江西艾草糍粑的做法

一、江西艾草糍粑的做法

江西艾草糍粑的做法
江西艾草糍粑是一道具有浓郁地方特色的传统美食。它以艾草为主要原料，香甜可口，口感独特。下面我将为大家介绍一下江西艾草糍粑的制作方法。
材料准备：

艾草：250克
糯米粉：500克
红糖：适量
花生：适量
桂花糖：适量
白糖：适量

步骤：
1. 准备好所需的材料。
2. 首先将艾草清洗干净，晾干后搓碎，备用。
3. 将糯米粉倒入大碗中。
4. 逐渐加入适量的水，搅拌成糯米糊状。
5. 将搓碎的艾草加入糯米糊中，搅拌均匀。
6. 取适量糯米糊揉成圆形的小球。
7. 将红糖、桂花糖和白糖按照个人口味混合。
8. 分别将糯米球沾上红糖、桂花糖和白糖的混合物，均匀涂抹在糯米球表面。
9. 将涂有糖的糯米球放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
10. 将蒸好的艾草糍粑取出，撒上花生碎装饰即可。
小贴士：
1. 准备艾草时，要选择鲜嫩、无杂质的艾草，这样制作出来的糍粑口感会更好。
2. 在搅拌糯米糊时，可以根据个人口味加入适量的白糖，增加甜味。
3. 涂抹糖的时候，可以根据个人喜好增加或减少糖的用量。
4. 在蒸的时候，要掌握好时间，以免蒸糍粑过久导致口感变硬。
江西艾草糍粑是一道美味又营养的传统小吃，既可口又具有一定的保健作用。艾草具有驱寒、散寒、祛湿等功效，常食用对身体健康有很大的好处。制作起来也非常简单，只需要准备好材料，按照正确的步骤操作，就能做出香甜可口的艾草糍粑。不妨在家里尝试一下，给自己和家人做一份健康美食。

二、艾草糍粑的做法？

1.

艾叶 1.3kg清洗干净 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。

2.

烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄 影响美观） 沥干 把水挤掉（漏勺必须细的 不然小的艾叶会流走）

3.

把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。

4.

艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀（加水很关键 注意一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人慢慢加 不能太稀了）

5.

拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了

6.

蒸锅垫一块干净的布（出锅时就不粘） 可以两个艾叶粑粑叠在一起 锅里的水开了再放上去蒸 12到15分钟 看气的大小而定，家里用煤楼的蒸15分钟，时间不足就不熟，久了就变黑了不好看，掌握时间很重要。

7.

、马上出锅了

三、艾草糍粑的做法

艾草糍粑的做法

艾草糍粑是一道经典的中国传统食品，以其独特的风味和健康的营养价值在国内外享有盛誉。它由新鲜的艾草与糯米粉等原料制作而成，口感香甜软糯，营养丰富，尤其对于女性朋友来说，具备一定的保健功效。下面为大家介绍一下艾草糍粑的做法。

材料准备：

• 新鲜艾草：500克
• 糯米粉：500克
• 白糖：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将新鲜艾草洗净，剪成小段备用。

2. 锅中加入适量清水，放入艾草，大火煮开后转小火煮15分钟，煮至艾草颜色变深。

3. 煮好的艾草捞出，沥干水分后放入搅拌机中，加入少量清水搅拌成艾草糊。

4. 另取一容器，将糯米粉倒入，加入适量清水搅拌成糯米糊。

5. 将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟。

6. 蒸熟的糯米糊取出，放凉后揉成团。

7. 将艾草糊均匀地抹在糯米粉团的表面，然后抹上一层白糖。

8. 在平底锅中加入适量食用油，烧热后放入艾草糍粑，用小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 在选择新鲜艾草时，要选择颜色翠绿且无杂质的。

2. 煮艾草时，可以加入少许食盐，可以去除艾草的涩味。

3. 蒸糯米糊时要注意火候，过熟或者过生都会影响最终口感。

4. 煎的过程中要小心掌握火候，避免糍粑煎糊了或者生煎不熟。

艾草糍粑是一道美味而健康的传统食品，在制作过程中需要对每个步骤都要小心操作，才能制作出口感细腻、颜色诱人的糍粑。它不仅可以作为甜点品尝，也可以作为早餐或下午茶的伴食。此外，艾草糍粑含有丰富的纤维和矿物质，对于女性而言，有助于调理身体、缓解疲劳、养颜美容等功效。因此，不妨尝试一下，制作一份美味健康的艾草糍粑，让生活更加丰富多彩！

四、温州艾草糍粑的做法？

温州艾草糍粑做法，先把艾草才过洗干净剁碎。用糯米粉搅拌在一起。萝卜丝包馅。在抱饴

五、咸蛋艾草糍粑的做法？

用料

糯米粉 白糖 澄粉 沙拉酱 肉松 咸蛋黄 艾草

做法1.咸蛋黄蒸熟捣烂（新买的咸蛋黄，蛋白蛋黄分离），拌入肉松，沙拉酱，揉成小圆团，待用。

2.艾草摘绿叶，去梗，洗干净备用。

3.洗干净艾草用开水灼5分钟，捞起，晾干。

4.加水没过艾草，用榨汁机将艾草打烂（没有榨汁机可用工具捣烂），加水煮开，加适量白糖。澄面和4分1糯米粉加入开水，和面。再将和好的面团放回艾草水里煮3分钟。

5.取出面团和适量艾草汁倒入剩余糯米粉，和面。用这方法和面，粉不难变硬且不会开裂。随后盖上保鲜膜待用

6.取适量粉搓圆，压扁，放入馅料，用保鲜膜盖住待用

7.上锅前的等待

8.做好后的团子，放进蒸锅里，生水大火蒸10分钟。

9.蒸好团子表面刷一层薄薄的植物油

10.放凉后取出用保鲜膜包好，保存放冰箱可保存4-5天，吃的时候拿出来热2-3分钟。

11.刚做好的团子又香又糯，十分美味。

六、艾草糍粑肉馅的做法？

咸馅的客家艾糍的用料

糯米粉 500克水 自行调整新鲜艾草 500克左右煮艾草用的苏打粉 2勺小麦淀粉 100克苏打粉 2克咸馅料: 韭菜 250克沙葛 半只梅猪肉 400克食盐 适量生粉 适量

咸馅的客家艾糍的做法步骤

步骤 1

先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制

步骤 2

新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。

七、福建艾草糍粑的做法？

福建艾草糍粑基本上都是这么做的：

1、将新鲜的艾草洗净，放入烧开的热水中焯一遍，去除掉艾草的苦味，然后捞出，并倒入料理机打碎;

2、将打好的艾草汁倒入碗中，加入糯米粉、少量面粉搅拌均匀，按揉成面团，保鲜膜包好醒半个小时备用;

3、将准备好的花生、芝麻下锅炒熟，盛出，用擀面杖碾碎，加入白糖搅拌均匀备用;

4、将醒好的面团分成等分，包入备好的花生芝麻碎，团成团子，放入锅中蒸10到15分钟即可出锅。

八、河池艾草糍粑的做法？

先把艾草用大锅煮软，加水到艾草的一大半，加食用碱，煮开一会就可以了，然后把艾草捞出剁碎备用，准备大盆倒入糯米粉，少量多次加艾草碎搅拌，太干可以加一些煮艾草的水，开始揉面团，均匀不硬即可，下面就可以准备馅料包糍粑啦，喜欢吃什么包什么，包好的糍粑放锅里蒸熟就可以啦

九、宁波艾草糍粑的做法？

艾草糍粑的用料糯米粉 500克白糖 100克芝麻 50克花生 150克艾草 50克食用油 适量水 适量

艾草糍粑的做法步骤

步骤 1

清明前后的艾叶生长的最嫩的，田间地头摘上一把，最重要的原料就有了

步骤 2

讲艾叶洗干净，焯水后加少量清水用料理机打成糊糊，再放到小锅里煮开

步骤 3

趁煮艾叶水的时候把糯米粉倒出来，煮开的艾叶水直接倒到糯米粉里，筷子快速搅拌成絮状。然后用手揉成团

步骤 4

面团揉光滑后分成小份

步骤 5

同时将花生芝麻炒香，花生去掉红衣后跟芝麻和糖一起放到料理机里打碎。我这个图里没有放芝麻😂

步骤 6

面团用手捏开，尽量捏成小碗状，用勺子放入馅料，像包包子一样收口包起来，轻轻搓圆

步骤 7

蒸锅底垫上芭蕉叶，叶子上刷一层薄油，将包好的糍粑放到蒸笼里，每个之间要留出一定的空隙

步骤 8

蒸笼15分钟，起锅后刷一层薄油，保持糍粑的水分

步骤 9

稍凉以后保鲜膜一个的包起来，吃的时候随取随吃就好

十、阳春艾草糍粑做法？

艾草焯水后打碎，跟同样比例的糯米粉揉合在一起，做成圆形的球状或者饼状，蒸熟或者煎熟就可以了