江西上饶的清明粿做法？
一、江西上饶的清明粿做法？
1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。
6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可食
二、江西上饶粿汤做法？
先炒好豆芽、肉丝，在下油倒水，和米粿一起。
三、江西清明粑最正宗的做法？
是用糯米粉制成，将热水倒入糯米粉中搅拌，再搓成小球。将小球擀成薄饼，将薄饼放在蒸锅上蒸熟即可。这种方法做出来的清明粑有着非常好的口感，口感Q弹，有一点甜味。清明粑这种食物是南方地区的传统小吃，每年清明节的时候都会食用。除了用糯米粉做，也有用绿豆粉或者黄豆粉制成的。这道菜也有一些地方的特色做法，会在糯米粉中加入一些植物或者猪肉等食材，这样可以使得清明粑的口感更加丰富。总之，清明粑是一道非常受欢迎的南方小吃，其制作方法也因地域的不同而多种多样。
四、江西米粿的正宗做法？
1.把豆角和豆腐切丁，锅里放油烧热，倒入豆角和豆腐丁翻炒，再倒入雪菜，加入盐，胡椒粉素蚝油调入味，翻炒均匀，出锅装盘晾凉待用。
2.糯米粉和粘米粉倒入盘子里，加开水搅拌成面团，取一小块面团搓圆，捏成窝型，包入炒好的陷料收口。
3.把包好的米粿放入平底锅，慢火煎至两面金黄，出锅摆盘即可。
五、福建芋粿最正宗做法？
原料：
芋头750克，大米750克，盐4茶匙，肥瘦相当的猪腿肉300克，虾皮20克，清水500克。
准备工作：
1、大米洗净后先用清水浸泡一夜时间，浸泡的水量以淹没大米表面2到3cm为宜。
2、芋头洗净去皮后擦成粗丝，虾皮洗净沥水。
3、猪腿肉洗净，肥肉部分切成0.5cm的小丁，再把瘦肉部分也切成0.5cm的小丁。
做法步骤：
1、把肥肉丁倒在干净的锅子里，开小火煸炒出肥肉中的猪油，再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黄。
2、倒入芋头丝翻炒均匀，下入虾皮，炒匀以后再加盐和适量清水，盖上锅盖把锅里的食材焖熟后关火（这就是芋粿的馅料啦）。
3、泡好的大米捞出来放入料理机中，加500克清水反复研磨成细细的米浆。
4、米浆磨好以后倒入馅料中，用木铲拌匀，再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中，倒8分满即可。
5、蒸锅里添加足量的清水后，把模具放在蒸锅里，开大火蒸吧，当你用筷子插入芋粿，再拔出筷子时上面不会粘有生米浆或半熟米浆时，这就说明芋粿已经被蒸好了。
6、取出蒸好的芋粿放至凉透，切成三角形待用。
7、起油锅，当油温升至五六成的时候，转中火，下入三角形芋粿炸至表面金黄酥脆即可
六、泉州浮粿哪家最正宗？
泉州浮粿是福建泉州地区的传统美食之一，有很多家店铺可以品尝到正宗的浮粿。其中，比较有口碑的店铺有：
1. 古早味浮粿：位于泉州市丰泽区津头桥路153号，是一家历史悠久的老字号，口味地道，价格适中。
2. 老店肉粿糜：位于泉州市鲤城区西门街，主打肉粿和糜粿，浮粿也很不错，口感细腻，肉馅鲜美。
3. 张记铜锣浮粿：位于泉州市鲤城区永春路175号，名气较大，早上人气很旺，店家的铜锣声也是许多人熟知的标志。
以上仅为推荐，具体味道还需亲自品尝。
七、芋粿最正宗的做法？
原料：
芋头750克，大米750克，盐4茶匙，肥瘦相当的猪腿肉300克，虾皮20克，清水500克。
准备工作：
1、大米洗净后先用清水浸泡一夜时间，浸泡的水量以淹没大米表面2到3cm为宜。
2、芋头洗净去皮后擦成粗丝，虾皮洗净沥水。
3、猪腿肉洗净，肥肉部分切成0.5cm的小丁，再把瘦肉部分也切成0.5cm的小丁。
做法步骤：
1、把肥肉丁倒在干净的锅子里，开小火煸炒出肥肉中的猪油，再倒入瘦肉丁煸炒至表面微黄。
2、倒入芋头丝翻炒均匀，下入虾皮，炒匀以后再加盐和适量清水，盖上锅盖把锅里的食材焖熟后关火（这就是芋粿的馅料啦）。
3、泡好的大米捞出来放入料理机中，加500克清水反复研磨成细细的米浆。
4、米浆磨好以后倒入馅料中，用木铲拌匀，再倒入8寸或6寸的不粘蛋糕模具中，倒8分满即可。
5、蒸锅里添加足量的清水后，把模具放在蒸锅里，开大火蒸吧，当你用筷子插入芋粿，再拔出筷子时上面不会粘有生米浆或半熟米浆时，这就说明芋粿已经被蒸好了。
6、取出蒸好的芋粿放至凉透，切成三角形待用。
7、起油锅，当油温升至五六成的时候，转中火，下入三角形芋粿炸至表面金黄酥脆即可。
八、安海菜粿哪家最正宗？
店名:安海张淑妹老牌菜粿 。原名:安海东鲤张氏老牌菜粿
📍地址:安海东鲤路口
人均:自报价 ，称重 - 菜粿也称萝卜糕,🍘米浆和..
九、麦粿哪里的最正宗
麦粿是潮州人最喜欢的小吃之一，因此潮州麦粿最正宗。
十、上饶炒粉最正宗做法？
上饶米粉为新鲜现榨的。外形和桂林米粉相似！但口味明显比桂林米粉更为劲道！！可以炒，煮，烫着吃。下面介绍上饶炒粉的制作方法：制作原料：上饶米粉，精肉，青菜，猪油，精盐，味精，酱油做法：1.上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；2.猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；3.放入米粉，加少许酱油调色；4.炒至八成热时，加少许味精；5.加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。