清明团子用什么粉做？

一、清明团子用什么粉做？

清明团子用糯米粉做，清明团子吃上去非常软，而且不会粘牙，这主要是因为它是用糯米粉制作而成的。通过特殊的加工，包上各种馅料便成为一道美食。

二、清明团子用什么叶子？

清明团子一般是由艾草或鼠曲草做成。

其中鼠曲草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘，它是一种在清明节时候用来采摘做粑 粑吃的野生小草，这种草长有一层毛茸茸白毛，摸起来的时候比较绵绵的，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，很容易识别。

三、清明团子在清明吃有什么寓意吗？

禁火的旧制。清明节吃寒食源于周代的禁火旧制。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。即在清明节期间不能生火，这个时候只能提前准备好冷食，如清明果青团就是其中一种很受欢迎的食物。

四、做清明团子的做法？

1、首先将新鲜艾草洗净之后放置几分钟，在此间隙烧一锅水，水沸腾后加5g盐，放入艾草至水沸腾关火，捞出艾草冷水冲洗沥干。

2、然后将处理好的艾草放入榨汁机中，我选用的是研磨这一功能，加入清水，研磨成艾草泥。

3、接着将艾草泥与糯米粉混合，加入10g白糖揉成团。

4、继续将倒笃菜、豆干、笋丁及肉末加适量油炒熟备用。

5、然后取30g左右面条裹入适量馅料收口朝下，上述配方大概一共可以做16个左右。电饭煲或蒸锅加入冷水上架蒸20分钟左右出锅。

五、清明团子怎么做？

准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。

具体做法：

1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。

2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。

3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。

4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。

5、 搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。

6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀。

7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。

8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。

9、 25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了，再搭配着虾酱鸡蛋羹，咸香又美味，让你吃出年代感。

六、清明团子用白蒿怎么做？

.白蒿去根,黄叶. 2.洗净,攥干水,不用太干,潮潮的好裹面粉.切成大概2厘米,不要切太碎,影响口感. 3.加入盐,两种面粉. 4.拌均.攥成拳头大小菜

七、做糕点用什么面粉

选择合适的面粉来做糕点

面粉是烘焙糕点不可或缺的原料之一，而选择合适的面粉在烘焙中则显得尤为重要。不同种类的面粉有不同的特性和用途，下面让我们来了解一下，做糕点用什么面粉最好。

普通面粉

普通面粉也被称为中筋面粉或白面，是最常见的一种面粉，适用于大多数糕点的制作。它具有适中的筋度和淀粉含量，可用于制作面包、蛋糕、曲奇饼干、蒸糕等。普通面粉在烘焙过程中能提供适度的筋力，使糕点结构紧密，口感柔软。

如果没有特殊要求，普通面粉是一个非常好的选择。它能满足大多数糕点制作的需要，而且价格也相对较低。

低筋面粉

低筋面粉是一种淀粉含量较高、筋力较弱的面粉。它适用于制作需要蓬松柔软质地的糕点，如海绵蛋糕、戚风蛋糕、雪花酥等。低筋面粉在烘焙过程中能够吸收较少的水分，帮助糕点保持湿润度。

如果你想要制作轻盈可口的蛋糕或者蛋糕卷，低筋面粉是不错的选择。它能使糕点更加酥软，口感更加细腻。

高筋面粉

高筋面粉是一种蛋白质和筋力含量较高的面粉。它适用于制作需要韧性和弹性的糕点，如面包、饺子皮、包子皮等。高筋面粉在烘焙过程中具有较强的展开性和延展性，能够形成松软有弹性的糕点结构。

如果你喜欢制作自制的面团食品，高筋面粉是不可或缺的选择。它能让你做出富有弹性的面食，口感更加有嚼劲。

全麦面粉

全麦面粉是将小麦的三个部分（麸皮、胚芽和胚乳）一同研磨制成的面粉。相比于普通面粉，全麦面粉营养价值更高，富含纤维、维生素和矿物质。它适用于制作多种烘焙食品，如全麦面包、全麦饼干、全麦比萨饼等。

选择全麦面粉制作糕点能够为你提供更多的膳食纤维，对于促进消化、降低胆固醇、控制血糖有益处。

糯米粉

糯米粉是用糯米磨制而成的面粉，没有筋度，食用时粘性较大。它适用于制作传统的糕点，如年糕、糯米团子、糯米糕等。糯米粉在烘焙过程中能够增加糕点的粘性和黏性，使其更加糯软。

如果你喜欢糯糯的口感，喜欢咬上一口即化的糕点，糯米粉是你的首选。

总结

选择合适的面粉对于糕点的制作至关重要。根据不同的糕点种类和口感需求，选择普通面粉、低筋面粉、高筋面粉、全麦面粉或糯米粉来制作糕点。每种面粉都有其独特的特性和用途，根据配方要求进行选择。

无论你是烘焙爱好者还是专业厨师，对于面粉的选择都能够对糕点的口感和质地产生重要影响。希望通过这篇文章，能够帮助大家更好地了解做糕点用什么面粉最好。

八、诸暨的清明团子是什么做的？

1.艾草洗干净去掉根部。

2锅里水烧开放入2小勺食用碱，再放入新鲜艾草烫一下，马上捞起，用凉水冲洗，再挤干水份。

3.将艾草放入搅拌机中加入600克水，搅匀成泥状即可待用。

4.先取出一部分大概300克左右，用微波炉加热，趁热加入粉、糖粉搅成片状（用筷子）再加入色拉油用手揉光面团，放置20分钟。（利用这个时间准备内陷）

5.毛笋去皮切段，放入锅中煮大火煮15分钟取出。 将毛笋、咸肉、辣椒都切成小丁状。 先将咸肉，肥的部分挑出放入锅中熬出大量的猪油，再将筋肉放入炒香后倒入笋丁、雪菜和辣椒丁，烹入料酒。一定要大火翻炒。

6.面团大小每个30克，搓圆再跟包汤圆一样的方法，包入馅料。

7.大火煮开后转中小火蒸10分钟左右。

8.草汁揉进糯米粉中，做成碧绿团子，咬上一口，那软软糯糯、有点筋道且清淡却悠长的青草香气，瞬间沁人心脾。

九、清明果可以用面粉做吗？

可以用面粉做。

主料：艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克

辅料：雪里蕻半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克

调料：生抽1汤匙、蚝油2汤匙、复合调味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙

步骤：

1.准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁

2.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色

3.放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生

4.放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀

5.加入辣椒油，加入蚝油

6.加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用

7.将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净

8.用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可

9.大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状

10.将艾草糊捞出放入面粉中（汤汁继续在锅里微火煮）趁热将艾草糊与面粉混拌均匀

11.揉成团，将糯米粉撒在面团上

12.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团

13.揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料

14.对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合

15.包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉

16.上气后，转中小火，蒸15分钟即可

十、做煎饼用什么面粉？

煎饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松。