兰溪薄皮粿做法？

一、兰溪薄皮粿做法？

步骤1

葱洗净晾干，肉切碎放盐，生抽腌制片刻

步骤 2

面粉一定要揉的软，擀成薄皮，先把肉普上，放上葱花，然后打褶皱，包成一个果

步骤 3

中间留点口子，可以灌鸡蛋

步骤 4

打一个鸡蛋，里面放点生抽，然后捣匀，果放在锅上煎的时候就可以从口子里灌进去

步骤 5

然后中间要和煎饺一样，放两次水，这样里面的肉和鸡蛋能熟透

步骤 6

美味的鸡子果就大功告成啦

步骤 7

葱香脆，难以言表的美味，兰溪的小吃大家可以试试

二、兰溪薄皮粿怎么和面？

面粉 100克 盐 2克 水 60克左右

1.把面粉，盐，水和成面团

2.盖湿布醒10分钟左右

3.在面团上刷一层油

4.用保鲜膜裹好，醒十来分钟就可以用了

料：肉 适量 鸡蛋 1个 葱 适量

1.肉切丁，肥瘦看自己喜好，腌制加蚝油就好

2.调好馅料放一边，切一把葱，葱的量也是比较多的，一个饼要抓一大把葱

3.取40来克的面团

4.台面撒干粉

5.擀成薄皮

6.把皮放手上或者台面上都可以，先放适量的肉

7.再抓一大把葱

8.用包包子的方法捏起来，不用收口哦，这个口子留着灌鸡蛋的

9.锅里油放多一点，最好能到饼一半的高度

10.把一个鸡蛋加盐打散，一只手拿鸡蛋壶，另一只手拿筷子撑一下饼皮，把蛋液慢慢的流到饼里面去

11.一面煎好了再翻另一面煎，小火慢煎，两面焦黄就可以出锅

三、糖粿做法？

1. 材料很简单，只要适量的糯米，白糖，花生，黑芝麻。

2. 糯米粉倒入一盆内，加适量的开水，用筷子搅拌均匀。

3. 待不那么烫了，用手和成糯米团。

4. 抓一块糯米团搓成长条，掰一小块揉成圆子，用食指在小圆子的中间按一下，成一个小洞。

5. 取一煮锅烧开水，然后把糖裸胚子倒入，只要一会儿就烧开了，见糖裸胚子浮起来了，用漏勺捞起.

6. 少许花生用干锅小火炒，见颜色变黄就熟了。

7. 盛入一装有白糖的大碗中，用力晃动几个，让糖裸入味就可。

8. 这是做好的花生碎，加入黑芝麻拌和。

9. 吃时沾一下花生碎加黑芝麻。

四、婺源清明粿做法？

1、芝麻中加入白糖。

2、加入油，搅拌均匀。

3、艾草叶洗干净放入料理机。

4、往里面加入水。将其打成汁。

5、将汁倒入糯米粉中。和成面团。

6、然后擀成面皮。用面皮将馅料包住做成清明果。

7、最后清明果放入蒸锅。15分钟即可出锅。

五、清明粿的做法？

用料

馅儿料

猪肉馅儿 150g

豆腐 1块    笋 一根

雪菜 适量   葱 适量

蒜 适量    粿皮艾草 200g

食用苏打 10g  糯米粉 50g

普通米粉 适量

正宗诸暨清明粿的做法步骤

步骤 1

馅儿料都切好备炒

步骤 2

炒好放一边备用，注意一点炒的时候油要略微多一些，鲜

步骤 3

艾草锅热水捞出挤干水分再切成这样的末

步骤 4

锅里放水没过艾草煮开

步骤 5

倒入食用苏打10g，不停搅拌，直到艾草煮成稀烂，关小火

步骤 6

放入50g糯米粉不停搅拌

步骤 7

糯米粉加入以后会变干，小火慢慢煮还要不停搅拌，知道比这个略干一些

步骤 8

倒入普通米粉，关火拌匀，加入的米粉的量感觉不稀就可以（就像包包子那样的）

步骤 9

最后就是这个样子

步骤 10

拿一个完装点油，防止捏皮的时候不粘手

步骤 11

最后各种形状都可以捏

六、武义清明粿做法？

青团皮材料：

糯米粉 350克 大米粉（粘米粉） 150克 艾草 200克 碱 1.5克

馅材料：

腊肉 一块 冬笋 一块 酱干 几块 雪里蕻腌菜 适量

小米椒.大蒜 适量 各种调味料 适量

— 馅料制作—

冬笋焯好后切丁备用，腊肉、酱干也切小丁，雪里蕻腌菜清洗干净，挤干水份备用；小米椒、大蒜、葱花切碎备用

锅里放油.然后放入腊肉碎，微微变透明，放入小米椒、大蒜爆香，然后放入豆干碎，翻炒至香味出来了再放入冬笋、雪里蕻腌菜，翻炒均匀后放一点料酒、白糖.盐、白胡椒粉、生抽，炒至均匀入味，放葱花翻炒均匀关火，放一边放凉备用。

— 青团皮制作—

把艾草或水菊花，或伱那儿用的菜清洗干净；锅里烧水，水要少一些，放太多了颜色比较淡，也会用不了那么多的水，大概一碗左右，记得放碱；水开后，把菜放进去煮，煮至用手一搓就碎的程度就可以捞出来了

草汁不要放凉.一定要越热越好，这样揉出来的面好包，口感好、不容易包破、不容易裂；把艾草先捞出来，放入准备好的粉里用筷子快速搅拌

后面不烫手的时候用手揉成一个光滑的面团，生面团颜色都是浅的，蒸后会变绿油油；揉好面团后盖上保鲜膜醒30分钟，这期间可以把黑芝麻馅或红豆沙馅一个个分好，搓圆备用。

— 做青团啦—

先包咸青团，把面团放保鲜袋里取一小块揉圆，因为面团容易干，包的慢的话用多少取多少比较好；新手可以少放一些馅，不然包不起来会破

用手指戳个洞.....把大拇指放入洞里，其它四个手指放外面，转圈圈捏成一个碗状；没经验的不要捏成这么薄，会破！可以捏厚一点！

放入馅料，然后用手的虎口位置把边往里收

慢慢收紧，然后顺势捏紧

蒸的时候锅里放水，水开后根据大小放下去蒸12-15分钟，蒸之前记得在青团底部放块玉米叶、粽叶、防粘网或是刷一层油，这样蒸出来的青团不会粘在锅上取不下来；好的面团不会粘锅，也不会软趴趴的拿不起来或塌了

七、红桃粿的粿皮做法？

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

豆干，蒜苗，芹菜全部洗干净切碎。

步骤/方式3

花生炒熟擂碎。

步骤/方式4

香菇泡开，切碎。

步骤/方式5

猪肉切丁炒出油，大概炒成这样就把香菇放进去一起炒。

步骤/方式6

炒成这样再加一些油哈，然后把蒜苗一起炒。

步骤/方式7

最后加入芹菜跟花生碎，还有盐跟胡椒粉就可以了。

步骤/方式8

加入用糯米拌大米的饭就去拌均匀就可以。

步骤/方式9

起锅烧开水后关火加入油和红曲粉搅拌均匀后加入面粉跟粘粉后烫开后拌成这样。

步骤/方式10

然后和成光滑的团。

步骤/方式11

和成这样光滑就可以开始包了。

步骤/方式12

取出大概50克的面团。

步骤/方式13

把馅放进去。

步骤/方式14

包成这样，粘点粉。

步骤/方式15

按进模具。

步骤/方式16

这样就可以了。

步骤/方式17

锅里面加水烧开，把红桃粿放进去蒸，大概蒸15分钟就可以了，蒸熟出炉啦。

八、闽南糖粿做法？

闽南古早味·糖粿的做法步骤

步骤 1

糯米粉加开水搅拌，水要分次加，慢慢加进去，揉到面团光滑，不粘手为止。挤成小剂子，用手掌心搓成圆形（前提得把手洗干净哈），手指轻轻往中间一按。

步骤 2

汤锅里烧开水，把搓好的糖粿放进去煮到浮上来，就关火，捞出来过几道凉水，过凉水是为了让糖粿吃起来更Q，有嚼劲。

步骤 3

不粘锅少油5成热放葱头扁出香味，捞出葱头，放白糖或者冰糖，熬糖色。熬至琥珀色为最佳，也就是见起气泡了关火，不然熬过了会苦，倒入过好凉水的糖粿，开小火翻炒均匀大约2-3分钟。

步骤 4

出锅、装盘，可撒些花生碎，桂花。

九、福清糖粿做法？

主料:

糯米适量

辅料:

花生适量

黑芝麻适量

配料:

白糖适量

福清糖粿的做法步骤:

1.材料很简单，只要适量的糯米，白糖，花生，黑芝麻。

2.糯米粉倒入一盆内，加适量的开水，用筷子搅拌均匀。

3.待不那么烫了，用手和成糯米团。

4.抓一块糯米团搓成长条，掰一小块揉成圆子，用食指在小圆子的中间按一下，成一个小洞。

5.取一煮锅烧开水，然后把糖裸胚子倒入，只要一会儿就烧开了，见糖裸胚子浮起来了，用漏勺捞起.

6.少许花生用干锅小火炒，见颜色变黄就熟了。

7.盛入一装有白糖的大碗中，用力晃动几个，让糖裸入味就可。

8.这是做好的花生碎，加入黑芝麻拌和。

9.吃时沾一下花生碎加黑芝麻。

十、鄱阳清明粿的做法？

1，把艾草摘下艾叶，只用叶子。清洗干净后放入一点小苏打煮软。过凉水，挤干水，再用凉水浸泡1一2小时，再清洗挤干水。

2，炒制馅料。放凉备用。糯米粉和粘米粉混合均匀。艾草加适量的水用料理机打成艾泥，用艾泥和面，和成面团后再把面团蒸熟。蒸熟后的面团趁热揉成光滑面团。

3，把面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。象杆饺子皮一样杆圆。

4，像包饺子一样包起，边缘往里折，折出类似麻花一样的花边。吃的时候稍微放点油煎一下更好吃。