宁波人清明羹饭怎么做？
一、宁波人清明羹饭怎么做？
清明羹饭就是纪念已故的亲人，让他们回家吃一顿好酒好菜好饭。一般来说宁波人做清明羹饭还是有讲究的，要十二大碗菜，其中要有带鱼鳞的鱼，有肉，有蛋，贝壳类的菜，还有豆腐，豆芽，烤麸，花生，水果，点心，还要一碗羹，另外还有一碗炒菜啥的，然后桌子三方分别各方四杯酒，正方放两支红蜡烛和三支清香，桌子四角分别各放一碗饭，酒要分三次倒，最重要的要烧锡箔，就是给已故亲人的钱
二、清明羹饭介绍？
清明羹饭是一道传统的清明节食品，主要由糯米、绿豆、红枣、桂花、芝麻等材料制成。制作过程中，先将糯米和绿豆分别浸泡，然后蒸熟，再将红枣、桂花、芝麻等材料加入其中，搅拌均匀即可。
清明羹饭的口感软糯，甜度适中，香气扑鼻，营养丰富，有助于补充身体所需的能量和营养物质。在清明节期间，人们通常会将清明羹饭作为祭祀祖先的食品，也可以作为家庭聚餐或送礼之用。
三、宁波人做羹饭放什么水果？
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清明羹饭就是纪念已故的亲人，让他们回家吃一顿好酒好菜好饭。一般来说宁波人做清明羹饭还是有讲究的，要十二大碗菜，其中要有带鱼鳞的鱼，有肉，有蛋，贝壳类的菜，还有豆腐，豆芽，烤麸，花生，水果，点心，还要一碗羹，另外还有一碗炒菜啥的，然后桌子三方分别各方四杯酒，正方放两支红蜡烛和三支清香，桌子四角分别各放一碗饭，酒要分三次倒，最重要的要烧锡箔，就是给已故亲人的钱
四、宁波做羹饭可以用带鱼吗？
不可以用。宁波习俗的羹饭又称斋饭，是为了纪念已故的长辈亲人，在每年固定的纪念日或逢年节，做一桌丰盛的饭菜请故人回家用膳，一般为十二个菜，但也可以十个或八个，菜品有讲究，有豆腐，豆芽，烤夫，蔬菜，有鳞鱼，猪肉，鸡，鸭等，烹调以清淡素雅为主，少红烧。
上桌后应在桌上置六到十个坐位，酒杯各倒半杯热好的黄酒，并分添三次，所以带鱼等无鳞鱼一般不可以做羹饭。
五、宁波年夜羹饭是在什么时间做？
年夜羹饭即谢年的意思，一般拣在祭灶后至除夕前一两天。其中，供品有“五牲”或“七牲”，放置木质红漆祭盘中，有全鸡、全鹅、猪头或整刀肉，满盘高叠年糕。
鲤鱼要活的金色雄鲤，鱼眼上贴圆形红纸，一般挂在供桌桌档，以防跳动。各种供品有全福、年年高升、年年有余的寓意。 尚有“四盘调和”，即盐、酒、豆腐、葱，城里人家增加水果、干果。
六、米羹饭做法？
1、在锅中加入水，开电加热，等待水的沸腾，在此期间可以做好辅料的准备工作，准备豆角洗干净并切成3厘米长的小段，核桃砸开取仁，白豆、花生洗净备用。
2、待水沸腾后，放入豆角、花生、白豆、核桃仁，然后盖住锅盖熬5分左右，目的是使这类比较硬的东西最大化地释放营养能量。
3、此时放入小米，盖住锅盖熬大约3分即可。
4、该加入玉米碜了，此步较难操作，必须均匀地把玉米碜扬入锅中，不可一次性倒入，否则会形成圪搭，应该一边扬入玉米碜一边用筷子在锅中不停搅拌，然后盖上锅盖，等待再次沸腾后稍微掀开锅盖，锅盖与锅形成一个月牙状即可，不可全部掀开，以便能让饭在锅中继续沸腾，此过程人不可离开，以免溢锅。沸腾大约10分钟即可。
5、放入豆碜（小黑豆最好，小黑豆倒碎成小粒状），再次盖住锅盖熬2分钟，此时就快要离火了，在最后的时刻，可以放入食盐、有酸菜的话可以放入少许酸菜，然后就可以离火了。
6、等冷却后，就可以美美地食用了，配上面包、蛋糕等就是一顿美餐了。
七、衡山年羹饭来历？
衡山人为什么会在凌晨吃年夜饭呢？
说是防止祭祀时被别人“撞破”。衡山历来是朝圣之地，衡山一带的老百姓会在吃年夜饭前，先要祭祀天地神灵和先祖，将鱼、肉、鸡等祭品供奉，祈求来年家运兴旺。
祭祀时，如果有外人进入家中，则被视为不吉利。所以家家户户都争先举行祭祀仪式，选择在凌晨时分，慢慢就形成了半夜三更吃年夜饭的习俗。
南岳衡山一带老百姓在吃夜更饭前，必须用鱼、肉、鸡等“小三牲”举行祭祀活动，感谢天地神灵和祖宗一年来的庇佑，祈求来年的家运兴旺。
南岳衡山的老百姓们吃年更饭，吃的更是一种感觉，吃的是一种吉祥的预兆。他们认为越早吃年更饭就意味着越能比别人早得到幸福，图来年的一个吉祥。
南岳拜年真奇怪个个嘴巴闭起来
南岳本地有俗语：南岳拜年真奇怪，个个嘴巴闭起来。不拜圣帝口不开，拜完圣帝再互拜。
除夕晚上，相信很多人都是围着火炉，陪家人看春晚守岁。然而，当时针刚刚迈进正月初一，南岳人都会盛装出门，到南岳大庙拜南岳山神-火神祝融氐（圣帝菩萨），抢头香，目的是为新的一年讨个好的兆头。
长期以来，南岳衡山人十分敬重圣帝菩萨，尤其新年之际，认为只有把自己美好的心愿留在菩萨面前讲述，才是最虔诚的。因此，人们在去朝拜圣帝的途中，彼此都排除杂念，默不作声、守口如瓶、非常虔诚。
自古以来，人们烧香完，都会准备一个精致牢固的小袋子，把庙里圣殿前的香灰郑重地放进袋子里，佩戴在身上，以求化解灾难，带来好运。圣土缘提炼南岳大庙朝拜香灰制作了祝融火神-火神祝融氐（圣帝菩萨）香灰雕像，依据古老传统工艺，通过万人朝拜，圣帝加持，获得圣光，具有通神、聚福、招财，添子添福，驱邪，避灾等，尤以通神、祈福为最！香烟袅袅升天界，香灰圣土显神通！
南岳衡山香火旺盛，大年三十晚上将会迎来数十万人来烧香祈福，大家一定要提前做好攻略。
1月24日(农历大年三十)晚上为23:00至1月25日(正月初一)17:30，庙内东八观、西八寺、北门四殿（财神殿、注生殿、辖神殿、文殊殿）夜间关闭。
1月26日(正月初二)至1月30日(正月初六)开放时间为7:00至17:30。
除夕夜进入南岳大庙游客实行“南进北出”单向通行，即从大庙棂星门（前门）入庙，北后门出。大庙北后门周边需入庙的游客请绕道庙西街或金沙路、西街从棂星门（前门）进入。
八、肉羹饭正宗做法？
材料
猪后腿肉 1斤,番薯粉 适量,酱油 2大匙,细砂糖 1茶匙,白胡椒粉 1茶匙,五香粉 1茶匙,太白粉 2茶匙,柴鱼粉 1大匙,黑醋 1大匙,盐巴 适量,白胡椒粉 少许,鸡蛋 1颗,沙茶酱 2茶
做法
1: 将后腿肉切条状后将醃渍酱料全部加入并加入太白粉一起搅拌均匀放入冷藏静置1小时备用
2: 将步骤一加入适量番薯粉拌一拌,准备一锅水待水滚后将肉条一条一条放入煮至肉条浮起
3: 捞起肉条备用
4: 川烫肉条的水直接加入羹汤所有调味料最后勾芡打个蛋花即可
5: 将饭盛于碗中加入肉条最后加入步骤4完成也可将煮熟的肉条直接加入羹汤中喔
九、宁波清明麻糍做法？
用料:
艾草100克
糯米300克
松花粉适量
小苏打少许
白糖适量
做法:
1、新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
2、几分钟艾草变成深色捞出；
3、晾到七成干备用；
4、浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
5、上锅蒸三十分钟至米粒透明;
6、蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
7、当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
8、打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上，再从上方筛下适量松花粉；
9、慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
10、再切成方形或菱形的小块即可。
十、清明宁波地铁出行攻略？
答:清明宁波扫墓人集中去育王和宝幢公墓，尤其是正清明，几十万大军陆陆续续地来到公墓。如果选择地铁，可以乘地铁一号线，北仑方向，一，在宝幢站下，步行20分钟以内，可以到育王和宝幢公墓。
二，在五乡站下，步行20分钟以内，可以到达五乡附近的联合公墓和凤凰公墓。