春笋是苦笋吗？
一、春笋是苦笋吗？
春笋是笋子春天发出的竹笋的总称，只要是春天发出的笋子，都叫春笋。苦笋也是春天生长的一种笋子，所以也在春笋的范围内。只是苦笋与其它笋子不同的是笋子吃起来不单鲜美爽脆而且还带一点苦味，具有清热解毒功能。
苦笋最早只有峨眉山、夹江等地方才吃，后来人们发现苦笋确实是一道春天美味，慢慢才流行起来。凉拌苦笋、苦笋烧鸡、苦笋肉片汤等等，想着都流口水。
二、楠笋是春笋吗？
楠竹笋也是春笋的一种
楠竹笋又叫做毛竹笋，是我们公认的绿色食品，纯天然生长，无农药，味道鲜美。尤其楠竹笋的营养价值非常高，备受很多国家的喜爱。
一般一年的三月底到4月底是楠竹笋大量上市的季节，价格也很便宜，方便大家食用。
楠竹笋也是笋干的主要原材料
楠竹有的地方叫毛竹，楠竹笋又叫毛竹笋。冬天出的叫冬笋，开春后出土的叫春笋。我国南方地区大部分地方都有，春笋也是南方地区人民春季的一道美食，可炒肉，炖汤，江浙沪地区喜欢用雪菜和春笋一起做梅干菜，总之南方地区人民可以把春笋做出很多种类的菜式。
三、高山笋是春笋吗？
是的。1、竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。2、高笋是中国特有的水生蔬菜。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有中国和越南。古人称高笋为“菰”。3、高笋为水生植物，竹笋一般生长在山间。
四、春笋是大笋好还是中笋好？
中笋好。
竹子是一节一节的，而春笋是竹子的嫩芽，也是一节一节的，如果竹节又多又密，说明竹笋非常优质，口感鲜嫩爽脆。但如果竹节比较少，间隔还比较宽，就不太好吃，纤维比较多，有些老了。
市面上常见的春笋有3种颜色，最多就是白色的，这种笋是最嫩的，口感又鲜又脆。
五、春笋雷笋甜笋哪种好吃？
春笋更好吃
春笋的生长时间在三月中旬到四月底；雷笋的生长时间在三月初。外观不同：春笋的体积要大个一点，底盘比较大；雷笋的体积非常细长。春笋和雷笋在吃法上面的区别并不是特别大，二者都可以通过家常的一些制作方法来成为美味的佳肴。
六、白笋和春笋区别？
白笋是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。白笋食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。白笋原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。白笋纤维少，蛋白质含量高。但白笋含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。白笋是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于白笋质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。
立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”，“南肉春笋”和“糟烩春笋”，“问政山笋”，沪菜中的“枸杞春笋”，陕菜中的“春笋焖肉”等。
七、清明笋做法？
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
八、油焖笋用的雷笋还是春笋？
油闷笋用的是春笋，不可能是雷神的
九、春笋怎么腌制成辣笋？
把春笋洗干净，用热水过一下，然后再晒干，然后再放盐，放辣椒就可以了
十、冬笋春笋雷笋毛笋区别？
一、按季节区别：
1、冬笋：一般在农历十月即有上市；
2、春笋： 立春前后破土而出的笋；
3、毛笋：3月中旬至4月下旬；
4、竹笋：出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。
二、具体表现有：
1、冬笋，指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。
2、竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。
3、春笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
4、毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。