清明果的详细做法？

一、清明果的详细做法？

步骤/方式1

准备食材用料：艾草1000克，糯米粉500克，大米粉250克，食用碱一汤匙

艾草摘回来挑出黄叶，摘掉老梗，放清水中浸泡一会儿清洗干净备用

步骤/方式2

取一口大锅加半锅清水烧开，把洗好的艾叶放进锅里煮，这会要加一汤匙的食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀。煮大概10分钟左右

步骤/方式3

煮好的艾叶捞出迅速过凉水冲洗三遍，挤干水份备用

步骤/方式4

把糯米粉和大米粉一起倒进煮好的艾叶里面，分次倒入清水搅拌揉成光滑的面团

步骤/方式5

手上抹点食用油，揪成大小均匀的面团揉搓成圆形再用手心轻轻按压成小圆饼，水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可

步骤/方式6

这是刚蒸好出锅的清明果，喜欢吃糖的朋友可以撒点白砂糖，不喜欢吃甜的也可以撒点盐

二、清明果的做法步骤？

主料

糯米粉1000克 新鲜艾草（俗称绵菜）250克

新鲜柚子的树叶30-40片

辅料

猪五花肉150克 炒熟的花生碎50克

红糖200克 桔饼（蜜饯）一块

炒熟的芝麻25克 葱花25克

清明果的做法步骤

1. 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）

2. 到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。

3. 这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。

4. 将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。

5. 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；

6. 继续揉、、、、、、

7. 开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。

8. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。

9. 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。

10. 手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。

11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。

12. 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。

13. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。

14. 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。

15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了！

小贴士

艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。

三、庆元清明果的做法步骤？

1、糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时。

　　2、艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下，加入适量食用碱煮1~2分钟，然后连水带草捞出装盆冷却。

　　3、把艾草切碎放入浸好的米中，磨成浆，压干后揉成面团(需加点水)。

　　4、把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大小，然后包上馅料，上锅蒸15分钟即可。

四、清明果的做法步骤，清明果的做法和技巧有哪些？

【食材】:清明草，糯米粉，粘米粉，红糖，芝麻，面粉，熟油，小苏打

【制作步骤如下】:

步骤一：我们先把采摘回来的清明草冲洗干净，在野外长的，杂草泥巴比较多，多清洗几遍，锅里做水烧开，把洗净的清明草放进去，煮个两到三分钟

步骤二：把它放入破壁机中，加入一比一的清水，再加入适量的小苏打，启动破壁机搅打成泥，小苏打能起到固色的作用，做出来的清明果碧绿不变色

步骤三：碗里放入三分的糯米粉，一份的粘米粉在慢慢的加入打成泥的清明草，边倒边用筷子将它搅拌成面絮状

这个比例做出来的外皮q弹不黏牙，特别是稍微凉一下，口感更加的好

步骤四：再下手将它揉成团，可以多揉一会儿，面团更加的q弹

步骤五：在准备好甜的馅料，用到的食材有，熟芝麻，红糖和面粉，芝麻和红糖的比例一比一，面粉也可以不加，它的作用就是让受热后的糖浓稠些

步骤六：把面团搓成长条，用手揪成小份，捏出窝，放上糖馅

步骤七：用虎口将它收口，口子一定要收严实了，防止受热后糖水流出来，然后再次将它搓圆，依次全部做好

步骤八：蒸锅做水，水烧开后再把做好的清明果放上去，大火蒸十分钟，时间得按清明果的大小来调整哈

步骤九：蒸好的清明果，吃不完，在表面刷上一层熟油，再用保鲜膜包起来，放到第二天一样的Q弹好吃哟

五、番薯粉清明果的做法步骤？

原料：

番薯粉300克、番薯1个、豆沙适量、菜肉馅适量。

做法步骤：

第1步、番薯上锅蒸15分钟。

第2步、蒸好放盆中分次加番薯粉，拌匀揉到不粘手即可。

第3步、取一小块压扁水开放下去煮熟，浮起捞出。

第4步、煮好加面团里揉匀。

第5步、面团好了就可以包馅了（推荐包咸的馅好吃）。

第6步、像包月饼一样收口。

第7步、全部包完，冷水烧开，下锅蒸15分钟。

第8步、吃多少蒸多少，冷了就不好吃了。

六、汤溪清明果的做法步骤？

清明果做法：

所用食材：

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

七、清明果馅的做法步骤江西？

清明果馅春笋咸肉咸菜全部一起炒就可以啦

八、清明果清明章的做法？

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

贴士：

1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的

2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。

九、清明果的做法？

主料糯米粉1000克 新鲜艾草（俗称绵菜）250克 新鲜柚子的树叶30-40片 辅料猪五花肉150克 炒熟的花生碎50克 红糖200克 桔饼（蜜饯）一块 炒熟的芝麻25克 葱花25克 清明果的做法步骤1. 先要准备一下，将石头的捣臼清洗干净，这是农村典型的古老捣米捣粉捣年糕的工具。现在恐怕很难看到了。（当然，没有石头的捣臼也可以用铁锅铁桶来代替，没有石头做的榔头，也可以用木棍子来代替）2. 到田间地头采摘新鲜的艾草（绵菜），摘去黄色小花，清洗干净。3. 这就是艾草（俗称绵菜），看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。到处都是。4. 将新鲜的艾草（绵菜）捣成菜汁，捣得越细越好。也可以煮熟再捣成汁。也可以用榨汁机打碎。5. 捣好菜汁后，连菜带汁；放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀；6. 继续揉、、、、、、7. 开始锻炼身体了，举起几十斤重的石榔头（或者叫石头锤子）不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。8. 大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。9. 当然，没有石臼也可以在锅里揉透揉匀，最好是用木榔头捣砸。同样有效果。最后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团。10. 手都磨出茧子了，累啊！真是体力活。11. 摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。12. 制作馅料：猪五花肉150克切成细丁单独盛放；葱花单独盛放；花生炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。13. 开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，最后收口再揉一下，压扁；底下贴上一张柚子叶。14. 上锅蒸，大火12分钟转小火焖2-3分钟。15. 飘散着怡人清香的清明果出笼了！小贴士艾草，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。辨认艾草的方法有两个：一是艾草叶子的两面颜色明显不同，还有就是它特殊的香味。这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫。艾草性味苦、辛、温，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。故又被称为“医草”。艾草，其学名为鼠鞠草，也有叫鼠曲草的，音都相同，只是“鞠”字写法各异。鼠鞠草，俗称清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、荠菜、地菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生草木，清明时节，萌生绵绵白毛细叶。性平和，有化痰、止咳、降压、去风功效。《本草纲目》中有段记载的文字：「麴，言其花黄如麴色，又可和米粉食也。鼠耳，言其叶型如鼠身，又有白毛蒙茸似玉……。」该草遍布我国各地，先人历来有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕团的记录。

十、清明果揉粉步骤？

1，把艾草摘下艾叶，只用叶子。清洗干净后放入一点小苏打煮软。过凉水，挤干水，再用凉水浸泡1一2小时，再清洗挤干水。

2，炒制馅料。放凉备用。糯米粉和粘米粉混合均匀。艾草加适量的水用料理机打成艾泥，用艾泥和面，和成面团后再把面团蒸熟。蒸熟后的面团趁热揉成光滑面团。

3，把面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。象杆饺子皮一样杆圆。

4，像包饺子一样包起，边缘往里折，折出类似麻花一样的花边。吃的时候稍微放点油煎一下更好吃。