过年吃什么饭有讲究？

一、过年吃什么饭有讲究？

包饺子用的馅，也是有讲究的。比如你吃韭菜馅的饺子，就意味着“久财”；白菜馅的饺子，就是“百财”；香菇馅的饺子，则寓意“鼓财”。也有的人不想吃肉馅，全素馅的，也有讲究，代表新的一年里素素净净，不惹口舌是非。

二、初五讲究吃什么饭？

一、饺子

正月初五迎财神，按照北方习俗，一大早要吃的传统食物就是饺子，饺子形似元宝，有招财进宝之意，包“破五”饺子剁饺子馅的时候要剁响，寓意是送穷迎财，吃了这顿饺子新一年财源滚滚来。

【猪肉大葱饺子】的具体制作方法：

1、三七肥瘦的猪肉清洗干净，打成肉馅，加入葱姜水、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、白胡椒，搅拌均匀。

2、韭菜清洗干净切碎，加入少许香油拌匀，防止韭菜出水。

3、把韭菜和猪肉馅倒在一起，搅拌均匀后就可以开始包制了，包好的饺子开水下锅，煮三滚后就可以捞出食用了。

二、生菜

生菜的谐音是“生财”，这也是初五迎财神必吃的传统食物，初五开市的商家，也会这一天准备一些生菜，希望新年生意兴隆，财源广进。

【蚝油生菜】的具体制作方法：

1、生菜清洗干净，分成大片，放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样烫出来的生菜颜色翠绿不发黄。

2、锅中烧热油，爆香蒜末、葱丝，能吃辣的话可以加入少许小米辣，闻到蒜香味后加入少许生抽、蚝油、盐、糖，以及适量清水。

3、待锅中汤汁煮沸，绕着锅边淋入少许水淀粉，看到汤汁煮至微微浓稠就关火。

4、将调好的蚝油汁均匀地淋在焯烫好的生菜上即可。

三、白菜

白菜不仅是这个季节的时令蔬菜，也是正月初五必吃的“吉祥菜”，“白菜”通“百财”，有汇聚百财的寓意，寄托了人们对富足生活的向往。

【白菜炖豆腐】的具体制作方法：

1、大白菜掰成大片，清洗干净后切成细丝，切白菜时需要把菜叶和菜帮子分开。

2、锅中烧热油，爆香葱蒜末，之后把白菜帮子倒入锅中，翻炒至微微透明。

3、菜帮子炒香后，把菜叶倒入锅中，加入少许盐、生抽、蚝油、糖、白胡椒调味，绕着锅边淋入少许清水，炒出汤汁。

4、老豆腐切成大块放入锅中，和白菜一起炖煮10分钟，使食材充分入味，关火后淋入少许花椒油提鲜即可。

四、韭菜

韭菜也是正月初五的“招财菜”，韭菜有“久财”的寓意，表达了人们对殷实富足生活的期待，韭菜可以用来包饺子，烙盒子，也可以直接炒食，味道鲜香特馋人。

【韭菜炒鱿鱼圈】的具体制作方法：

1、韭菜清洗干净切成寸段，生姜切丝，干辣椒切段，鱿鱼圈自然解冻备用。

2、锅中加入足量清水，鱿鱼圈冷水下锅，再加入少许料酒，水沸后再将鱿鱼圈焯烫2分钟左右，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，爆香姜丝和干辣椒，之后把鱿鱼圈倒入锅中，加入少许料酒炒出香味，再加入生抽、蚝油、盐、糖，以及少许清水，将鱿鱼圈充分煨入味。

4、鱿鱼圈炒至八成熟，将韭菜段倒入锅中，两种食材一起翻炒1分钟，韭菜炒熟即可关火。

五、芹菜

中国人相信“勤劳致富”，所以在正月初五不少人家都会把芹菜端上桌，“芹菜”通“勤财”，人们希望通过一年勤勤恳恳的努力，能得到丰厚的回报。

【芹菜炒千张】的具体制作方法：

1、芹菜杆清洗干净切成寸段，青椒去籽后切成细丝，千张切成细丝，大蒜切末备用。

2、锅中烧热清水，水中加入少许盐，将千张丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中烧热油，将大蒜倒入锅中煸炒出香味，之后倒入千张丝翻炒1分钟，将千张丝炒出微微焦黄。

4、锅中加入生抽、盐、糖，以及2小勺清水，煨炒2分钟，将千张丝充分煨入味。

5、将准备好芹菜段和青椒丝倒入锅中，和千张一起翻炒均匀，所有食材都炒熟即可关火。

三、小年吃什么饭有讲究吗？

答：小年吃饭传统讲究吃饺子，吃年糕等，主要是图吉利，图祥和。其实，吃什么并不重要，只要吃的营养均衡，安全卫生，满足个人喜好就行。

四、清明节中午吃什么饭？

清明节是个特殊的日子，各地都是以祭祀为主，吃的饭菜也很多都是素食。我们是在南方城市，多数人都会吃艾草青团。这时候的艾草很鲜嫩，营养价值很高，制作简单方便。我给你分享下简单的制作方法，希望对你有用。

1.做艾叶青团面的时候，要用艾草的叶的部分，不要用茎秆，这样做出的面团颜色会更绿一些，采摘的时候，一般用艾草的顶端的叶子，比较嫩一些。

2.做青团的时候艾叶要选嫩叶，首先要过开水焯一下，焯水的时候要加适量的食用碱，这样是为了让艾叶的颜色可以保持更加嫩绿，同时也能事艾叶煮的更软烂；

3.和面的时候最好用搅拌机把艾叶打成汁液，这样颜色才会更均匀，也会显得比较绿，把汁液倒入适量的糯米粉中，和成稍微软一点的面团。

五、清明节吃什么饭最好？

清明节吃素食比较好的呢，不适宜吃大鱼大肉，因为毕竟心情不太好，祭奠死去的亲人，再吃大鱼大肉不合适的呢，建议清淡为主

六、清明节早上吃什么饭？

1鸡蛋，鸡蛋的蛋白也叫“蛋清”这跟清明的“清”正好吻合，每年的清明节家里早上都会煮上很多鸡蛋，老人都会让家里人吃上几个，认为清明吃鸡蛋可以身体健康眼睛亮。2青团是把新鲜采摘的艾蒿清洗后榨汁，然后取艾蒿汁跟糯米粉和在一起成青色的面团，把面团揪成剂子后里面包上甜蜜的馅料入锅蒸熟后食用。

现在的青团里面馅料可以说越来越多，鲜花、果酱等各种口味都有，清明时节家里的餐桌上摆上象征圆圆满满和甜甜蜜蜜的青团，寓意着一家人这一年都幸福美满

七、清明节吃什么饭合适？

清明节的时候江南地区有吃青团的饮食习俗,青团是用浆麦草研磨出汁,用浆麦草汁和糯米粉混合均匀,然后在中间加入豆沙馅,蒸熟之后就是青团了。 有的人会觉得暖菇包是什么,都没有听过,其实暖菇又被叫做鼠曲草,鼠曲草大家就不陌生了吧,而暖菇包就是用鼠曲草做成的,在清明节的前后食用。 现在的清明节又和寒食节合并,因此有些地方在清明节的时候不能够开火煮食物,所以很多地方就提前煮好了鸡蛋,等清明节这天就可以直接食用鸡蛋了,比较方便。

八、清明节吃什么饭西北？

清明节一般的西北的话，一般的都是在屋里把一些好菜拿过户，要去进进进这些老祖宗嘛，好吃好喝的都要我清明节的天使都要吃，怎么的酒啊肉啊这些东西都要搞好都要调节，在敬老祖宗这是东北这块一般都是这个混血，别的地方我们不清楚，但是我们那个地方的话也就是反正今天把如做好，把控蛊买好，买好我就进组什么组吧。

九、清明节吃什么饭好？

清明节应该吃素斋饭。因为清明节是祭祀逝去亲人的日子，素斋饭寓意着对逝去亲人的缅怀和祝福。而且清明时节气候渐暖，适宜食用清淡的素食，有助于身体健康。此外，在清明节期间，还有一些地方有踏青和荡秋千等风俗活动，而素斋饭也非常适合作为户外野餐的食物。综上所述，清明节吃素斋饭既是传统文化的体现，也是符合健康饮食的选择，更能配合清明节的文化氛围和活动方式。

十、清明节吃什么饭北方？

清明节作为中国的传统节日，很多人会在清明节的时候进行祭祀活动，也有不少人会在清明节的时候出去踏青。不过在清明节的时候除了一些活动之外饮食也是一大特色。那么北方人在清明节的时候都吃什么呢？今天让我们一起走进北方清明节的饮食习惯。

1、子推馍

子推馍对于南方人来说应该是比较陌生的，有的人甚至是听都没有听过。清明节前一天为寒食节，寒食节不准动烟火，只能吃冷食凉菜。这道美食是山西的特有清明节传统食物，清明节吃子推馍的习俗流传至今。

2、馓子

这一看就是一种油炸食品，香香脆脆的，寒食节(清明节前一二日)要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

3、蒿子粑粑

蒿子粑粑是清明节的爆品了，在北方清明节的时候是禁止生火的，所以冷食在清明节的时候是很常见的。很多北方人会在清明节前去采摘艾草来做蒿子粑粑。不要看这些都是冷食物，不过口感还是很棒的，Q弹爽口吃起来还是很带劲的。

4、子福

子福顾名思义就是希望子孙多福，这是山西、陕西等省汉族食品。这种食物是在清明节祭祀的时候用的，面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。

5、枣糕

北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

6、清明螺

清明节的时候螺蛳非常鲜美，又是一年吃螺蛳的季节了。所以北方人会在清明节的时候吃螺蛳，不管是拌着吃、炝着吃、炒着吃，味道都非常棒。美味的清明螺再配上一杯小酒，人生的乐趣大抵如此了。

清明节的食物大多都是以冷食为主，这也是跟寒食节的习俗有关。北方对清明节的美食这块似乎比较重视，品类繁多，怎么吃都不会腻。