清明节蒸花馍的日记？

一、清明节蒸花馍的日记？

我向妈妈学了两种蒸花馍馍的方法。

二、黄馍怎么蒸好吃

如何蒸出美味的黄馍

黄馍是中国陕西省的一道传统美食，以其松软、香甜的口感而闻名于世。它由面粉、酵母及一些特殊的调料制成。想要蒸出美味的黄馍并不难，只需掌握合适的蒸制技巧和配方。本文将为您分享一些制作黄馍的秘诀，让您在家也能轻松享受到正宗的陕西风味美食。

1. 配料准备

为了制作出口感松软的黄馍，我们需要准备以下的食材：

• 高筋面粉：选择优质的高筋面粉，它含有较高的蛋白质，能更好地保持面团的柔软性。
• 酵母：使用活性干酵母或新鲜酵母，这样可以使面团更好地发酵。
• 白糖：适量的白糖能增加面团的甜味，使馍香更加浓郁。
• 植物油：在制作面团时，添加一些植物油，可使黄馍更加柔软，口感更好。
• 温水：用温水和面，不仅可以更好地溶解面粉，也能提供一个更适宜的发酵环境。

2. 黄馍的制作步骤

制作黄馍的步骤虽然繁琐，但只要您按照以下步骤一步一步来，很容易就能蒸出美味的黄馍。

步骤1：制作面团

将高筋面粉倒入一个大碗中，并在中间开一个小坑。倒入酵母和温水，轻轻搅拌均匀。然后加入适量的白糖和植物油，继续搅拌，直到所有的材料都充分混合在一起。将面团揉搓至表面光滑，然后盖上湿布，静置发酵。

步骤2：发酵

将发酵好的面团放置在温暖的位置，静置1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。这个过程中，可以做些其他准备工作，如准备蒸锅和蒸笼。

步骤3：造型和二次发酵

发酵好的面团将会变得非常松软，取出面团，放在案板上，用手揉搓排气。然后将面团分割成小块，每个小块的大小可以根据个人喜好来决定。将小块面团搓圆，再用手掌压平，擀成椭圆形的馍皮。将擀好的馍皮摆放在蒸笼里，再次静置一段时间，待表面再次酵母至松软蓬松。

步骤4：蒸制黄馍

当准备蒸锅和蒸笼时，将水烧开，将蒸笼放入蒸锅。在蒸笼底部铺上一层白纸，以防止黄馍粘在蒸笼上。然后将发酵好的黄馍放在蒸笼里，盖上锅盖，大火蒸制20-25分钟。蒸好后，关火，焖5分钟，然后再慢慢将蒸笼取出，以防止烫伤。

步骤5：品尝美味

蒸好的黄馍散发出阵阵诱人的香气，颜色鲜黄诱人。将黄馍取出，趁热食用最美味。您可以搭配一些陕西特色的菜肴，如凉皮、肉夹馍等，将美食的风味发挥到极致。

3. 黄馍的小贴士

如果您想要蒸出口感更好的黄馍，还有一些小贴士需要注意：

• 发酵时间：面团的发酵时间会影响到黄馍的口感，过久或过短都不好。建议根据气温和面团状态，控制好发酵的时间。
• 蒸制时间：蒸制时间也是关键，过长会使黄馍过干，过短会导致黄馍不熟。一般20-25分钟是比较适宜的蒸制时间。
• 火候掌握：蒸黄馍时需要用大火，但也要注意火候的掌握，以免糊底或烧焦。
• 多次实践：制作黄馍需要一些经验，多次实践可以更好地掌握发酵及蒸制的技巧。切记，熟能生巧！

希望以上的制作黄馍的方法能帮助到您，让您在家也能品尝到地道的陕西美食。制作黄馍需要一些耐心和细心，但当您蒸出一口松软香甜的黄馍时，一切的努力都是值得的！祝您蒸食愉快，美食分享多多！

三、清明节蒸的花馍捏法？

食材：面粉300克左右，酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。

1、面粉中加入1调羹的白糖，搅拌均匀使面粉与白糖充分混合，酵母粉用温水化开，少量多次的倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至搅拌成絮状后，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。

小贴士：白糖能给酵母粉提供充足的养分，在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度，加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度，冬季室内如果比较冷，可以在蒸锅中加入适量的清水，开火将水烧至55度左右后关火，放入笼篦，将放有面团的容器密封好，放入蒸笼中盖上盖子，这样可以给面团提供一个适合的发酵环境，更利于面团发酵。

2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后，加入少量的面粉和盐，用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。

小贴士：红枣表面凹凸不平，面粉有很强的吸附力，可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净，而盐有杀菌的作用，经过这样清洗的红枣更安全卫生。

3、大约30分钟后面团已经发酵好了，体积膨胀为原来的2倍，案板上撒干面粉，将发酵好的面团取出放在案板上，反复揉面排气。

4、取一个较大的面团，揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼，在边上切两道，之后划成斜线，再用切一刀后将斜纹的中间推进去，这样反复几次，一个好看的底座就做好了。

5、剩余的面团分成大小相等的小剂子，搓成长条后按扁，将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。

6、将做好的枣花一头蘸水，黏在刚做的底座上，之后将其一个个的都黏上就可以了。

7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后，开大火蒸15分钟后焖5分钟，即可出锅。

四、怎样蒸花馍简单又好看？

材料：面粉500g，红枣9颗，酵母粉5g

方法/步骤分步阅读

1

首先我们需要准备好做这款枣花馒头要用到的食材：面粉和酵母粉。枣花馒头和普通馒头一样，普通家用面粉都可以蒸出暄软的口感。酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书。基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好。在面盆中加入适量温开水，然后倒入5克左右的酵母粉，在温水中充分搅拌至酵母粉完全融化。一定不能用太烫的水，水温太高会破坏酵母中的成分，温水可以加快酵母粉的发酵。

2

将面粉缓缓倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。用筷子搅到盆里没有干面粉的时候，用手掌将面絮揉成光滑的面团，面团和好之后不能直接蒸馒头，需要发酵之后才能用。面团揉好后放置到温暖的地方饧发，给面盆盖上锅盖或则保鲜膜，慢慢等它发酵。

3

等到面团发酵到原来的两倍大，用手挑开表面的面皮，看到密集的蜂窝状就说明面团发酵成熟到可以蒸馒头了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上，没有暖气的地方可以将蒸锅的水烧热，将面盆放到蒸锅里，温暖的环境会加速面团的发酵，着急吃的话就不需要等很久了。

4

发酵后的面又黏又软，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上揉面。用力反复将面团中的气孔挤出，分成大小均等的小剂子，将3个小剂子按扁后再用擀面杖擀成厚厚的饺子皮状。北方人的厨房，一般都会备有竹子做的大案板，就是为了方便做馒头包子面条之类的面食的，得手的厨具在做面食的时候事半功倍。

5

这一步需要一个道具：一把普通的梳子，必须是干净的。家里有出差旅游带回来的一次性梳子，提前清洗晾干后备用。用梳子的齿牙将3张饺子皮两边按出一排齿痕，再用刀将面皮从中间一切两半，3张面皮就变成6个半圆了。

6

将6片半圆的面皮均匀码放在一侧，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按压，这一步的作用是为了将6片面皮黏合在一起。取一枚红枣从面皮的一侧像卷饼一样卷起来。卷的时候注意不要把梳子齿痕的一侧花边弄皱了，待会儿出来的花瓣就不美观了。

7

将卷好的面饼立体的站在案板上，就会看到一朵花的雏形，红枣已经完全被面皮包裹在花芯中了，没关系，用手将每一片花瓣轻抚掰开，一朵悄悄绽放的花儿就开好了，红枣就是它的花蕊。

8

花朵做好后我们的枣馒头只成功了一半，将剩下的面团揉搓成细条，将长绳子一样的面条围在花朵的周围，像给花朵围了一条围巾。蒸出来的馒头好不好吃，揉面的过程是最为关键的一个环节，也是最费力气的环节。同样的面粉，只有把面团揉光滑、揉好，蒸出来的馒头才麦香浓郁、松软好吃。

9

像编辫子一样交叉编辫子，每一个交叉点放一颗红枣，如此反复，根据花朵的大小直径，我这个枣花馒头需要8颗红枣就够围绕一圈了。

10

如果觉得面绳子的长度不够就继续将面揉搓加长，反正面团是软的可以无限延长。面绳子的长度需要足够将中间的花朵围绕起来才完整。红枣点缀其间，面绳子从起点绕道终点，圆满的圆圈围绕在之前做好的花朵周围，枣花馒头就做好了。

11

蒸制之前需要将蒸锅内加入足够的水，铺好屉布，将枣花馒头平稳摆放在蒸屉上，摆放和之后不急着开火，盖上锅盖防止风干面皮变皱。枣花馒头和普通馒头一样，做好之后需要静置15分钟左右二次饧发，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。

12

怎样才能知道馒头二次饧发的效果好不好呢？外观看比刚揉好的胚子大了一倍，面团鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，立马就能回弹，说明二次饧发好了。盖上蒸锅，大火蒸15分钟。

13

关火不要立即掀开锅盖，出锅前焖5分钟，热胀冷缩会导致馒头遇冷气急速收缩，导致馒头表皮塌陷，口感发硬不好吃。焖几分钟后枣花馒头就可以出锅了

五、清明花馍的做法？

面粉500g枣（鲜）适量南瓜适量

做法

1.发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡

2.红枣提前浸泡，洗净

3.分成五个小剂子，一个要比一个大

4.除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状

5.第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣

6.中间用剩馒头片填起来

7.第二层用新梳子压出花纹

8.放在第一层上，

9.排上红枣，中间放剩馒头片

10.第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状

11.放在第二层上，排上红枣、馒头片

12.第四层用刀和裱花嘴刻出花纹

13.放在第三层上，排上红枣、馒头片

14.再来做最后一层，最小的剂子搓成长条

15.卷起来

16.用筷子一夹

17.用刀切成花瓣

18.放在第四层上，最上面插上一个红枣，美丽的花嬷嬷就做好了。

19.用同样的方法，和一块南瓜面团，就变成黄金花馍馍了。

20.做好的花馍馍用刀铲起放入蒸锅，饧好以后蒸二十分钟，焖五分钟就可以了

六、山西清明花馍做法？

1.

首先酵母兑温水拌匀在静置2-3分钟,然后倒入面盆和成面团,在盖好放入保温处发酵。

2.

发酵好的面团。

3.

分成两个小面团。

4.

在擀成大小一致的饼。

七、黄陵清明花馍做法？

主要材料：面粉

制作步骤：

1.用少量35度水化开酵母，到入面粉中，水一定要慢慢加入，和成比较硬的面，发效至2倍大小

2.面团排气，分成30克，揉光滑

3.用剪刀剪出均匀的刺，黑芝麻做眼睛

4.做好醒15分钟，上气后蒸15分钟就好了

制作方法

花馍的制作原料以白面为主，另有豆子、枣、米类、胡椒等辅料；制作所需的工具为极普通的剪刀、梳子、菜刀等；制作手法有切、揉、捏、揪、挑、压、搓、拨、按等。花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性，制作花馍花饰时，有时用米类、豆类等粘贴而成，有时用食用色素上色而成。花饰内涵丰富，色彩鲜艳，造型千姿百态、粗犷生动、夸张变体，飞禽走兽、花鸟鱼虫、历史人物、民间传说，均可变成栩栩如生的艺术造型，表达对祖先的祭祀、长辈的祝福和对美好生活的憧憬，它是百姓寄托心愿的一种方式。

八、蒸花馍文案？

     山西太原的花馍手艺人也忙活起来，兔年自然少不了兔元素，一把刀在面团上游走，一会儿功夫，兔子花馍就成型了。

       造型各异的花馍蒸出了浓浓的年味，精美的花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了人们满满的幸福感。

九、清明花馍蛇怎么捏？

清明花馍蛇可以通过以下方法捏制：明确可以通过一定技巧将面团捏制成清明花馍蛇。解释清明花馍蛇是一种传统节日食品，代表着人们对祖先的纪念和缅怀。在制作过程中，需要将面团先揉成细条状，再通过特定方式进行捏制。捏制出的花馍蛇形状需要清晰明了，寓意吉祥。首先需要将面团揉成细条状，然后将细条折叠成一定的长度，利用双手沿着细条的外边缘用力向内揉捏，揉出一个蛇形。接下来，可以在蛇形的表面捏出花纹，以增加制作的美观性。最后，将制作好的花馍蛇放入开水中煮熟即可。

十、清明花馍鱼的做法？

材料

主料：馒头鱼500；

辅料：盐4g、料酒2大勺、胡椒粉2g、蒸鱼豉油1大勺、姜丝10g、葱10g、精制油1大勺

清蒸馒头鱼

1

馒头鱼去鳃去肠，洗净沥干。

2

把馒头鱼摆放好。

3

撒点盐，料酒，姜丝，葱花，胡椒粉，放些精制油，放些蒸鱼豉油。

4

用保鲜膜盖住，放微波炉，高火4分钟即可（当中留个出气孔）。