甜果做法？

一、甜果做法？

制作原料

水，糯米，白糖，两者比例接近1：1

做法

1、准备好糯米粉和白砂糖，两者物料基本为1：1，可根据个人口味适当调整；

2、烧好开水将白砂糖冲成糖浆水；

3、糖浆水放凉后与糯米粉搅拌成浆糊状(一般会放置一晚)；

4、蒸笼垫上腐膜，将糯米浆倒入，蒸笼盖尽量密封，用旺火蒸1个小时(时间越长出来的甜粿颜色越红亮)，过程中注意往蒸笼下加水。

二、清明果清明章的做法？

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

贴士：

1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的

2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。

三、永泰清明果做法？

1. 准备好上述所需食材。

2.将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。

3.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油。

4.再放入剩余廋肉丁，炒变色。

5. 放入雪菜，炒出酸香味。

6.放入笋丁炒断生。

7.放入豆腐干小丁，翻炒均匀。

8.加入复合调味料，炒匀。

9. 加入辣椒油。

10.加入蚝油。

11.加入白砂糖中和咸味。

12.将馅料炒匀，放凉备用。

13. 将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟。

14.捞出用冷水冲洗干净。

15.用力将艾草攥掉苦汁。

16.将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。

17. 大火煮开，转小火，加入小苏打。

18.加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

19.将艾草糊捞出放入面粉中。（汤汁继续在锅里微火煮。）

20.趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

21. 揉成团。

22.将糯米粉撒在面团上

23.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中。

24.从大面团里揪一小块面团。

25. 揉成小圆球。

26.压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。

27.对折。

28.可像包饺子那样，将艾草皮捏合。

29. 包好的清明果。

30.蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

31.上气后，转中小火，蒸15分钟。

32.蒸好的清明果。

四、婺源清明果做法？

清明果皮材料：

糯米粉 350克 ，大米粉（粘米粉） 150克， 艾草 200克， 碱 1.5克。    

馅材料：    

腊肉 一块 ，冬笋 一块 ，酱干 几块， 雪里蕻腌菜 适量 ，小米椒，大蒜 适量， 各种调味料 适量。

— 馅料制作—

冬笋焯好后切丁备用，腊肉、酱干也切小丁，雪里蕻腌菜清洗干净，挤干水份备用；小米椒、大蒜、葱花切碎备用，

锅里放油.然后放入腊肉碎，微微变透明，放入小米椒、大蒜爆香，然后放入豆干碎，翻炒至香味出来了再放入冬笋、雪里蕻腌菜，翻炒均匀后放一点料酒、白糖.盐、白胡椒粉、生抽，炒至均匀入味，放葱花翻炒均匀关火，放一边放凉备用。

— 青团皮制作—

把艾草或水菊花，或伱那儿用的菜清洗干净；锅里烧水，水要少一些，放太多了颜色比较淡，也会用不了那么多的水，大概一碗左右，记得放碱；水开后，把菜放进去煮，煮至用手一搓就碎的程度就可以捞出来了，

草汁不要放凉.一定要越热越好，这样揉出来的面好包，口感好、不容易包破、不容易裂；把艾草先捞出来，放入准备好的粉里用筷子快速搅拌，

后面不烫手的时候用手揉成一个光滑的面团，生面团颜色都是浅的，蒸后会变绿油油；揉好面团后盖上保鲜膜醒30分钟，这期间可以把黑芝麻馅或红豆沙馅一个个分好，搓圆备用。

— 做青团啦—

先包咸青团，把面团放保鲜袋里取一小块揉圆，因为面团容易干，包的慢的话用多少取多少比较好；新手可以少放一些馅，不然包不起来会破。

用手指戳个洞.....把大拇指放入洞里，其它四个手指放外面，转圈圈捏成一个碗状；没经验的不要捏成这么薄，会破！可以捏厚一点！

放入馅料，然后用手的虎口位置把边往里收，

慢慢收紧，然后顺势捏紧，

蒸的时候锅里放水，水开后根据大小放下去蒸12-15分钟，蒸之前记得在青团底部放块玉米叶、粽叶、防粘网或是刷一层油，这样蒸出来的青团不会粘在锅上取不下来；好的面团不会粘锅，也不会软趴趴的拿不起来或塌了。

五、江西清明果做法？

步骤1

糯米、大米按1比1的比例放入冷水中浸六小时

步骤2

艾草洗净放锅中沸水捞一下，后加入适量的碱煮1-2

分钟连水带草捞出装盆冷却

步骤3

将艾草切碎放入浸好的米中脚步均匀磨成浆压干后

揉成面团（需加点水)步骤4

把面团在均匀分搓成乒乓球大小后做成皮子包上馅

步骤5

上锅蒸15分钟即可

一锅热气腾腾的清明果就出笼了

六、清明果的做法？

主料糯米粉1000克 新鲜艾草（俗称绵菜）250克 新鲜柚子的树叶30-40片 辅料猪五花肉150克 炒熟的花生碎50克 红糖200克 桔饼（蜜饯）一块 炒熟的芝麻25克 葱花25克 清明果的做法步骤1. 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）2. 到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。3. 这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。4. 将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。5. 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；6. 继续揉、、、、、、7. 开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。8. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。9. 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。10. 手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。12. 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。13. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。14. 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了！小贴士艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。

七、宁海清明果做法？

1.

首先去采摘新鲜的艾叶，没条件的可以去买

2.

然后将艾叶洗净放入水中煮

3.

用擀面杖将煮烂的艾叶捣烂，根茎可以取出

4.

将艾叶与面粉一起揉，均匀融合

八、清明桑葚果的做法？

材料

"新鲜桑葚 280公克","冰糖 140公克","苹果 50公克","柠檬汁 半颗"

1: 桑葚洗净沥乾，上面的绿色蒂头剪去果酱瓶用热水烫过备

2: 倒入冰糖，拌匀后静置约1小时让桑椹出水

九、清明果馅正宗做法？

1、用料：艾草200g、糯米粉100g、粘米粉100g、玉米油30g、盐20g。

2、先将艾草洗净后放入水中。

3、大火煮开后捞出，放入凉水中浸泡。

4、接着在锅中加入盐。

5、将艾草放入锅中加热，煮至软烂。

6、煮好后将艾草倒进搅拌机，打碎。

7、将糯米粉、粘米粉、玉米油混合在一起，搅拌均匀。

8、加入打碎的艾草糊，继续搅拌。

9、搅拌好后，揉成面团。

10、将面团分为35g一个，馅料分为18g一个。

11、像包饺子一样，将馅料包进面团中。

12、将面团放入压模具中压好。

13、放在油纸上，放入锅中蒸熟即可

十、清明果的家常做法？

食材】:清明草，糯米粉，粘米粉，红糖，芝麻，面粉，熟油，小苏打

【制作步骤如下】:

步骤一：我们先把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟

步骤二：把它放入破壁机中，加入一比一的清水，再加入适量的小苏打，启动破壁机搅打成泥，小苏打能起到固色的作用，做出来的清明果碧绿不变色

步骤三：碗里放入三分的糯米粉，一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草，边倒边用筷子将它搅拌成面絮状

这个比例做出来的外皮q弹不黏牙，特别是稍微凉一下，口感更加的好

步骤四：再下手将它揉成团，可以多揉一会儿，面团更加的q弹

步骤五：在准备好甜的馅料，用到的食材有，熟芝麻，红糖和面粉，芝麻和红糖的比例一比一，面粉也可以不加，它的作用就是让受热后的糖浓稠些

步骤六：把面团搓成长条，用手揪成小份，捏出窝，放上糖馅

步骤七：用虎口将它收口，口子一定要收严实了，防止受热后糖水流出来，然后再次将它搓圆，依次全部做好

步骤八：蒸锅做水，水烧开后再把做好的清明果放上去，大火蒸十分钟，时间得按清明果的大小来调整哈

步骤九：蒸好的清明果，吃不完，在表面刷上一层熟油，再用保鲜膜包起来，放到第二天一样的Q弹好吃哟

清明果好吃有诀窍，做法配方教给你，碧绿Q弹不黏牙，三两口解决一个，一连吃五个，真解馋