三月三艾草糍粑的传说？
一、三月三艾草糍粑的传说？
艾叶糍粑，也是青团的一种。传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，在一农民的帮助下躲在耕地旁的隐蔽处。
农民回家的路上思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。
他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。
然后把青溜溜的团子放在青草里，混过哨兵的检查拿给李秀成吃。吃青团的习俗就此流传开来。
二、艾草糍粑的做法？
1.
艾叶 1.3kg清洗干净 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。
2.
烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄 影响美观） 沥干 把水挤掉（漏勺必须细的 不然小的艾叶会流走）
3.
把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。
4.
艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀（加水很关键 注意一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人慢慢加 不能太稀了）
5.
拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了
6.
蒸锅垫一块干净的布（出锅时就不粘） 可以两个艾叶粑粑叠在一起 锅里的水开了再放上去蒸 12到15分钟 看气的大小而定，家里用煤楼的蒸15分钟，时间不足就不熟，久了就变黑了不好看，掌握时间很重要。
7.
、马上出锅了
三、温州艾草糍粑的做法？
温州艾草糍粑做法，先把艾草才过洗干净剁碎。用糯米粉搅拌在一起。萝卜丝包馅。在抱饴
四、咸蛋艾草糍粑的做法？
用料
糯米粉 白糖 澄粉 沙拉酱 肉松 咸蛋黄 艾草
做法1.咸蛋黄蒸熟捣烂（新买的咸蛋黄，蛋白蛋黄分离），拌入肉松，沙拉酱，揉成小圆团，待用。
2.艾草摘绿叶，去梗，洗干净备用。
3.洗干净艾草用开水灼5分钟，捞起，晾干。
4.加水没过艾草，用榨汁机将艾草打烂（没有榨汁机可用工具捣烂），加水煮开，加适量白糖。澄面和4分1糯米粉加入开水，和面。再将和好的面团放回艾草水里煮3分钟。
5.取出面团和适量艾草汁倒入剩余糯米粉，和面。用这方法和面，粉不难变硬且不会开裂。随后盖上保鲜膜待用
6.取适量粉搓圆，压扁，放入馅料，用保鲜膜盖住待用
7.上锅前的等待
8.做好后的团子，放进蒸锅里，生水大火蒸10分钟。
9.蒸好团子表面刷一层薄薄的植物油
10.放凉后取出用保鲜膜包好，保存放冰箱可保存4-5天，吃的时候拿出来热2-3分钟。
11.刚做好的团子又香又糯，十分美味。
五、艾草糍粑肉馅的做法？
咸馅的客家艾糍的用料
糯米粉 500克水 自行调整新鲜艾草 500克左右煮艾草用的苏打粉 2勺小麦淀粉 100克苏打粉 2克咸馅料: 韭菜 250克沙葛 半只梅猪肉 400克食盐 适量生粉 适量
咸馅的客家艾糍的做法步骤
步骤 1
先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制
步骤 2
新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。
六、福建艾草糍粑的做法？
福建艾草糍粑基本上都是这么做的：
1、将新鲜的艾草洗净，放入烧开的热水中焯一遍，去除掉艾草的苦味，然后捞出，并倒入料理机打碎;
2、将打好的艾草汁倒入碗中，加入糯米粉、少量面粉搅拌均匀，按揉成面团，保鲜膜包好醒半个小时备用;
3、将准备好的花生、芝麻下锅炒熟，盛出，用擀面杖碾碎，加入白糖搅拌均匀备用;
4、将醒好的面团分成等分，包入备好的花生芝麻碎，团成团子，放入锅中蒸10到15分钟即可出锅。
七、河池艾草糍粑的做法？
先把艾草用大锅煮软，加水到艾草的一大半，加食用碱，煮开一会就可以了，然后把艾草捞出剁碎备用，准备大盆倒入糯米粉，少量多次加艾草碎搅拌，太干可以加一些煮艾草的水，开始揉面团，均匀不硬即可，下面就可以准备馅料包糍粑啦，喜欢吃什么包什么，包好的糍粑放锅里蒸熟就可以啦
八、宁波艾草糍粑的做法？
艾草糍粑的用料糯米粉 500克白糖 100克芝麻 50克花生 150克艾草 50克食用油 适量水 适量
艾草糍粑的做法步骤
步骤 1
清明前后的艾叶生长的最嫩的，田间地头摘上一把，最重要的原料就有了
步骤 2
讲艾叶洗干净，焯水后加少量清水用料理机打成糊糊，再放到小锅里煮开
步骤 3
趁煮艾叶水的时候把糯米粉倒出来，煮开的艾叶水直接倒到糯米粉里，筷子快速搅拌成絮状。然后用手揉成团
步骤 4
面团揉光滑后分成小份
步骤 5
同时将花生芝麻炒香，花生去掉红衣后跟芝麻和糖一起放到料理机里打碎。我这个图里没有放芝麻😂
步骤 6
面团用手捏开，尽量捏成小碗状，用勺子放入馅料，像包包子一样收口包起来，轻轻搓圆
步骤 7
蒸锅底垫上芭蕉叶，叶子上刷一层薄油，将包好的糍粑放到蒸笼里，每个之间要留出一定的空隙
步骤 8
蒸笼15分钟，起锅后刷一层薄油，保持糍粑的水分
步骤 9
稍凉以后保鲜膜一个的包起来，吃的时候随取随吃就好
九、晒干艾草糍粑的做法？
晒干的艾草打成粉，和在糯米粉里做成团子，里面可以包自己爱吃的馅，放锅里蒸熟
十、台州艾草糍粑的做法？
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
步骤 2
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捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。
步骤 3
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加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。一定要用很热的水，使糯米粉遇热变成粘性，和的时候才好成团，包馅的时候更好操作，成品的外形和口感更好。加糖量别太多，和好后面团有微甜味即可，因为馅料也是甜的，糖多太腻。
步骤 4
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取一小块和好的艾团，捏成小碗形，放在手心包入馅料，封口，整成圆球状，再压扁一点，在底面抹点油，放在一张柚子叶上，也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性，做的时候要靠按、压、捏的劲儿，不能在手心里揉搓，不然就散开漏馅了。
步骤 5
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做好后上，冷水架锅蒸，水开之后半个小时就可以吃了。