闽南清明糕的最简单做法？
一、闽南清明糕的最简单做法？
用料
糯米粉 300克
玉米粉 50克
鸡蛋 2个
芝麻粉 100克
白糖 适量克
玉米油 适量克
食盐 3克克
粽子叶 五片
清明糕---改良简易版的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先做芝麻馅，我用的芝麻糊的粉。芝麻糊粉，白糖，油，和在一起，用手做成圆馅。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糯米粉，玉米粉，鸡蛋，盐，放一起。80多度水和面。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和好的面，取三分之一，上锅隔水蒸12分钟。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把蒸好的面，与没蒸的面和一起。很粘手。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
和好的面，分成小圆面。因为很粘手，所以分好后，先洗一下自己的手，再包馅。因为自己一个人做，包的过程没拍照。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
包好，冷水上锅蒸15分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
关火五分钟后，开锅盖。蒸的时候，厨房里粽叶飘香。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好了，打开后，各个金黄发胖，看着喜人。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好看
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喜欢
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
咬一口，香甜软糯，唇齿留香
二、闽南麦糕做法？
面粉250克➕糯米粉25克➕白糖125克搅拌均匀
步骤 2
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酵母3克➕20克（30度温水化开静置5分钟），30度温水160克，一起加入步骤1搅拌均匀，不同牌子面粉吸水性不一样，建议就20毫克，观察面粉吸水性
步骤 3
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盖保鲜膜，室温35度发酵1小时，明显感觉膨胀，有蜂窝组织，这样才是发酵好的面团
步骤 4
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发酵好的面团快速捏入油纸上，一定要快速，要面团会流出来，有柿子叶，或者粽子叶更好，蒸来的糕粿会有叶子香味
步骤 5
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水开大火蒸18分钟，焖5分，出锅咯
三、清明糕的正宗做法？
清明菜糕的做法： 鼠曲草嫩苗、米粉（或玉米粉）、白糖各适量。 鼠曲草生用或用水略煮，与米粉、白糖加水和匀，做成糕团，蒸熟即可。
四、闽南生仁糕的做法？
半斤红糖用水化开，煮沸，撇去浮沫，放凉备用。
方法二：不想用红糖，还可以炒糖色，另取半斤糖放锅中炒糖水，加入适量的水让糖全部融化，然后糖水放凉
五、闽南南瓜糕的简单做法？
1、食材：
普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。
2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。
3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。
4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
5、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。
6、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。
7、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。
8、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。
9、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。
10、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。
六、闽南蒸马蹄糕的做法？
闽南蒸马蹄糕，又称作马蹄糕或者荸荠糕，是一种源自中国福建南部地区的传统甜点，主要原料是荸荠（马蹄）和淀粉。以下是一种比较传统的闽南蒸马蹄糕的做法：
【材料】
1. 新鲜荸荠（马蹄）：约500克
2. 糯米粉：200克
3. 白糖：适量（根据个人口味调整）
4. 清水：适量
5. 红豆沙或花生碎（可选）：适量，用于内馅
【步骤】
1. 荸荠去皮洗净，然后磨成泥状，可以用搅拌机打成泥，然后用纱布挤去多余的水分。
2. 将糯米粉与荸荠泥混合均匀，加入适量的白糖和清水调成糊状，注意不要太稀。
3. 准备一个平底的模具或者盘子，可以根据个人喜好涂抹一层薄薄的油以防粘底。
4. 如果喜欢可以在糊状物中加入红豆沙或者花生碎作为内馅，增加风味。
5. 将混合好的荸荠糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
6. 准备一个大锅，加水烧开，然后将装有荸荠糊的模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据糕点的厚度来定。
7. 蒸好后取出，放凉后即可切片食用。也可以放入冰箱冷藏，冷却后食用口感更佳。
【小贴士】
1. 在蒸制过程中，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防蒸汽滴入糕点影响口感。
2. 判断马蹄糕是否蒸熟，可以用筷子插入糕点中心，如果筷子上没有粘糊，即表示已经蒸熟。
3. 为了增加风味，可以在荸荠糊中加入一些切碎的红枣、葡萄干等干果。
这样制作出来的马蹄糕应该是晶莹剔透、软糯香甜的，非常适合作为茶点或者节日食品。
七、闽南正宗咸糕的做法？
用料
粘米粉 300克
糯米粉 700克
糖 适量
盐 适量
葱 3根
水 适量
烘焙纸 1张
蒸屉 1个
闽南咸甜糕的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
提前一夜，把粘米（也就是做饭吃的大米）和糯米泡好。比例3：7。第二天捞起来稍微沥干。然后打成粉。因为临时起意没办法出去，我就用家里的普通豆浆机打成粉，然后再用摩飞榨汁机杯二次研磨成很细的颗粒。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这里夸一下摩飞的榨汁机杯，170多买的，还是很实用。已经用来榨果汁，做南瓜羹，弄蒜泥，今天试了下磨粉，比九阳的豆浆机磨的细。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
可以把2种米混合在一起研磨，这样会更均匀。如果发现粉太干，可以用手接水洒洒到粉里面，不要倒水，容易一不小心倒多了。湿度把握在粉依旧松散，但是手握一把粉，会团在一起，但是不粘的状态就可以了。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
粉湿度调整好以后，然后把葱切碎，做成葱油。油不需要很多，一点点就可以了。然后把糖，盐，葱油都倒进去粉里面搅拌均匀。蒸屉铺上烘焙纸，然后均匀地倒上粉，用小刀划几天平分线，方便蒸熟了掰下来吃。大概蒸30分钟就可以出炉了。
八、闽南白果糕的做法大全？
闽南白果糕的制作方法如下
百果糕的制作材料：
主料：江米粉27.5公斤，白砂糖13.5公斤，生油500克，桃仁500克，瓜仁150克，金糕1.75公斤，瓜条1.5公斤，青梅1公斤。
步骤：
1.和面：把江米粉放入和面机内加水搅拌均匀，面团要求较硬些。
2.蒸制：笼屉内铺上湿屉布，将面团均匀分布于屉布上，进行20～30分钟的蒸制即熟。
3.折糖：将蒸熟的粘糊团放入和面机内陆续加入糖搅拌均匀，搅拌时间不宜过长，但要求面团细腻有劲。
4.撒果料：先在箱内均匀刷一层油，将折好糖的面团均匀铺在箱内，薄厚均匀，然后将切碎的果料撒均于面团表面，冷却后，切成方块，便为成品。
九、闽南田螺碗糕的做法？
1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
十、闽南松糕正宗做法？
粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿、松散的粉粒；
步骤 2
将搓好的粉过筛（将粉放入筛子里，用勺子翻拌按压）；在模具底部衬上油纸，取一半细粉倒入铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；（此步可以省略，但先蒸一下再覆盖豆沙和另一半粉，可以使糕体成熟度上下同步）；
步骤 3
铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸25～30分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
步骤 4
松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。