怎么样炒清明茶？

一、怎么样炒清明茶？

清明茶的炒制方法

杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190～200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

 烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

 答案补充 再加一点：炒制特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干

二、清明茶的句子？

    清明茶的句子，清明节是一杯浓郁的清茶，淡淡滋味深深品味，朋友愿你清明体康身健。

    这个清明茶的味道真独特，好喝，坐请坐请上坐，茶敬茶敬香茶。当日月洗尽铅华，流年轮转，吾已沏好一壶清茶。

三、清明茶的诗？

有因为唐朝诗人杜牧曾经有一首《江南春·潮州清明》其中有一句“帘外雨潺潺，春意阑珊，罗衾不耐五更寒。梦里不知身是客，一晌贪欢”。这个“贪欢”是指喝清明茶，清明时节，人们喝清明茶是一种传统风俗。 此外，清明茶还与唐代诗人白居易有关，他曾在《琵琶行》中写到“落花人独立，微雨燕双飞。这个人就是白居易，他在清明节时独立观赏落花，品尝清明茶，表达了对人生短暂的思考与感慨”。清明茶也被称为“白茶”，所以白居易的诗句从某种意义上讲也是在写清明茶。

四、清明笋怎么炒好吃？

清明笋炒法有多种，但最好吃的还是清炒。 因为清明笋本身味道清淡，不宜加太多调味料，只需简单地用盐炒制即可。清明笋先要焯水去掉苦味，然后切成薄片，用葱姜蒜炒香后放入笋片，再加入适量的盐，快速翻炒均匀即可。此外，如果想要更加美味，可以在炒制过程中适量添加一些鲜虾或瘦肉丝，这样可以让清明笋更加鲜美可口。另外，为了保持清明笋的嫩脆口感，炒制时间不要太长，最好能够掌握炒熟即熟的程度，这样可以更好地保留其营养价值和口感。

五、清明粒粒粿怎么炒？

清明粒粒粿一般有两种炒法，具体如下：

1.清炒法：将准备好的清明粒粒粿放入油热的平底锅中，翻炒到表面微黄，撒入盐、鸡精等调味料，继续翻炒片刻即可出锅。注意火候不要太大，以避免糊。

2.蒜蓉炒法：将清明粒粒粿切成薄片，蒜末备好。油热后倒入蒜末爆炒出香味，加入清明粒粒粿翻炒，撒入盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒片刻即可。如想更香浓口感，可加入葱花和蚝油翻炒均匀。

六、艾叶炒茶怎么炒？

1、准备原材料：新鮮艾草叶、生鸡蛋、食用盐、油。

2、把艾草叶洗干净，焯水剁碎。

3、把生鸡蛋打撒，搅拌均匀。

4、随后锅中滚油，放进新鮮艾草叶煸炒。

5、加入适度的水，倒进鸡蛋液，煸炒至熟。

6、最后放进适当盐调料即可。

七、春分茶和清明茶的区别？

春茶有可能是早春茶，有可是清明前茶，有可能是谷雨前茶。但清明前茶专指清明节前一两天采摘的茶。

八、炒手工茶怎么保持绿色?

黔藏特产 走天下 印象湄江 云上传说筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一茶叶大家都很熟悉，知道他们是采集新鲜茶叶以后，经炒制加工得到的干货，他能直接泡水喝，而且具有浓郁的茶香，但有人特别奇怪为什么炒好以后的茶叶是绿色的吗？今天我为大家介绍这方面的知识，能让大家知道炒茶叶用什么方法炒好，同时也会让大家知道如何炒茶叶是绿色。

如何炒茶叶是绿色的1、在自然界中采摘回来的新鲜茶叶是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成绿色的茶叶，首先要把新鲜的茶叶进行挑选，把里面腐烂变质，还有带有虫眼的茶叶全部去掉，留下精品茶叶放在干净的猪山中，量一下它的水分。2、等新鲜茶叶中的水分流失掉一部分以后，再准备干净的无油无水的铁锅放在火上加热，茶叶放在锅中炒，在炒的过程中要不断翻动，而且在他打蔫以后还要用手不断揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出来再次把它炒干，这样炒出的茶叶就是绿色的。

炒茶叶用什么方法炒好1、炒茶叶用手工炒，特别好能炒出精品茶叶，但这需要一定的方法和技巧，需要反复的锻炼，在炒茶叶的时候可以用家中的大铁锅，要准备适量的干柴，锅烧热以后要把火力调小，然后把晾晒完成的茶叶放在锅中炒。2、茶叶入锅以后，要用手来回翻炒而且在翻炒的过程中要不断揉捻，要让锅中的茶叶充分卷曲，而且要让他在炒制的过程中均匀受热，等锅中飘扬出诱人的茶香后，就要关火，把锅中的茶叶取出来，这样炒出的茶降温后特别好喝。

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九、赞美清明茶的语句？

已近寒食雨翠峰，婀娜背篓采茶青。

深山晨晓清明意，一叶春茶闽乡情。

煮水山泉溶肥厚，馥郁幽香满厅堂。

叶润汤丽春分色，半盏微醺茶意浓

十、清明茶的正宗做法？

清明茶的制作方法

1、杀青：在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。推荐阅读：清明节气前后重养肝

2、揉捻：锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结锅巴，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。