，具有浓郁的红烧口味和独特的口感。 下面是红烧猪尾的家常制作方法：
所需材料：
猪尾：2-3个
生抽：3-4汤匙
老抽：1-2汤匙
料酒：2汤匙
糖：1汤匙
生姜：几片
大蒜：3-4瓣
八角：1粒
香叶：1片
干辣椒：适量（可选）
盐：适量
油：适量
清水：适量
葱：适量
步骤：
将猪尾洗净，切成约3-4厘米的段。在锅中加入足够的水，放入猪尾和几片姜，煮至水开，将浮沫捞去；
将煮好的猪尾捞出，用清水冲洗干净，沥干水分；
在锅中加入适量油，放入姜片和大蒜翻炒出香味，然后加入干辣椒、八角和香叶；
将处理好的猪尾放入锅中，翻炒至表面微黄；
加入糖，继续翻炒至猪尾表面上色；
加入料酒，翻炒均匀；
接着加入生抽和老抽，充分拌匀；
加入足够的热水，没过猪尾；
大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，让猪尾炖煮至软糯；
期间可以用炖盖盖上锅，但需要留一部分空隙，避免水分完全蒸发；
待猪尾炖至软糯后，加入适量的盐调味；
改为中火翻炒，让汤汁变得浓稠；
加入切好的葱段，再翻炒几下，即可出锅。
红烧猪尾的关键在于慢炖，让猪尾肉质更加柔软，口感更好。同时，用生抽、老抽、糖和香料调制的红烧汤汁更能突显出菜肴的风味。按照以上步骤操作，相信你能制作出美味可口的红烧猪尾。祝你制作成功！
三、红烧猪尾巴的做法？
猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末，水开后5分钟捞出过清水。
去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开后5分钟捞出放入冷水中，去壳备用。
姜蒜切片，鹌鹑蛋去壳，啤酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒所有食材香料准备到位。
起锅烧油，油热放入姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒爆香。
香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
放入生抽，老抽，鸡精，盐，耗油再次翻炒均匀即可。
加入一罐啤酒，放入适量的水。（放水的淹没猪尾即可，不用太多）
放入去壳后的鹌鹑蛋。
盖上锅盖，大火烧开后转小火30分钟左右。
待汤汁收好后就可以出锅啦。
四、干烧猪尾巴的做法？
1.两根细长的土猪尾巴
2.准备100克黄豆，50克黑豆
3.姜片，干辣椒，几颗花椒
4.将猪尾的毛处理干净，切小段，放入加黄酒，姜片的滚水中川烫，后放入凉水冲，保持弹性
5.洗净的猪尾放入油中炒5分钟，后加入黄豆同炒。淋上两种酱油，黄酒，放冰糖（保持色泽）
6.大概炒至10分钟左右，加入2/3煲锅的凉水煮开，后倒入煲锅中，上面放干辣椒，煲至猪尾软烂
五、红烧猪尾的家常做法？
【食材配料】：猪尾巴、红烧料、生姜、大蒜、料酒、食用油、蒜苗、鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋）、啤酒。
【制作过程】：
1、首先，找熟悉的猪肉贩提前预定3-5根的新鲜的猪尾巴（务必记得将表面的猪毛烧掉后带回来），拿回家后，先用钢丝球把表面的污垢擦洗干净，再用冷水将它们清洗后，再将它们砍成长度一致的小段后，再冷水下入锅中焯水，控干水分后，装入碗中备用。
2、然后，在锅中倒入少量的底油，将焯好的猪尾巴下入进去，小火翻炒1-2分钟后（炒至变色为止），再放入适量的姜片和蒜瓣，炒香后，再加入8-10粒的鹌鹑蛋（或者煮熟的鸡蛋等）。
3、然后，再加入1包红烧料（有它在，酱油和盐就不要放了），和没过原料的啤酒（用它来代替清水，可以起到良好的去腥、增香、和软化肌肉组织的效果），同时，转大火烧开后，先将漂浮上来的浮沫尽数撇干净，再盖上锅盖并转小火炖30-40分钟，即可出锅装盘。
4、出锅前1分钟，再在里头撒入适量的蒜叶，即可装盘上菜，红烧猪尾制作完成，特点是：香辣味美，肉质软嫩Q弹，吃上一口再也停不下来，过年过节的时候，烧上一盘，保证大家都抢着吃。
六、长鱼烧猪尾的做法？
原料：鳝鱼300克，猪尾巴300克。
制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液。2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅。4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可。
七、黄鳝烧猪尾巴的做法？
原料：鳝鱼300克，猪尾巴300克。
制作：1、黄鳝从中间开一刀去内脏，再从背后改一字花刀，不要切断，每刀间隔约半厘米，再改成10厘米长的段，入沸水中煮10秒钟，取出清洗粘液。
2、猪尾巴改刀成段，加葱、姜、蒜、盐、白酒略腌，再入沸水汆至断生。3、猪尾入咸鲜味卤水小火卤20分钟入味，注意不要卤得太烂，用竹签插一下表面仍有弹性即可出锅。
4、净锅入底油烧热下入大蒜子煸香，再加排骨酱20克煸香后放入鳝鱼段炒香，倒入高汤烧沸后，加糖、盐调味，最后下入烧好的猪尾巴大火收汁，出锅撒胡椒粉、淋麻油即可。
八、红烧猪尾巴怎么做好吃，红烧猪尾巴的家常做？
用料：猪尾450公克，
辅料：姜30公克，葱1支，大蒜5粒，红辣椒1支，酱油膏3小匙，酱油1/2杯，辣椒酱1大匙，白砂糖5小匙，米酒1/2杯，黑醋1大匙，香油1/2小匙，高汤5杯。
烹饪步骤：
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；姜洗净、去皮、切片；葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净备用。
2.将猪尾上的猪毛拔除，放入滚水川烫至熟后取出泡凉，以刀将表面刮干净，最后以清水洗净，分切成小段备用。
3.锅中倒入足够的油烧热，放入作法2猪尾，以中火炸至外皮金黄，捞出沥干油分。
4.炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，再加入所有调味料与猪尾大火煮开，改小火煨烧30分钟至入味，最后改大火将汤汁收干即可盛盘。
九、猪尾巴的做法红烧猪尾巴炖蛋？
食材：
猪尾骨：3斤 胡萝卜：1根 玉米：2个 料酒：1匙 葱丝：适量 姜片：适量 盐：1匙
纯净水：适量
做法：
1：所有食材都准备好，买回来的猪尾骨放入锅内倒入适量的水浸泡1-2小时,把猪尾骨里头的血水浸泡出来后清洗干净放入电饭煲内备用。每隔20分钟~半个小时换一次水，如果没有办法换水的可以在早上浸泡一会后再出门之前换一次。
2：准备2个玉米，剥掉外皮后，用刀剁成小块后用水清洗干净放入电饭煲内备用。在剥玉米皮的时候，尽量把玉米里头的玉米须弄干净。
3：胡萝卜清洗干净，用刀切成小块放入电饭煲内备用。
4：葱姜洗净，分别用刀把葱姜切成葱丝和姜片放入电饭煲内备用。
5：在盛有猪尾骨的电饭煲内倒入1匙料酒，和适合的清水盖上锅盖，摁一下快煮键煮开后转保温键闷煮15-20分钟。
6：在闷煮好的猪尾骨汤倒入1匙食用盐，再次的摁一下快煮键煮开后再摁一次保温键，再次闷煮15-20分钟。
7：再次把闷煮好的猪尾骨汤再次摁一下快煮键煮开后，切断电源，盛出撒点葱花点缀一下即可。
十、红烧猪尾骨的家常做法？
主料:
猪尾3根
辅料:
生姜1块
大葱半根
红枣3个
料酒适量
酱油适量
食用油少许
盐少许
八角1个
桂皮1块
草果1个
冰糖（或白砂糖）少许
步骤 ：
1· 买回的猪尾用夹子把猪毛去干净，剁成小块用清水浸泡去血水
2· 将猪尾凉水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥水开煮5分钟将猪尾捞出
3· 锅里放一点油放入冰糖炒糖色至琥珀色
4· 放入猪尾翻炒至上色再放少许酱油翻炒
5· 加入开水放入姜片葱段和调味料炖片刻
6· 倒入砂锅盖盖中小火炖45分钟加适量的盐再炖15分钟即可