茨叶粄做法图解？
一、茨叶粄做法图解？
苎叶粄的做法1.
前几天到惠州乡下去玩，在路边找到了几株很嫩的苎麻，本想摘多些的，可惜只看见这几株。艾草、鸡屎藤倒是见到很多。于是就摘了它的叶子拿回家做苎叶粄。
2.
把苎叶水洗干净、锅里煮开水煮软苎叶，然后捞起挤干水分。再用刀把苎叶剁的碎碎的，或者用搅拌机打也可以。
3.
泡软瑶柱和虾米。
4.
瑶柱和虾米切碎、萝卜干切丝、红葱头也要切碎。
5.
把瑶柱虾米还有萝卜干，蒜头一起下锅炒香。如果萝卜干太咸，可以切丝后用清水抓洗几遍。把咸味洗掉。
6.
这次找到的苎麻太少了，所以糯米粉团颜色较淡。和糯米粉团的方法:剁碎的苎叶掺和在烫过的糯米粉中，粉团是甜的，包的馅的味道是咸的。
7.
把粉团分成小块，包上炒过的馅。
8.
包好的苎叶粄。
9.
上锅蒸20分钟左右就差不多出锅了。
客家美食，苎叶粄成品图
二、清明纸衣服的做法图解？
亡人纸衣做法如下：
准备材料：卡纸，剪刀，铅笔
1、一张正方形的卡纸对折，
2、在上面用铅笔画出半个衣服的图案，
3、要剪掉的部分涂上阴影，
4、用剪刀将阴影部分剪去，
5、剪好后的形状。
三、双皮奶的做法图解[步骤]？
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.3个蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。
7.牛奶里加入细砂糖，香草精。
8.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
9.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
10.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
11.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住），凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
四、酱肉的做法步骤图解？
酱肉的用料五花肉（每块切成800克左右大小） 3000克酱油 1200ml白糖 80克冰糖 40克老姜 40克，切成片桂皮 5克八角 3个花椒 1小把红星二锅头 150ml
酱肉的做法步骤
步骤 1
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准备材料
步骤 2
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将除白酒外的所有材料放入锅中
步骤 3
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倒入酱油
步骤 4
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放煤气灶大火烧开，边烧边用锅铲慢慢搅动
步骤 5
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烧开后转小火盖上锅盖继续烧5分钟
步骤 6
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酱油汤彻底放凉后加入白酒
步骤 7
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用勺子搅匀
步骤 8
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将肉浸入
步骤 9
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盖上盖子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右,中间隔两天翻动一次
步骤 10
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将肉取出，一头用绳子穿好
步骤 11
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太阳好的话晾晒7到10天直至肉色暗红微微出油即可
步骤 12
用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻，吃的时候拿出来洗一下，或蒸或炒都是餐桌上的一道美味！
步骤 13
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酱肉洗干净切成一厘米厚铺在盘底，敲入几个鸡蛋一起上锅蒸熟无需加任何调料己经美味到不行😍
步骤 14
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一块接一块，太好吃了！
五、关于清明粄的传说？
传说晋文公重耳流亡途中又饿又累，臣子介子推从大腿上割下块肉给重耳吃，但重耳即位后封赏群臣却忘了介子推，介子推隐居山林，重耳追悔寻找介子推，介子推不出，重耳火烧绵山寻找介子推，结果发现介子推死在一棵枯树下，为纪念介子推便定第二天为清明。
六、清明果的做法步骤？
主料
糯米粉1000克 新鲜艾草（俗称绵菜）250克
新鲜柚子的树叶30-40片
辅料
猪五花肉150克 炒熟的花生碎50克
红糖200克 桔饼（蜜饯）一块
炒熟的芝麻25克 葱花25克
清明果的做法步骤
1. 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）
2. 到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。
3. 这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。
4. 将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
5. 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；
6. 继续揉、、、、、、
7. 开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。
8. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。
9. 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。
10. 手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。
11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。
12. 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。
13. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。
14. 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。
15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了！
小贴士
艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。
七、菜粄的粄皮的做法？
步骤一：
先将粘米粉和温开水按2∶1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。
步骤二：
将馅料需要的蒜苗（不要叶子）洗干净，晾干表面水分，将豆干、蒜苗、香菇切细粒、肉切丝。（肉末可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好）。锅中加入少许油，将肉丝略炒，再加入香菇，炒熟后盛起。锅中放油，加入豆干，炒到略干，主要是去除豆干中的水分 。豆干炒干后，把刚才炒好的肉丝香菇碎、未炒过的蒜苗末与炒干的豆腐干一起混合拌匀，放入盐调好味道，一般还可放入少许五香粉。
步骤三：
把粄团捏一小团压成薄圆形，擀成比做包子稍大一些的皮，皮尽量薄一些，放入准备好的馅料（馅料可因个人喜好对配置和口味稍作改动），顺手将和好的馅料包在粄皮里裹好，注意把粄皮两端合起捏紧即可。
步骤四：
上锅蒸，一笼菜粄大火蒸约15-20分钟。蒸熟后可趁热吃，也可冷却后微微煎炸一下，则更香脆。
八、庆元清明果的做法步骤？
1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时。
2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却。
3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)。
4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可。
九、丰顺菜粄粄皮的做法？
步骤一，先将粘米粉和温开水按2∶1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。
步骤二，把采摘的新鲜韭菜洗净，切成半厘米的小段，把韭菜放入肉末中拌匀（肉末可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好）。韭菜、肉、油、盐、碱粉按比重和成馅料。在这个过程中，韭菜洗净后要放在竹篚中沥干水分，才不会影响制作效果。
步骤三，把粄团捏一小团压成薄圆形，擀成比做包子稍大一些的皮,皮尽量薄一些，放入准备好的馅料（馅料可因各人喜好对配置和口味稍作改动），顺手将和好的馅料包在粄皮里裹好，注意把粄皮两端合起捏紧即可。
步骤四，是蒸熟，一笼韭菜粄大火蒸约15-20分钟。蒸熟后可趁热吃，也可冷却后微微煎炸一下，则更香脆。
十、肉皮冻的家常做法步骤图解？
准备材料：肉皮100克，姜3片，料酒20毫升，水800毫升。
1、肉皮加冷水，煮开3分钟。
2、捞出煮软的肉皮，用刀刮去两面的油脂，如果有毛也要刮净。
3、处理干净的猪皮，充分洗净，再加入水，姜2片和少许料酒，煮10分钟左右。
4、将煮好的肉皮切成小条状备用。
5、100克肉皮条放入豆浆机或破壁机中，再加水到800毫升~1000毫升之间。
6、启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”这些。
7、程序结束，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，倒入打好的浆液，放入冰箱冷藏至凝固。
8、第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鲜膜，切块。
9、准备自己喜欢的酱汁，淋在肉皮冻上即可享用。