北方清明吃什么？

一、北方清明吃什么？

北方清明节主要吃一些时令的东西，比如在清明节是采食螺蛳的最佳时令，而且做法也非常多，螺蛳有很多的做法。北方清明节的时候还会做很多面花，尤其是北方陕西、山西地区做面花是拿手戏，很多女性朋友都会做不同的白面馍馍，然后用梳子、剪子、镊子等物品捏出不同的面花来，宛如艺术珍品一样，让人爱不释手，都舍不得吃掉。

河北廊坊在清明节有吃面条的习俗！

二、北方立夏吃什么美食？

    北方立夏吃四种面食

     1、面条

 　立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念 北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意 立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

      2、夏饼

      立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁 的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

    　3、春卷

       春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做的的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好 的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱做响 的蔬菜，一软一硬，口味一流。

      4、扒糕

     另外，老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑 的酱料，吃起来很好吃。

三、北方清明节吃什么？

青春用来挥霍

北方人清明节吃馓子，蒿子粑粑，清明螺，鸡蛋和凉馒头。

1、馓子

馓子是一种非常美味的小吃，它是一种油炸食品，吃起来香脆诱人，是清明节主要吃食之一，馓子在古时候叫做“寒具”，因为古时候清明节前一天是寒食节，家家户户都不允许生火做饭，所以大家就提前炸好馓子，作为寒食节的主要食物食用，因此吃馓子也成为了清明节的习俗。

2、蒿子粑粑

蒿子粑粑是寒食节的主要小吃，寒食节的时候大家都不会生火做饭，所以冷食便成为了这个节日的食物，蒿子粑粑就是北方一些地区比较有名的小吃，也是清明节时期吃的主要食物，大家用艾草汁和面，然后包入馅料做成蒿子粑粑，虽然叫做冷食，但是吃起来却非常好吃。

3、清明螺

每到清明节的时候，便到了食螺蛳的季节，这个时候的螺蛳非常鲜美，加上这些螺蛳还未繁殖，不仅口感肥美营养价值还高，故有“清明螺，抵只鹅”的说法，所以北方人会在清明节的时候吃螺蛳，不管是拌着吃、炝着吃、炒着吃，味道都非常棒。

四、清明节吃什么饭北方？

清明节作为中国的传统节日，很多人会在清明节的时候进行祭祀活动，也有不少人会在清明节的时候出去踏青。不过在清明节的时候除了一些活动之外饮食也是一大特色。那么北方人在清明节的时候都吃什么呢？今天让我们一起走进北方清明节的饮食习惯。

1、子推馍

子推馍对于南方人来说应该是比较陌生的，有的人甚至是听都没有听过。清明节前一天为寒食节，寒食节不准动烟火，只能吃冷食凉菜。这道美食是山西的特有清明节传统食物，清明节吃子推馍的习俗流传至今。

2、馓子

这一看就是一种油炸食品，香香脆脆的，寒食节(清明节前一二日)要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，既是为寒食节所具，就被叫做“寒具”。我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。

3、蒿子粑粑

蒿子粑粑是清明节的爆品了，在北方清明节的时候是禁止生火的，所以冷食在清明节的时候是很常见的。很多北方人会在清明节前去采摘艾草来做蒿子粑粑。不要看这些都是冷食物，不过口感还是很棒的，Q弹爽口吃起来还是很带劲的。

4、子福

子福顾名思义就是希望子孙多福，这是山西、陕西等省汉族食品。这种食物是在清明节祭祀的时候用的，面粉包上枣、豆、核桃等，外层放一鸡蛋，周围盘上面蛇，用蒸笼蒸熟即可。

5、枣糕

北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。

6、清明螺

清明节的时候螺蛳非常鲜美，又是一年吃螺蛳的季节了。所以北方人会在清明节的时候吃螺蛳，不管是拌着吃、炝着吃、炒着吃，味道都非常棒。美味的清明螺再配上一杯小酒，人生的乐趣大抵如此了。

清明节的食物大多都是以冷食为主，这也是跟寒食节的习俗有关。北方对清明节的美食这块似乎比较重视，品类繁多，怎么吃都不会腻。

五、北方清明？

是的，北方也有清明节。因为清明节是中国传统的重要节日之一，是祭扫祖先和纪念先人的日子。虽然在南方的影响更大，但在北方地区也有举行清明祭扫活动的习俗，尤其是在农村地区，人们会在这一天去扫墓并祭奠亲人，慢慢地也形成了一种风俗习惯。此外，随着社会的进步和文化的交流，清明节已经成为全国或甚至世界范围内的节日，许多人也会在这一天去缅怀已故的名人或英烈。因此，在北方地区也同样可以感受到清明节的氛围和纪念的重要性。

六、清明时节吃什么好？

历史上的食品多数寓意深刻，种类也狠丰富，包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及餳等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。寒食节的食品到现在大多已经失传，但也有一些流传至今。

　　1、吃青团子

　　相传百五禁烟厨，红藕青糰各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是採用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油均匀地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。

　　据考证，青糰之称大约始於唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青糰，虽然青糰流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青糰作為祭祀的功能日益淡化。

　　北京近些年清明节前应时售卖青糰的也渐多，南味糕点铺或者超市都见有售。

　　2、吃馓子

　　我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

　　3、吃鸡蛋

　　在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的历史了。

　　专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称五彩蛋，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满。在农村的一些地区，还有儿童之间撞鸡蛋的习俗。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。

　　4、闽台润饼

　　清明吃润饼，在潮汕、福建和台湾很盛行，其实润饼的正名还是春饼。泉州、厦门的润饼以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来清香可口。晋江的润饼复杂得多，包馅儿多种多样，甚至能摆得满满一桌，你想得到想不到的都可能在里面出现：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、油酥海苔、油煎蛋丝、花生、香菜、蒜丝……

　　5、浙江清明果

　　浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。

　6、北京春饼

　　其实北京没什么特别的清明食物，但有一样食物贯穿北京人整个春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春，一咬咬到二月二龙抬头，还要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，并且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有骨力劲儿。卷的多是几种家常炒菜，通常为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。油锅里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中国春卷。

七、请奶奶吃什么美食好？

1、能吃苹果和香焦的人应该说是99%，其它的水果就不一样，比如香焦吧，有的人喜欢吃，有的人不喜欢吃。如果你买去爷爷奶奶喜欢吃就好，假如他们不喜欢吃呢。

2、买这两种都花不到多少钱，苹果和香焦还有很丰富的营养，味道香好吃，容易消化。香焦还有润肠的功效，老人吃了还可以帮助他们改善消化系统呢。

3、街上店面上卖的工业营养品千万不能买，因为这些营养品有可能你买到假的，你就是买到真的，因为这些营养都已经通过加工转换成固体成份了，对消化较弱的老人来说是跟本吸收不到的，并且价钱也昂贵。如果你是买到假的更不得了，不但对老人身体无益，说不定还会中毒，造成不可想象的后果。

八、北方的美食？

经典菜例

荤菜:锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。

素菜:地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。

汤:羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。

北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。

北方菜系以酱(酱骨架之类的)，红烧(红烧肉之流)，炖(小鸡炖蘑菇之类)，等烹饪技巧为主，而且口味也较重，主食以面制品，如大饼，馒头，面条等为主。

九、北方旅游 美食

我推荐北方城市甘肃兰州，黄河唯一穿城而过的城市，夏季凉爽，宜居宜业宜游的西北城市，汇聚了多地美食，能满足你的味蕾，酸甜苦辣咸俱全，适合北方南方各种人群，当地主要美食兰州牛肉面，甜胚子，酿皮子，百合，烤羊头等等特色小吃。

主要景点百年历史中山桥，兰山，黄河风情线等等，除此以外，周边旅游景点不少，来甘肃，你可以博览沙漠，草原，戈壁滩，陇上江南陇南，麦积石窟崆峒山，让你留恋忘返。

十、北方小寒节气吃什么好？

小寒北方人吃腊八粥、羊肉、甄糕、鸡汤、黄芽菜等食物，其中的腊八粥是将大米、红豆、黑米等食材混合在一起煮制而成的，有利于增强人的食欲，而羊肉属于热性食物，能够抵御冬季的风寒，另外甄糕则是北方的传统特色美食之一