清明怎样做食用面燕？

一、清明怎样做食用面燕？

燕面揉揉 燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。

二、怎样做蛋燕面？

用料

鱼饼 1-2条

蛋燕面 2把

黑木耳 适量

大白菜 2-3叶

鸡肉碎 适量

鱼圆 2粒

虾皮 适量

鸡蛋 2粒

香菇 1-2朵

洋葱 1粒

蒜末 2-3辨

食油 适量

水 适量

调味料：

蚝油 适量

黑酱油/老抽 适量

盐巴（可以省略） 适量

炒蛋燕面的做法

把乾的黑木耳和香菇侵泡只软然后切细，大白菜也是切丝，鱼饼和鱼圆切片备用

鸡蛋打散，煎成蛋花备用

洋葱和蒜末爆香

过后加入鸡肉碎炒一炒

过后倒入香菇，大白菜，黑木耳

然后切片的鱼圆和鱼饼炒一炒

然后倒入适量的水，加入黑酱油/老抽和调味料

最后放入蛋燕面，炒至熟和均匀即可上桌

三、燕面麦面怎么做？

锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过！再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水;因为炒面,水不要太多,放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁,倒入炒好的鸡蛋,拌匀,加青蒜关火拌匀即可

四、怎么用莜麦面做燕面鱼鱼？

怎么荞麦面做燕面鱼鱼？

把荞麦面用温水一边倒水一边搅，然后没有棉絮，以后就开始下手揉成光滑的面团，以后让他行上半个小时，然后把它再搓成长条，切成一个一个的小剂子，集子非常小，然后拿起一个句子来，在我们捏饺子放了边儿上往前一推大门，手指头往下一推就是一个就是一个，一块儿买一堆猪，猪猪，吃就可以了，做点卤拌着吃就可以了，又筋道又香又好

五、燕猫耳面怎么做？

用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。

然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。

锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

六、清明送老燕习俗来历？

又是一年清明节，送老燕是陕北由来已久的传统习俗。清明送老燕是已出嫁的女儿在清明节用面捏成燕子的形状蒸熟成面燕，送给娘家父母，以表达对父母养育之恩的感谢。清明节这一天，在佳县赤牛坬村，百位赤牛坬女客(陕北佳县村落对已出家的女子统称为女客)在欢快的锣鼓声中，端着老燕举行了一场隆重的集体送老燕仪式，隆重而热烈，让我们感受到这浓浓的亲情！

七、蛋燕面是怎么做的？

用料 鱼饼

1-2条 蛋燕面 2把 黑木耳 适量 大白菜

2-3叶 鸡肉碎 适量 鱼圆 2粒 虾皮 适量 鸡蛋 2粒 香菇 1-2朵 洋葱 1粒 蒜末 2-3辨 食油 适量 水 适量 调味料： 蚝油 适量 黑酱油/老抽 适量 盐巴（可以省略） 适量 炒蛋燕面的做法 把乾的黑木耳和香菇侵泡只软然后切细， 大白菜也是切丝，鱼饼和鱼圆切片备用 鸡蛋打散，煎成蛋花备用 洋葱和蒜末爆香 过后加入鸡肉碎炒一炒 过后倒入香菇，大白菜，黑木耳 然后切片的鱼圆和鱼饼炒一炒 然后倒入适量的水，加入黑酱油/老抽和调味料 最后放入蛋燕面，炒至熟和均匀即可上桌

八、燕面是莜麦面吗？

莜麦是燕麦的一个品种，，莜麦是燕麦，燕麦不一定是莜麦。

九、燕面是荞面吗？

不是，燕面来源于固原。燕面即莜麦面，是用莜麦成熟的籽种磨成面粉开发出了“燕面糅糅”。

糅糅吃起来柔软上口，具有独特的清香味，是固原山城中大小饭馆内不可缺少的一道风味菜。

十、燕莜麦面做法？

用料

主料

莜麦面200g

调料

食盐

适量

鸡精

适量

老抽

适量

调和油

适量

蒸莜麦面卷的做法

1.莜面和成面团。

2.搓成莜面卷。入开水锅中蒸五分钟。

3.青蒜苗洗净切成小段。

4.猪肉丝炒熟盛出。

5.锅放油，下入蒜白炒香。

6.加入自制的蕃茄酱。

7.加盐。

8.加入老抽。

9.放入青蒜苗叶。

10.加入肉丝翻炒。

11.加入鸡精后盛出。

12.蒸好的莜面盛碗中。

13.将料汁浇在面上拌匀即可。