福建长汀清明果做法？
一、福建长汀清明果做法？
1、材料：米果250克、花生酱一勺、调和油1/3勺、香葱少许、蒸鱼鼓油少许、生抽少许。
2、米果250克，花生酱准备好。
3、倒入调和油。4、倒入生抽和蒸鱼鼓油搅拌均匀。
5、倒入水煮好的米果。6、挤出适量的花生酱搅拌均匀。
二、长汀客家姜糖做法？
用料：
糯米粉约200g，姜约300克，凉白开 适量，红糖 约200克，椰蓉 适量
做法：
1、姜洗净去皮，切块，放入搅拌机，添少许凉白开，打成泥
2、用滤布挤出姜汁，分两个容器装，一个多一点，一个少一点
3、糯米粉倒入多的姜汁里，搅拌成糊状
4、用少量的姜汁把红糖煮融化
5、将红糖姜汁倒入姜汁糯米粉糊中，搅拌顺滑
6、器皿中铺油纸
7、过滤倒入，放上盖，我是虚盖上的，没扣死，防止水分进入即可，上锅蒸约一小时，出锅
8、放温凉后切块，裹上椰蓉防黏连
9、大功告成
三、客家长汀烧肉的做法？
客家长汀烧肉做法
材料：五花肉1斤、蒜瓣6-7瓣、盐1茶匙、红曲米1小撮、料酒4.5汤匙、冰糖(蒜瓣大小)3小块、生抽4汤匙、老抽1汤匙、鱼露0.5汤匙。
做法：
1、五花肉洗净，切成约3*3cm大小的肉块，放入下有4汤匙料酒的沸水中焯出血沫，洗净、滤干水分。
2、将五花肉放入烧热的干锅内(锅内无需放油)，大火炒约1分钟，放入一茶匙盐，再炒30秒左右。
3、将一小撮红曲米放于掌心，两手用力碾碎后，放入锅内与五花肉同炒约1分钟。
4、将蒜瓣放入锅内，与五花肉同炒约30秒。五花肉略微出油时，将五花肉盛入高压锅内。放入3小块冰糖、1汤匙老抽、4汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5汤匙鱼露。盖上锅盖，压力锅烹煮8-10分钟(视个人对肉的软烂程度的喜好决定烹煮时长)。
5、烹煮完成，红烧肉即可装盘享用。
四、清明果清明章的做法？
艾草叶200克
粳米粉500克
咸菜笋丝肉馅适量
芝麻核桃馅适量
小苏打1克
1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。
2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。
3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。
4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。
5.放入馅，包成自己喜欢的形状。
6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右
7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！
贴士：
1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的
2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。
五、清明果的做法？
主料糯米粉1000克 新鲜艾草（俗称绵菜）250克 新鲜柚子的树叶30-40片 辅料猪五花肉150克 炒熟的花生碎50克 红糖200克 桔饼（蜜饯）一块 炒熟的芝麻25克 葱花25克 清明果的做法步骤1. 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）2. 到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。3. 这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。4. 将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。5. 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；6. 继续揉、、、、、、7. 开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。8. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。9. 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。10. 手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。12. 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。13. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。14. 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了！小贴士艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
六、长汀客家人的由来？
客家人的祖先源自中原，从中原迁徙到南方，由于战乱、饥荒和政府奖惩及政权更换的原因，辗转南迁，自秦汉以来，历经千年历史先后扩展到江西、福建、广东、广西、四川、湖南、台湾等省以及世界70多个国家和地区。由于客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者，因此有“东方犹太人”之称。
地处福建省西南部的长汀，自古以来就是闽西重镇。唐开元二十四年（736年)设汀州同时置长汀县。长汀是历史上最有代表性的客家人聚居城市之一，又被称为“客家人的首府”。
七、客家红糖茶果的做法？
用料
糯米粉 适量
清水 适量
粘米粉 适量
红糖 一大块（甜度自己控制）
生姜 切丝
做法步骤
步骤 1
我用的是山象牌糯米粉，倒出适量的糯米粉后，分三四五次逐量加入温热水（不要用冷开水），不要一下子倒很多（温热水对面团成型有帮助）搓到双手对面团不感到粘，痴的感觉，就可以了！
步骤 2
搓好一粒粒之后，煲一煲热水，沸腾后，把汤圆放进去，盖好煲盖，等汤圆全部上浮就打开盖，大概（五六分钟），提前准备一个大碗，装冷开水，把汤圆捞上来过一过冷水，再盛出来放一边。
步骤 3
然后把煮汤圆噶水，倒掉一大半，剩三分一不到，放一条或者一条半，或者两条长长噶红片糖，甜度自己喜欢，喜欢甜一点可以放两条。提前切好姜丝，一齐和糖放进去，继续用小火煮，一边轻微搅拌，待片糖融掉一半以上，放生粉，逐量放，觉得糖浆变浓稠的时候，就可以了！
八、客家油果豆腐的做法？
、将豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。
2、坐锅点火倒油，油烧至六成热。
3、豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊。
4、放入油中炸至金黄色时捞出即可。
5食用时可蘸炼乳。
九、清明桑葚果的做法？
材料
"新鲜桑葚 280公克","冰糖 140公克","苹果 50公克","柠檬汁 半颗"
1: 桑葚洗净沥乾，上面的绿色蒂头剪去果酱瓶用热水烫过备
2: 倒入冰糖，拌匀后静置约1小时让桑椹出水
十、清明果的家常做法？
食材】:清明草，糯米粉，粘米粉，红糖，芝麻，面粉，熟油，小苏打
【制作步骤如下】:
步骤一：我们先把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟
步骤二：把它放入破壁机中，加入一比一的清水，再加入适量的小苏打，启动破壁机搅打成泥，小苏打能起到固色的作用，做出来的清明果碧绿不变色
步骤三：碗里放入三分的糯米粉，一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草，边倒边用筷子将它搅拌成面絮状
这个比例做出来的外皮q弹不黏牙，特别是稍微凉一下，口感更加的好
步骤四：再下手将它揉成团，可以多揉一会儿，面团更加的q弹
步骤五：在准备好甜的馅料，用到的食材有，熟芝麻，红糖和面粉，芝麻和红糖的比例一比一，面粉也可以不加，它的作用就是让受热后的糖浓稠些
步骤六：把面团搓成长条，用手揪成小份，捏出窝，放上糖馅
步骤七：用虎口将它收口，口子一定要收严实了，防止受热后糖水流出来，然后再次将它搓圆，依次全部做好
步骤八：蒸锅做水，水烧开后再把做好的清明果放上去，大火蒸十分钟，时间得按清明果的大小来调整哈
步骤九：蒸好的清明果，吃不完，在表面刷上一层熟油，再用保鲜膜包起来，放到第二天一样的Q弹好吃哟
清明果好吃有诀窍，做法配方教给你，碧绿Q弹不黏牙，三两口解决一个，一连吃五个，真解馋