野菜养身正当时 各地清明有什么时令美食？

一、野菜养身正当时 各地清明有什么时令美食？

清明，是中国美食传统中最好的时节。“春雨惊春”尚嫌早，大地刚刚萌动还略嫌一丝春寒料峭的单薄，到了谷雨又花红柳绿，错过了萌寐之初的最美年华。今天，我们就来盘点清明节中国各地有哪些传统美食！

清明螺

清明螺即田螺、螺蛳。清明前后是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法炒螺蛳。在湖滨蟹府内除了大闸蟹之外，还有一些地道的农家菜提供，取材自附近的产物，例如大闸蟹的食粮螺蛳，也成为我们的桌上美食。

清明节时令美食：润饼

流行于福建、台湾的春卷，俗称“润饼”，又称“嫩饼菜”，是一种比春卷更为古老的吃法。“润饼”并不像春卷那样“油炸”才能食用，福建和台湾一带的家庭在新年、尾牙（或以挂包替代）以及清明节（寒食节）时会以润饼皮（熟）此来祭祀祖先，之后家族成员围据一桌，桌上摆上各式煮熟青菜（包含五辛在内）以及蛋皮、白肉、等等菜色，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生粉和糖粉以润饼皮包裹后食用，是属于福建、台湾一带家族聚会的重要饮食。

清明果

浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。

薄饼

在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。

青团

江南的“麦浆草”，清明而生，过则难觅，也因此，用麦浆草做成的青团子，在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明，江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”，回家捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上细腻的豆沙馅儿，民间诀窍还要放入一小块猪油，团好坯入笼蒸熟，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。如此，油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻的青团子，就婷婷于眼前了。

韭菜

说到春天要吃的东西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜属于“瘦物”，因含有较多的膳食纤维，可帮助瘦身并促进食欲。另外，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓紧呢。

香椿

老南京爱吃香椿头炒鸡蛋，这也是清明前后的时令菜。在菜市场，一小把约1两的香椿头，价格5至6元不等。2013年3月6日，武汉某餐厅出品的一款香椿苗煎蛋。

二、清明去地里挖野菜好吗？

清明可以去地里挖野菜，采摘野菜最好不要采摘不认识或难以辨别的野菜，以免食物中毒。而有些需要浸泡的野菜，如山药菜、山蒜等，因为含有微毒，在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上，不经浸泡则食后周身不适。食后如出现中毒症状，应及时就医。

三、清明挖野菜有什么好处？

         清明节前后，各类野菜到了生长的旺盛时期，俗话说“食春野”，也就是说春天适合吃一些野菜。田间地头的一些野菜，野花也牟足了劲儿舒展自己的筋骨，来迎合这一时节。

        一是清明挖野菜，野菜品种丰富，比如婆婆丁、荠菜、青青菜、马齿苋等，生长旺盛，易于采挖。

          二是在旧社会，各类野菜可是灾荒年人们的救命粮。当然，现在人们追求的是质量和享受。这一时期的野菜营养丰富，可以极大满足人们的营养和味蕾需求。

四、跟清明菜相似的野菜？

有因为在中国南方的一些地区，有一种叫作“野蒜”的野菜，和清明菜相似，都是春季采摘，并且味道也相似。此外，还有一些被称为“野韭菜”、“野葱”、“野生香菜”等不同地方的野菜，它们也有一些类似的特征。总之，清明菜并不是唯一的一种野菜，还有很多与之异曲同工的野菜可以供我们品尝。

五、清明节可以挖野菜吗？

不可以挖野菜。因为清明节是我国传统节日之一，也是祭祖扫墓的日子，我们应该尊重逝去的先人，表达对他们的敬意和怀念之情。同时，野菜可能会有农药残留或者是污染物质，挖野菜可能会导致身体不适，甚至危及健康。因此，在清明节这一天应该保持肃穆，不应该去挖野菜。此外，我们应该从生态保护的角度，不随意采挖野生植物，尊重自然、珍惜生态资源。所以，清明节不可以挖野菜。

六、清明节吃野菜的意义？

清明菜指的是一种中药，很多人可能对于这个菜并不是很熟悉，那么，清明菜的寓意是什么呢？清明菜指的就是清明节前后生长的一种叶子菜，它作为中药以外也可以用来做成粑粑吃，一般都是每年的清明节的时候制作，清明菜的寓意其实就是过清明，因为清明节的时候大家一般都会制作一些冷食来食用，而清明菜就刚好比较适合用来制作冷食，古时候人们经常会把这种叶子菜拿来做粑粑，所以最终也就有了清明菜这个菜名，各位朋友们如果对这种菜感兴趣的话可以去买一些试试。

七、时令野菜图片

时令野菜图片: 发现大自然的丰富与美味

在这个充满繁忙都市生活的世界中，我们往往忽视了自然界中的宝藏。时令野菜是大自然赐予我们的珍贵礼物，不仅具有丰富的营养价值，还有着让人惊叹的美味。本文给大家带来了一些令人垂涎欲滴的时令野菜图片，让我们一起探索大自然中的美味吧！

春季时令野菜图片

春季是万物复苏的季节，也是时令野菜最为丰富多样的时候。下面是一些春季时令野菜的图片：

• 嫩绿的油菜，富含维生素C和纤维素，是春季的首选时令蔬菜。
• 鲜嫩的蒲公英叶，不仅可以入菜炒食，还可以泡茶，具有清热解毒的功效。
• 新鲜的大蒜苗，味道浓郁，可以提高心血管功能。
• 娇嫩的薹菜，富含铁和维生素K，对提高免疫力有很好的作用。

春季时令野菜不仅美味可口，还能清热解毒、滋阴补肾、改善血液循环等。

夏季时令野菜图片

夏季是炎热的季节，人们常常需要清热解暑，这时候时令野菜的作用就凸显出来了。以下是一些夏季时令野菜的图片：

• 翠绿的苦瓜，清热凉血，能够帮助消化和降低血糖。
• 清爽的茼蒿，富含维生素C和维生素E，对皮肤美容有很好的效果。
• 味道鲜美的秧荠，有助于降低胆固醇和血压，对心血管健康有益。
• 清凉的丝瓜，具有利尿通便的作用，可以帮助清除体内毒素。

夏季时令野菜的清凉解暑的功效备受人们的喜爱，不仅能够滋补身体，还能够增加食欲，帮助消化。

秋季时令野菜图片

秋季是丰收的季节，大自然给我们带来了许多美味的时令野菜。以下是一些秋季时令野菜的图片：

• 色彩斑斓的胡萝卜，富含胡萝卜素和维生素A，对视力保护有很好的效果。
• 酸甜可口的莓类野菜，如草莓和蓝莓，富含抗氧化物质，有助于抵抗自由基的侵害。
• 香气扑鼻的蘑菇，含有丰富的蛋白质和微量元素，对提高免疫力有很好的作用。
• 滋补的山药，富含膳食纤维和维生素B，对肠道健康有益。

秋季时令野菜的丰富营养成分，可以帮助我们增强身体的抵抗力，预防季节性疾病。

冬季时令野菜图片

冬季是寒冷的季节，人们常常需要补充热量和营养，这时候时令野菜的作用就尤为重要了。以下是一些冬季时令野菜的图片：

• 嫩绿的嫩藠头，是冬季温补的首选，富含维生素C和钙，对骨骼健康有很好的作用。
• 营养丰富的橙色蔬菜南瓜，富含维生素A和纤维素，在冬季可以增加体内的热量。
• 滋补的红薯，含有丰富的膳食纤维和维生素B，可以提高免疫力。
• 美味的蘑菇，不仅可以炖汤，还可以炒食，提供丰富的蛋白质和微量元素。

冬季时令野菜可以帮助人们抵御寒冷气候，增加体内的热量，提供丰富的营养。

结语

在这个快节奏的生活中，我们常常忽视了大自然给予我们的恩赐。时令野菜是大自然的馈赠，不仅给我们的味蕾带来美味，更为我们的身体健康加分。希望大家通过本文所分享的时令野菜图片，能够更加关注大自然的丰富与美味，从而更好地保护我们的身体健康。

八、清明节吃的野菜有哪些？

推荐6种适合清明前后吃的野菜，这些野菜鲜嫩可口，稍微一做就会非常美味，而且季节性特别强，现在不吃，那么还要再等明年了！

第一种，艾草

说到艾草，相信大家都不陌生，清明前后的艾草长得最好，也是最香最嫩的时候，用它做出来的食品有种特殊的香味，比如艾草青团，艾草果，艾草饼等等，营养价值也非常高，也可根据个人不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用，尤其对于女性来说它确实是一种很好的药材，经常吃还可以暖宫驱寒，对身体特别有益处。还可以拿来晒干，加上其它材料，用来泡脚也非常不错，泡过的人都觉得舒服！

第二种，荠菜

不管是城市的绿化草坪还是农村的路边、田间，经常会看见一种长着六片叶片的十字星紫色或绿色叶片、长着小百花的野菜。它就是荠菜，荠菜是最早报春的时鲜野菜。民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，芥菜是非常好的一道菜，荠菜胡萝卜素含量与胡萝卜相似，对眼睛非常有好处，多吃还能帮助清理肠道，荠菜钙含量高于豆腐。不仅味美可口，而且营养丰富，深受广大朋友们的喜爱。

第三种，香椿

民间有“常食香椿不生杂病”的说法。其实，香椿是一种阳气很足的食物，性温能补脾阳，春天要补脾，最好能够吃点香椿。我们在烹饪的时候，都要提前焯水，去除香椿的有害物质，烫过的香椿用来炒鸡蛋或者凉拌，都是非常好的选择！虽然说现在香椿的价格确实有点高，错过这段时间的香椿这一年就再也吃不到了。趁着现在这段时间赶紧品尝这种美味。

第四种，春笋

春笋是立春后才有的一种竹笋，又被称为“山八珍”。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量较高，经常食有助消化、防止便秘的功能。这种笋做出来的菜，洁白如玉，香嫩酥脆非常美味，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。大家在这个最为鲜嫩的季节，何尝不多吃一些呢！

第五种，蕨菜

蕨菜是生长在山林阴湿处的一种野菜，据记载周秦时代，蕨菜还是祭品，清代已成贡品，是御膳中常见的菜肴。这么美味的山珍，它的可食用部分是未展开的幼芽嫩叶及上半段比较嫩的茎干，蕨菜经过处理后是上乘的下酒菜，清凉爽口。但是食用时间却非常的短，清明节前它的口感和味道都最佳，过了清明节，蕨菜就会发苦。

第六种，榆钱

当春风吹来第一缕绿色，卵圆形的榆钱，薄如蝉翼，一簇簇挤满了枝头，翠绿又清新，又到了吃榆钱的好时节！吃榆钱有“余钱”的寓意，为了讨彩头，人们常釆来吃！人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，比肉将鲜嫩的榆钱挑选、洗净沥干后，撒入适量的玉米面粉、食用油，翻拌均匀后，大火蒸三分钟，蒸好后抖散晾凉，待吃时再拌入事先调好的料汁，简单的做法清香四溢。也可以直接吃，口感甘甜，清脆有加。总得来说，吃一口榆钱都是春天的味道，大自然的恩赐。

九、野菜棉菜与清明菜区别？

采野菜，棉菜与清明节的菜的区别，野菜已过清明，他就会老了，清明节开始种的菜，长出来就不老，又嫩又好季节，春天就是生长蔬菜的季节

十、野菜马齿笕图片的吃法？

马齿苋是田野中常见的一种野菜，此菜鲜嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消肿的功效。吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌、烙饼等

1、烙饼吃。马生菜洗净过开水后，捞出晾凉，放入盘中，加入适量的面粉和盐，再放入鸡蛋一个，葱花适量，和成糊状，备用。平锅内放入少许花生油，待油温热了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻过来再煎另一面，煎熟了为止。

2、做汤。马齿苋与肉丝做汤，待出锅前甩上蛋花，味道鲜美耐人回味。

3、炒着吃。马齿苋可以炒肉丝，炒豆干等。

4、凉拌着趁鲜吃。将马生菜洗净后用开水焯一下，捞出后放入凉水中泡一下，然后挤干水分，放入盘中，放入蒜泥，少许盐，香油，味精，拌匀即可。

5、马齿苋炒蛋。马齿苋摘嫩叶去杆，加盐和两个鸡蛋。把蛋液搅拌均匀。在大铁锅里热油，倒入马齿苋，直至两面煎黄即可。

6、干马齿菜馅包子

7、蒜茸马齿苋

8、马齿苋薏苡仁瘦肉粥

9、绿豆马齿苋汤

10、马齿苋菜肉片汤

11、马齿苋田螺粥