总吃鸡蛋饼腻了，还有哪些超简单的早餐饼做法值得分享？

一、总吃鸡蛋饼腻了，还有哪些超简单的早餐饼做法值得分享？

我一直觉得鸡蛋是个很神奇的食材，你几乎可以用它做一切！

但老是吃鸡蛋也不是个事儿，今天我就给大家推荐几道好吃营养的早餐饼吧~给你的早餐加点料！

01 紫菜虾滑饼

紫菜虾滑饼，小时候妈妈总是做给我吃，有一阵子甚至一度成为小红书上的网红早餐！

细细回溯，它确实有成为网红的潜质。

粉色虾滑里点缀红的绿的蔬菜，底下垫着黑色香酥的紫菜。

即使是胃口不好的早上，看到这强烈的色彩对比，也忍不住要多吃两口。

做法又极简单，沿海人家紫菜、虾滑是常备的。

虾滑抹在整片紫菜上，面朝下煎熟，再翻面煎香就能出锅。

- 紫菜虾滑饼 -

[ 食材 ]

头水紫菜2张 鲜虾仁400g 小虾米2小勺 炸蒜/蒜末1小勺 香芹碎20g 胡萝卜50g 熟芝麻少许

盐1小勺 胡椒粉1小勺 蚝油1小勺 红薯/玉米淀粉1大勺 食用油1大勺

此配方适合2-3人食用

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.锅里倒入小虾米炒香，出锅切碎

2.胡萝卜、小香芹、煎香的虾米分别切碎

3.搅拌机加入处理好的虾仁、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺蚝油、1大勺红薯/玉米淀粉，低速搅打细腻

添加红薯淀粉比玉米淀粉更加弹牙

加入切碎的胡萝卜丁、香芹碎、虾米碎、炸蒜/蒜末、1大勺食用油拌匀待用

4.紫菜单面涂抹5mm厚的虾滑，撒上少许熟芝麻

5.选择不粘锅可不涂油煎制，虾滑朝下放入，小火煎2-3分钟，翻面小火煎2分钟，煎制紫菜焦脆出锅

6.出锅后切成小块食用，可搭配少许鱼露蒜汁或番茄酱

鱼露蒜汁，1大勺鱼露、1小勺蒜末和少许小米辣

顺着紫菜排布的纹路和方向撕咬，酥、脆、嫩、弹的口感在嘴里无限回旋。

这等美味，就算是挑食的小朋友吃了，也要禁不住动手去拿第二、第三块~

02 糖醋鸡肉饼

没胃口的时候，总是想吃点酸甜口的，这道糖醋鸡肉饼满足你对开胃早餐的所有期待。

瞧，酱汁这么一裹，澄红中泛着光亮，酸中带着甜，味蕾再也憋不住了。

说真的，再挑食的小朋友，也要被它收服！

为了让口感更丰富，我还加了马蹄和玉米粒进去，爽脆清甜。

你们也可以根据家里现有的食材，替换成胡萝卜、青椒、芹菜、莲藕、豌豆等。

做好的鸡肉饼可以冷冻保存一周左右，所以也很适合上班带饭党，吃之前拿出来解冻、煎熟，浇上酱汁即可。

- 糖醋鸡肉饼 -

[ 食材 ]

蔬菜鸡肉饼：鸡胸肉250g 玉米粒50g 马蹄50g 香葱1根 蛋白1个 生抽1大勺 蚝油1大勺 盐1/2小勺 糖1/2小勺 玉米淀粉1小勺 食用油1大勺

糖醋汁：番茄酱2大勺 白醋1大勺 细砂糖1大勺 盐1/2小勺 清水半碗 淀粉1/2小勺 熟芝麻适量

1大勺＝1 table spoon＝15ml1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鸡胸肉切小块，香葱切碎

2.鸡胸肉用搅拌机打成泥状

加入1大勺生抽、1小勺蚝油、1/2小勺盐糖、1小勺淀粉、1个蛋白、1大勺清水，再低速搅打2-3分钟，让肉馅打上劲

3.肉馅加入马蹄块搅打10-30秒，打至马蹄变粗颗粒状

最后加入玉米粒、葱花、1大勺食用油拌匀

4.手抹上食用油防粘，将搅拌好的肉泥分成6-8份，捏成团后用手上下摔打，再压成饼

摔打排出肉饼里的空气，可以防止鸡肉饼在煎制时裂开

做好的肉饼可以用油纸隔开，放入冰箱冷冻保存，可以放一周不坏

5.小碗里加入番茄酱、白醋、细砂糖、盐、清水、淀粉搅拌均匀

6.起锅加入少许食用油，放入肉饼煎制两面焦黄

7.加入拌匀的糖醋汁，将酱汁淋在肉饼上，盖上锅盖焖煮2分钟

出锅后淋上剩余的糖醋汁，再撒上熟芝麻做装饰

03 韭菜虾饼

正月葱，二月韭。都说春天的韭菜最香最嫩，拿来做个韭菜虾饼更是不错！

一口下去，丰富极了。既有韭菜的鲜，又有蛋的香，虾仁带点爽脆的口感，和饼皮微微煎到焦脆的那种脆又完全不同。

关键是非常快手，一只平底锅就能搞定。最适合工作日的晚餐，懒得做饭，就拿它当主食。

- 韭菜鲜虾饼 -

[ 食材 ]

韭菜 、鲜虾 、鸡蛋、盐

白胡椒粉、低筋面粉、冷水

[ 食谱 ]

1、洗干净的韭菜切段，虾去壳去虾线备用。

新鲜的虾不好剥壳，菜菜的窍门是买回来先冷冻半小时左右，就好剥多啦。

2、60g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。

菜菜这个量做的饼大概是直径20cm，如果你想做再大点的，记得粉水比例1：2。

3、在调好的面糊里，打入一个鸡蛋，加入撒盐和白胡椒粉。

喜欢吃辣的小伙伴，也可以加一小撮辣椒粉在面糊里。

4、平底锅倒油，油热后倒入面糊。

5、立刻撒入韭菜、虾仁，小火煎到饼底金黄。

6、上面再倒入（1个）打散的鸡蛋液，这样饼出锅后就是金黄色的啦～

7、翻面再煎半分钟左右，就可以出锅了。

饼身较大，翻面时手滑了（掩面），你们可以摊小点。

摊好的虾饼，饼皮外酥里嫩，像切Pizza那样切开，直接上手就能开吃（碗都省的洗了）。

韭菜的香味十分霸道，用油一激，全屋飘香。而虾的香是相对收敛的，只有吃进嘴里，舌尖才能体会到鲜美。

04 海鲜葱饼

常看韩综、影视剧的朋友，对这个饼的制作过程，绝对了如指掌：

大把的香葱铺在锅底，铺上鲜活海鲜，再浇上面糊定型，几分钟就可以出来一张香喷喷的饼。

浓郁葱香，海味鲜甜，轻若无物的饼底，一入口便破防。

- 海鲜葱饼 -

[ 食材 ]

中筋面粉180g 水150g 麻油10g 鸡蛋2个 鱿鱼须100g 虾仁80g 蟹肉棒3根 大蒜2颗 香葱3根 红椒圈适量 盐1小勺 料酒1小勺

此配方为2人份1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.鱿鱼须、蟹肉棒切成小块，鲜虾去壳备用

鱿鱼须、虾仁中放入1小勺料酒、1/2小勺盐拌匀，腌制15分钟

怕腥的小伙伴可以多加1小勺白胡椒粉

2.香葱葱白切碎，葱绿切成小段，大蒜磨成蒜泥备用

3.大碗中倒入180g中筋面粉、1/2小勺盐、150g常温水、10g麻油搅拌至没有干粉

4.继续打入2个鸡蛋，加入蒜泥、葱白碎搅拌均匀

5.平底锅中倒入2大勺食用油，油温5成热倒入适量面糊，依次铺上香葱段、海鲜、红椒圈

食材放完后，可用铲子轻压让食材与煎饼更好融合在一起

6.一面煎至金黄焦脆，翻面中火煎至金黄即可

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二、香蕉鸡蛋饼的做法，小孩吃？

可以吃，而且营养丰富，口感美味，适合小宝宝，不过因为有香蕉，所以只能趁热吃，趁早吃，不然会拉肚子

三、米饭鸡蛋饼的家常做法是什么？

1、主料：鸡蛋(2个)、剩米饭(半碗)白糖(适量)。2、准备好鸡蛋、米饭、白糖。3、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。4、把剩米饭倒入蛋液里。5、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。6、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。7、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。

四、韭菜鸡蛋饼的家常做法有哪些？

五、鸡蛋饼的做法你还记得吗？

1、准备面粉200克，葱两根，盐，鸡蛋3个，清水100克，食用油，萝卜1根，将葱切成葱花，红萝卜切丝。

2、在面粉中加两勺盐，倒入水搅拌，再放入食用油、萝卜丝，搅拌均匀备用，将鸡蛋打散，加入一碟葱花，搅拌均匀。

3、在锅中放少许油，将搅拌好的面糊均匀摊开，表面凝固后淋少许油，再倒入鸡蛋，均匀摊开，煎至两面金黄即可出锅。

六、鸡蛋饼有什么简单的家常做法？

1、准备一个大碗，放入小半碗面粉，加两个鸡蛋，加水，搅匀成面糊状，加入小葱花，十三香，盐，搅匀。

2、起锅烧油，倒入面糊，可以多次少量倒入，摇动锅中面糊，成饼状，两面煎熟即可。

七、韭菜鸡蛋饼的做法，鸡蛋韭菜饼家常做法？

韭菜鸡蛋饼的家常做法，韭菜盒子的做法，美味的韭菜鸡蛋饼如何做呢，小面小编来分享下自己做的韭菜鸡蛋饼吧，大家可以借鉴一下。先来看下美美的美食图。

食材

面粉 适量

韭菜 500g

粉条 200g

鸡蛋 5个

方法/步骤

1、和面，然后将面醒半个小时，然后将韭菜和粉条洗净，切碎，放在盆里，如下图所示。

2、放入调料，鸡精，盐，酱油，十三香，香油，味精等，然后调拌均匀，如下图所示。

3、将和好的面切成大块，用擀面杖将面块擀圆，如下图所示。

4、然后将菜放在刚擀好的圆饼上，将菜在饼上摊平，均匀一些，如下图所示。

5、打入一个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀，然后放在菜饼上，将鸡蛋也摊平一些，如下图所示。

6、拿一个空碗，用碗便沿着菜饼的边滑动，这样主要是将菜饼的边好看美观一些，另外不让菜和鸡蛋外露，如下图所示。

7、锅里加油，加热后放入菜饼，要多放点油，不然菜饼会糊，大约1分钟左右，翻面，等饼的两边都金黄色就可以出锅了，然后我们把饼可以切成两块或者四块，来慢慢享受美食。

八、鸡蛋葱花饼的家常做法有哪些？

需要准备的原料有：鸡蛋，葱，香菜，花椒面，色拉油，清水或者牛奶，面粉，食盐

用锅做的方法是：

1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

还可以用电饼铛

材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。

1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

2、加盐调味，再加少许香油拌匀。

3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。

4、电饼铛的话就不用翻面

九、清明节吃鸡蛋意思？

清明节吃鸡蛋有健康、好运的寓意，人们在清明节时会在鸡蛋上涂满颜色，并认为这时吃鸡蛋可以让自己在接下来的一年中身体康健、好运不止。清明节时还有小孩会用自己的鸡蛋撞碎他人的鸡蛋，以祈愿自己可长得又高又壮，或携带鸡蛋给逝去的长辈扫墓。

　　清明节的时候吃鸡蛋是一个历史非常悠久的习俗，人们在清明节的时候会给煮熟的鸡蛋涂上各种颜色来食用，并认为在清明节的时候食用鸡蛋可以让人们在接下来的一年中身体健康、好运连连，不会不同缠身。

　　清明节吃鸡蛋由来

　　清明节吃鸡蛋是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称“五彩蛋”，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人们争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。

　　清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。

　　清明节吃什么

　　1、青团

　　清明时节，江南一带有吃青团的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

　　2、大葱和蛋饼

　　清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。

　　3、清明饭

　　清明饭顾名思义就是在清明节的时候吃的饭，清明饭是由各种可以食用的青草药制作而成的。一般常用的青草药有荠菜，枸杞叶，艾草，麻叶，鸡矢藤，白公翁等等，将这些青草药洗净煮熟之后与糯米红糖等一起捏成饭团，最后蒸熟即可。

　　4、馓子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

十、鸡蛋饼饼胚的做法？

1.首先把洗干净的菠菜切碎之后，用料理机榨成汁。

2.过滤掉里面的残渣，取200克榨好的菠菜汁。

3.一半的菠菜汁倒在锅里烧开。

4.300克面粉，用筷子分成两份，一半用烧开的菠菜汁和面，剩下的一半用凉菠菜汁和面。

5.和好之后把两种面揉到一起，揉成光滑的面团，醒面半个小时。

6.在杯子里打两个鸡蛋，加适量的葱花和盐搅散。

7.醒好的面团不用揉，直接下成大小均匀的剂子。

8.把剂子擀成中间厚四边薄的面饼，在面饼中间抹上一层熟油，然后把面饼叠起来。

9.剂子叠好之后把两头用手捏严，防止里面的油流出来。

10.叠好的剂子再次擀成面饼，就可以上锅烙了。也可以把擀好的面饼用保鲜膜包起来，放到冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来直接烙就可以了，特别的节省时间。

11.这样做的面饼烙的时候会自动鼓起大气泡。

12.用筷子在气泡上面戳一个洞，灌入打好的蛋液。

13.灌入蛋液之后，再烙2分钟饼就熟了。