做肉饼小苏打放多了？

一、做肉饼小苏打放多了？

答：做肉饼小苏打放多了.

可能会导致做出来的饼干口味变苦，导致无法食用，同时，苏打粉有轻微毒性，放多时可使毒量累计导致身体疾病。

-食材-

牛肉/面粉/小苏打/蛋清/葱姜

洋葱/芹菜/淀粉/胡椒粉/酱油

香油/白糖/五香粉/油盐等

-具体步骤-

1.处理面团：在面粉中放入适量烫水后扣上盖晾凉，再用冷水和制成面团，再放入1勺油（约12克）反复摔打至面团柔软，备用。

2.处理肉馅：牛肉中放入适量水、3克小苏打，搅拌均匀浸泡20分钟后沥干水分，在牛肉馅中放入2克盐，抓捏起黏后放入适量水、盐抓捏均匀，再放入适量水抓捏均匀。

3.放入调料：在肉馅中依次抓捏放入1勺半酱油、2~3克胡椒粉、蛋清、姜末、拌好香油的葱花、白糖、五香粉、2勺淀粉、油，拌匀即可。

二、小苏打放多了怎么中和？

小苏打放多了可以倒进一些白醋中和。

三、小苏打放多了怎么解决？

第一步：

如果是在做糕点或者是馒头的时候小苏打放多了，那么我们可以在面团里再加一点食用白醋中和一下小苏打，因为小苏打属于碱性物质，加白醋就起到一个酸碱中和的作用，这样做出来的糕点味道就不会发苦了。

第二步：

或者是再加入一些面粉和水，增加面粉的体积，让多余的小苏打在加入的面粉里发挥其作用，多揉捏几下使其彻底地与小苏打粉混合即可。

四、小苏打放多了会发黄吗？

因为小苏打的成分是碳酸氢钠，在发面过程中会产生碳酸钠，也就是碱，碱的颜色是黄色的，所以包子最后也显示为黄色。　　解决办法：将包子放在盘子中，用白醋熏一下即可。　　原理：白醋中的醋酸会和碱发生中和反应，将碱除去包子就变白了。

五、面包小苏打放多了能吃吗？

小苏打放多了也是可以食用的，但是如果发出涩的味道，口感不佳，也不建议食用。小苏打主要是碳酸氢钠的成分，对于胃不舒服的人群是可以起到调和的作不用担心，放心食用好了，这种馒头又叫碱面馒头，还可以促进消化呢，但是味道可能不是太好。

六、做饼干小苏打放多了很苦？

做饼干的时候，少捏一点小苏打粉就行。

七、做饼放小苏打多了会怎样？

做饼时如果小苏打加多了会发苦。食用苏打粉对人体是没有害处的

但是我们一定要注意把握好苏打粉的用法用量，在作为食品添加剂使用时，如果放多了会产生苦涩的味道，因为苏打粉带碱性；外用的时候，用多了会产生腐蚀作用，因为苏打粉是有轻微腐蚀效果的。

做糖饼，可以不用小苏打，口感也很好，以下就是这个方法，可以试一试。

空心糖饼做法，不用酵母不用小苏打，圆鼓鼓一口香甜两口酥脆 

材料：中筋面粉 200g、盐 1.5g、玉米油 10g、温水 110g、细砂糖 64g、白芝麻 适量

过程

1、把200g中筋面粉、1.5g盐、10g玉米油和110g温水（50℃）放入盆中。

2、先用筷子拌成絮状。

3、然后揉成团，盖保鲜膜松弛半小时。

4、将面团平均分为8个剂子，每个剂子约40g。

5、将剂子滚圆压扁。

6、中间加8g细砂糖。

7、包拢捏紧。

8、收口朝下，用擀面杖撑开成牛舌状。

9、将饼胚放入不沾烤盘里，表面喷少许水雾（或用毛刷扫一下），然后撒适量白芝麻。

10、送入提前预热好的烤箱，上下火195℃烤15分钟左右，至完全膨起，并微微上色即可出炉。

11、空心糖饼就做好了。

八、炒菜时小苏打放多了怎么解决？

可以加入适量的白醋和食用醋去掉碱性。

碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

是一种工业用化学品，但不存在毒性。

固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的碱式盐，溶于水时呈现弱碱性。

此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味，

九、发面小苏打放多了怎么办？

在没有酵母和泡打粉时可以用小苏打代替。

小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3，英文名 Baking Soda，有时我们在食谱中看到简写字母“B.S”指的就是它。小苏打发酵原理是通过受热分解产生二氧化碳气体使面团蓬松，属于化学膨松剂，常用于发糕等食品制作。小苏打用量要严格掌握，用量稍多，面食会有碱味，成品气孔大组织粗糙不细腻

但是个人更喜欢用干酵母来制作发面食物。

十、做馒头小苏打放多了能吃吗？

可以的，苏打粉只是起到一个发酵作用，放多了最多面发黄。味道会有点酸，吃是没有危害的