青蒿可以做清明果吗？

一、青蒿可以做清明果吗？

青团原本为民间的普通小吃，是由鼠麴草或青蒿等春天野菜加入糯米粉蒸制而成。袁枚《随园食单》中对青团制作有详尽的描述：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”。青团因颜色碧绿且形状为圆形而得名。青团最初是作为清明节的必备祭品，始于清明时期，在江浙和上海一带颇为流行。

二、野蒿可以做清明果吗？

野蒿可以做清明果的。

野蒿，是艾蒿的别名，是菊科植物。

清明果，又名青团、菠菠果（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。

据说在很久很久以前，当时的北方人迁入到了南方的广东一带后，因为水土不服常在春季出现痢疾等症状。古人就发明了用野蒿、艾叶等和糯米做出来的美食，以此来解决这个问题，而这些美食也就是现在俗称的“清明果”，后来这个习俗就保留下来了，并一直流传至今。

三、清明果可以用面粉做吗？

可以用面粉做。

主料：艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克

辅料：雪里蕻半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克

调料：生抽1汤匙、蚝油2汤匙、复合调味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙

步骤：

1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁

2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色

3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生

4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀

5.加入辣椒油，加入蚝油

6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用

7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净

8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可

9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状

10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀

11.揉成团，将糯米粉撒在面团上

12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团

13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料

14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合

15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉

16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可

四、用菠菜做清明果可以吗？

可以

主料：

糯米粉150克

辅料：

菠菜汁130毫升

豆沙馅适量

做法：

1. 准备好做青团的主要食材。

2. 菠菜用水冲洗干净，掰开每一个叶子再次冲洗干净，控出水分，切碎备用。

3. 糯米粉加菠菜汁混合。

4. 混合揉成面胚保鲜膜松弛10分钟左右。

5. 分成等份的面胚备用

6. 豆沙也分成等份，取一个面胚用手捏成四边薄点的面皮。

7. 包豆沙馅，用手合拢面皮。

8. 边合拢边往上边挤面皮，马上就要收拢了。

9. 青团口收拢以后，在手中来回的滚动几次，青团的面皮更均匀也滚圆了。

10. 青团做好后大火蒸15分钟即可

五、清明果怎样做？

到田间地头采摘新鲜的艾草（綿菜），摘去黄色小花，清洗干净。南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草

步骤2

这就是艾草（俗称綿菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎

步骤3

捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；揉成面团

步骤4

举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团

步骤5

大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。非常有韧性，更加有嚼劲了

六、冬天的野艾可以做清明果吗？

可以

野生艾草是可以做清明果吃的，但是采摘了的艾草要用热水焯过，然后压出苦汁，放入凉水冲洗。这样艾草基本上就是安全的，可以放心食用。

七、清明粉怎么做清明果？

食材

糯米粉 200g 、 澄粉 30g 、 白开水 70g 、 麦苗汁 100g 、 零卡糖 30g 、 玫瑰豆沙馅 1包 、 蛋黄肉松馅： 、 熟鸭蛋黄 2个 、 海苔肉松 30g 、 橄榄油 4g

烹饪步骤

步骤1/15

准备好全部食材。

步骤2/15

咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。

步骤3/15

糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。

步骤4/15

接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。

步骤5/15

然后倒入麦苗汁，搅打成团。

步骤6/15

面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。

步骤7/15

豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。

步骤8/15

面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。

步骤9/15

放入蒸箱，100度12~15分钟。

步骤10/15

出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。

八、如何做清明果？

准备材料：新鲜艾叶（干的不行、如果没有艾叶可以购买青汁代替）、糯米粉、粘米粉（粘米粉就是大米粉，可以只用糯米粉，但青团会软趴趴的。没有粘米粉可以用淀粉）、白砂糖、熟芝麻、小苏打（可以去除艾叶的涩味）。

新鲜艾叶洗干净。

焯水，切记不可焯太久，不然叶子会变黄。

加一点小苏打，将艾叶打成泥。不要加太多。

3：1的比例加入糯米粉和粘米粉，不要一口气全加了，不然面团干湿度不好掌控。面团很黏手继续按这个比例加。

面团不黏手就可以开始搓球球了。现在还是青草的绿色哦。

取一坨面团，搓成碗型。

加入芝麻、白砂糖。你是要薄皮汁多还是厚皮汁少自己控制啰~

包裹住馅，搓成球，就可以上蒸锅了。（蒸锅下面最好铺一层沾了水的纱布）

冷水上锅，水开后转小火蒸25分钟，像翡翠一样的清明果就可以开吃啦！

九、做清明果的句子？

小小清明粿，浓浓芳草香，建德市梅城镇千鹤村的清明粿清新淳朴，与众多千鹤小吃一起，造就了千鹤味道。

十、做清明果可以用葛根粉吗？

可以使用葛根粉来制作清明果。

葛根粉是一种天然的食品添加剂，具有增稠、凝胶化、保湿等作用，可以增加清明果的口感和质地。

此外，葛根粉还具有一定的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对人体有益。

制作清明果的步骤如下：

1.准备材料：

糯米粉、葛根粉、白糖、水、桂花等。

2.将糯米粉和葛根粉混合均匀，加入适量的水搅拌成面团。

3.将面团揉成长条状，切成小块。

4.将小块面团搓成圆球状，用手指在中间压出一个小洞。

5.将白糖和桂花混合均匀，放入小洞中。

6.将清明果放入蒸锅中蒸熟即可。

需要注意的是，葛根粉的用量应适量，过多会影响清明果的口感和质地。

此外，制作清明果时应注意卫生，避免食品污染。