清明送老燕习俗来历？
一、清明送老燕习俗来历？
又是一年清明节，送老燕是陕北由来已久的传统习俗。清明送老燕是已出嫁的女儿在清明节用面捏成燕子的形状蒸熟成面燕，送给娘家父母，以表达对父母养育之恩的感谢。清明节这一天，在佳县赤牛坬村，百位赤牛坬女客(陕北佳县村落对已出家的女子统称为女客)在欢快的锣鼓声中，端着老燕举行了一场隆重的集体送老燕仪式，隆重而热烈，让我们感受到这浓浓的亲情！
二、清明怎样做食用面燕？
燕面揉揉 燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。
三、桃胶雪燕做法
桃胶雪燕做法
桃胶雪燕是近年来非常受欢迎的养生食品，其做法多种多样，今天就为大家介绍一下常见的一种做法。
材料
- 桃胶20克
- 雪燕10克
- 皂角米15克
- 红枣5颗
- 冰糖适量
步骤
1. 将桃胶、皂角米、雪燕分别用清水浸泡4小时，期间换水数次，泡发后洗净备用。
2. 将红枣去核备用。
3. 将泡好的桃胶、皂角米、雪燕、红枣放入炖盅内，加入适量清水。
4. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，期间炖至一半时可以加入适量冰糖。
5. 炖至时间到后，取出炖盅，趁热撒上少许枸杞即可。
注意事项
- 泡发的时间要足够，以保证食材充分泡软。
- 炖煮时一定要用小火，以免炖糊影响口感。
- 加入冰糖的量可以根据个人口味适当调整。
桃胶雪燕不仅美味可口，而且具有滋阴润燥、美容养颜等多种功效。经常食用可以提高身体免疫力，改善皮肤状态，是一款非常健康的养生食品。
四、蝴蝶燕做法？
1.鸡胸肉切片，冲水至发白没有血水，和鸡蛋清、纯牛奶、生粉一起放入高速打碎机打成鸡茸。
2.将鸡茸放入蝴蝶模具中，用红萝卜、彩椒做装饰，做成蝴蝶，上火蒸约3分钟至熟。
3.把燕窝放入容器中，加入用盐、糖调好味的上好清汤150克，把鸡茸蝴蝶放在上面，稍作点缀即可。
五、燕茄子做法？
材料：
准备适量的茄子，一小块五花肉，姜一块、蒜3瓣、小米椒3个、青辣椒2个
做法步骤：
1.我们先把茄子切块，改刀切成6厘米左右的长条，放一边备用。
2.蒜要剁碎，姜切丝，小米椒切碎放一起备用，青辣椒切成滚刀块，五花肉切成小丁，不要剁太碎，口感不好。
3．热锅倒油下茄子炸至变色，捞起来放一边备用。
4．热锅倒油，爆香姜、蒜、小米椒、肉丁，翻炒一下，下一勺豆瓣酱、依次放入盐、糖、生抽、耗油、糖翻炒均匀。
5．下茄子翻炒至入味，就可以起锅装盘了。
六、燕回头做法？
鲈鱼 一条500g
姜片 6-8片
盐 1勺
料酒 2勺
番茄酱 半碗
醋 1勺
糖 1勺
油 1L
做法步骤
1、把鲈鱼中间的鱼骨取出，注意尾巴不要弄断。
2、把尾巴从中间分开
3、我这刀工差点，大致是这样。然后把尾巴修剪一下，看起来更像燕子的尾巴。
4、鱼肚的肉是这样，分3下
5、鱼身的排骨剃掉，用的是十字花刀
6、将切好的鱼用清水洗净，然后加入葱头，姜，料酒腌制15分钟。我还加了盐。只喜欢酸甜口的可以不放盐。
7、腌制好之后，取出鱼，用厨房纸将表面的水份吸干。
8、加入玉米淀粉，均匀的涂抹在鱼的每个部位
9、涂抹均匀
10、抖掉鱼身多余的淀粉
11、放进大漏勺，准备下油锅炸。
12、6层油温下锅，然后用勺子淋油在鱼身，以便受热均匀。
13、青菜焯水，加入油和盐保持它的青绿。鸟巢是用面条过油炸的。鹌鹑蛋用油加淀粉水炒过。
14、热锅凉油，将番茄酱倒入锅中，加入糖和醋。然后加入适当淀粉水增加粘稠度和亮度，最后加入一勺明油。最后均匀的淋在鱼身上，摆盘上桌。
七、雪燕做法？
1.
取5克雪燕，要把雪燕泡10个钟，至变成条形
2.
己泡开的雪燕
3.
放适量水煮开，加10粒冰糖和5克雪耳一起煮
4.
煮15分钟后关火，加入200克椰浆和少量桂花就完成。
八、燕菇做法？
— 食材清单 —
主料:
适量
辅料:
口蘑
适量
竹荪
适量
粉丝
适量
肉燕
6个
蒜
适量
姜
3片
生抽
2勺
蒸鱼豉油/鱼露
2勺
盐
适量
— 烹饪步骤 —
1· 蘑菇洗净，如果喜欢吃其它菇类，也可以加，菇菇宴。
2· 蘑菇切片。
3· 蒜、姜切片。
4· 锅中放油，将蒜、姜爆香。
5· 加入蘑菇（除竹荪外）煸炒2-3分钟。
6· 将蘑菇倒入砂锅。
7· 放入竹荪后加水。
8· 小火熬1-2小时，根据个人时间，时间越长味道越鲜美浓厚（速食20-30分钟也可以）。
9· 出锅前加入适量粉丝、肉燕。
10· 加入两勺生抽、适量蒸鱼豉油、盐适量。
11· 撒些葱花。
12· 鲜美的菇菇肉燕汤出锅啦。
九、燕耳做法？
红枣6-7颗，桂圆6-7颗，枸杞十几颗，醪糟5-6勺，金燕耳2包，红糖适量（也可以换成冰糖），桂花适量。
做法
锅内加入约600ml的水烧开，放入洗干净的红枣和去了皮的桂圆，和2包金燕耳煮开后，转小火继续煮15分钟。
加入枸杞继续煮5分钟，再放入醪糟煮1分钟，调入适量红糖。关火放入桂花拌匀即可。
十、桃胶雪燕莲子做法
桃胶雪燕莲子做法
桃胶雪燕莲子羹是一道营养丰富的甜品，适合各种人群食用。它的主要成分包括桃胶、雪燕、莲子等，这些食材都具有丰富的营养价值和药用功效。下面将详细介绍如何制作这道甜品。
所需材料
- 桃胶：5-10克
- 雪燕：5克
- 莲子：50克
- 红枣：6颗
- 冰糖：适量
制作步骤
请按照以下步骤制作桃胶雪燕莲子羹:
- 将桃胶放入清水中浸泡一夜，使其变软。
- 将雪燕放入清水中浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。
- 将莲子浸泡在清水中，待用。
- 将红枣去核，备用。
- 将所有材料放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖40-60分钟。
- 加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖溶化即可。
注意事项:
- 桃胶、雪燕等食材一定要充分泡发，否则会影响口感和营养价值。
- 炖煮时要用小火慢炖，否则容易糊底。
- 加入冰糖时要注意适量，以免过甜影响口感。
总结:
- 桃胶雪燕莲子羹是一道简单易做、营养丰富的甜品，适合各个年龄段的人群食用。
- 通过合理的食材搭配和正确的制作方法，可以充分发挥出桃胶、雪燕、莲子等食材的营养价值。