泡椒酸笋怎么做？

一、泡椒酸笋怎么做？

竹笋，是一种草本植物和天然低脂低热量食品，含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，同时还是减肥的佳品。 中国人自古就有吃竹笋的习惯，除了传统方法用竹笋炖汤、烧肉热炒外，泡椒笋已成为目前许多人的临嘴小食和下饭菜。但我不喜欢在超市购买泡椒笋成品，因为我感觉超市的泡椒笋新鮮度不够，据说时间长了还会产生一些对人体不利的亚硝酸盐，所以提倡自做为要。其实做泡椒笋的方法既简单又直接快捷，吃起来还新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中带酸、生津开胃，让人觉得有一种农家乡野的质朴感和亲近大自然的高洁感。 竹笋一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春笋最好吃，所以，春季做泡椒脆笋正当时

春笋或者甜笋 (10份)

泡椒 (2份)

葱、姜、蒜、小辣椒、花椒、白糖 1份

制作步骤

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春笋去壳（去衣）

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清洗干净

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剖开切片（薄片）

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水焯淋冲：锅中水烧开加入少许盐，倒入春笋焯半分钟捞出冷水淋冲

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漏盆沥干水分待凉

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备好其他配料：蒜、葱、姜、小红辣椒洗净，花椒、白酒、白醋等

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将蒜切片，姜切成小粒，䓤切成小段，小红辣椒切成丁备用

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备好泡椒：约2小包

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小半碗凉白开水中调配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中备用

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将晾凉后的春笋倒入盆中，加入葱、姜、蒜、花椒、小辣椒丁

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将配好的凉白开水、醋、酒以及泡椒一起倒入

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再加入适量白糖

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搅拌均匀后静放半小时

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装入可密封的容器里

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放入冰箱冷藏

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一天后即可食用：用干净的筷子

二、醋泡笋怎么泡？

笋太老的地方去掉切好 冷水下锅煮 加少许盐 糖 八角入味。煮到笋筷子可以戳进去 然后快出锅的时候再加醋 最后再尝一下根据情况调整下味道

三、烟笋怎么泡？

方法1：把烟笋完全浸没在清水里，浸泡两到三天的时间就可以用来做菜了，中间记得要多换几次清水。这种方法比较简单，但用的时间比较长。如果是打算用于烧菜、炖菜或是做火锅食用，可减少一天左右时间。

方法2：把烟笋完全浸没在温水里，泡两个小时左右以后，再放入高压锅压上1小时左右基本上就可以了。如果是烟笋尖可以不用高压锅来压，直接用温水泡上几个小时就可以了。

四、冰笋怎么泡？

冰笋子该用温热水泡，这样容易把它泡胀泡发起来

五、豆笋怎么泡？

30摄氏度以下清水浸泡4-10小时即变软。 豆笋又名豆筋。此品以黄豆为原料经过十几道工序提炼而成，营养丰富。本品食的方式很多，可炖，炒，煲等还可以烫火锅，可以拌凉菜，营养丰富、香嫩绵软、口感嫩滑、食用简单。

六、醋笋怎么泡？

食物：青笋1根、盐2克、白醋3汤勺、白砂糖30克、蒜适当。

流程：

1.把青笋去叶清洗，除掉表皮，将其匀称切条。

2.把切完的莴笋丝摆盘，上边撒适当蒜粒，碗中添加白醋、白砂糖、一点点盐，搅拌均匀。

3.把糖醋汁浇入盘里，搅拌匀称，就可以品位。

做菜方法

1.莴笋叶还可以和蒜末配搭炮制。

2.糖醋汁中白砂糖能够比白醋多一些，还可以依照自身的口感加上。

七、怎么泡明笋？

1将明笋干放入冷水中浸泡一周左右，每天换一次水，之后捞出切成薄片，再用温水泡发3—4 天。这时它的体积已变成原来体积的5 倍左右。捞出沥干水分备用。

2将泡好的明笋拧去水分，下锅翻炒，加入二根切成段的青蒜非常提味。干笋需要久泡，整个笋要先浸泡一周，并且每天换水。切片后再继续浸泡三天。明笋炖汤本身就很鲜美。加入鸡汤后味道更加鲜香。

八、泡笋是哪种笋？

泡的竹笋是雷笋，小的雷笋，是非常嫩的

九、油泡笋的做法，油泡笋怎么做好吃，油泡笋的家常？

主料春笋1000g辅料油适量生抽适量步骤1.大笋剥干净备用2.切成大块3.锅里油倒多些4.先放入一小片，等浮上来，油就够热了，可以下笋慢慢炸，中火炸透5.沥干油捞出6.准备生抽7.生抽倒大盆里，放入笋8.拌好就可以食用

十、带皮泡高笋怎么泡？

　　2、吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。剥掉几层后，露出来的白色的部分的皮，用指甲掐一下，如果能够掐动的话是可以吃的。新鲜高笋l0kg，食盐lkg,红糖200g，干红辣椒200g，一等老盐水10kg,香料包一个，白酒120g。工艺流程:原料处理—泡制—成品操作要点:(1)原料处理将高笋去掉老皮和粗老部分，洗净，腌制3-4天后捞起，晾干附着的水分。

  (2)泡制将各料调匀装人坛内，放人高笋及香料包，用蔑片卡紧，盖上坛盖，添足坛沿水，泡制7天即可。产品特..