温州清明果正宗做法？

一、温州清明果正宗做法？

温州清明果是一道传统的温州特色甜点，其制作方法如下：

1. 准备食材：糯米、红豆沙、蜜枣、白糖等。

2. 将糯米和适量水混合，搅拌均匀，加蒸锅蒸熟。

3. 将蜜枣去核，用红豆沙填充蜜枣内部。

4. 将蒸熟的糯米揉搓成团，将红豆沙填充的蜜枣放在糯米团中央，包裹好。

5. 将包好的糯米团放入沸水中煮熟，捞出沥水晾凉。

6. 将煮熟的糯米团沾满白糖，使其表面有一层甜蜜的外衣。

7. 温州清明果制作完成，可以根据个人喜好添加其他配料，如花生、桂花等。

二、温州清明果馅料配方？

清明果(温州方言称绵菜馍)，一般内陷就是肉，笋，香菇，豆腐干，萝卜丝或者咸菜，再放点虾皮 （馅料完全可以按照自己的喜好决定哪些放哪些不放）。

三、温州海鲜做法？

1.买花蛤最好买商家现已吐过沙的花蛤，把买来的花蛤放在清水中，参加少量盐，几滴油，拌和均匀，放置半小时，让花甲把沙吐洁净。

　　2.锅内参加水，大火烧开，参加料酒，下入花蛤，要用勺子不断的拌和，使花蛤都均匀受热，等花蛤悉数张口，就能够把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲刷洁净，这样吃着不牙碜。

　　3.然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。

　　4.小葱摘去老叶和葱皮，冲刷洁净，再把小葱斜刀切段。

　　5.把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内参加油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。

　　6.把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再参加香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味齐全的小葱拌花蛤就做好了。

　　【蒜蓉蒸生蚝】所需资料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

　　做法过程：

　　1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给冲洗洁净，在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，假如生蚝是翻开的，那便是必定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，并且要仔细看一点便是生蚝闭合程度究竟紧不严密，假如发现有微微张口,摁一下牡蛎的壳,假如会闭合,牡蛎还是活的,假如没有任何反响便是死的了。

　　2.用小刀将生蚝的壳翻开，找准下刀的方位，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被翻开了，去掉上面的硬壳，保存下面的壳，其他都依样做好。

　　3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。

　　4.锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火渐渐的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的发出出来，还简单炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，渐渐的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充沛的被煸炒出来。

　　5.关火，下入剩下1/3的蒜末，再参加白胡椒粉，鸡精（不喜欢吃鸡精的能够不必放）拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的滋味融合到一起，这样做出的蒜蓉滋味比较好，胡椒粉能够为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。

　　6.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时刻按生蚝个头的巨细增减蒸制时刻

　　7.到时刻后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里参加一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。

　　【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需资料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、

　　做法过程：

　　1.把粉丝提前放到清水中泡发，粉丝泡发至变软就能够了。不要用热水泡发，粉丝简单碎。大蒜切末，小葱切葱花。

　　2.准备一个洁净的刷子，或者牙刷也是能够的。认真地将鲍鱼冲洗一番，将鲍鱼外表和四周的黑色粘物冲洗洁净，刷去鲍鱼肉上黑色的物质。把壳也冲洗一下。买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜，这是需求清洗洁净的。

　　3.然后，用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去，把鲍鱼肉铲起，将鲍鱼肉取出。

　　4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要，还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要，把鲍鱼洗净，沥净水分。

　　5.把鲍鱼肉切十字花刀，这样会更简单熟还入味，深度切2/3就能够了，不要切透。

　　6.把泡发好的粉丝扎成束，做出10份。把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐个做好，摆在盘内。

　　7.锅内参加油烧热，下入一半的蒜末，小火翻炒，将大蒜炒出蒜香味，色彩微黄，下入另一半的蒜末，翻炒均匀，关火。将炒好的蒜蓉舀出，别离浇在摆好的鲍鱼上面。蒸锅参加水烧开，放入装鲍鱼的盘子，盖上锅盖，水开后，蒸7-8分钟。到时刻后，将盘子取出。

四、清明果清明章的做法？

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

贴士：

1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的

2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。

五、温州特色海鲜做法？

1、文蛤和海虹放入水中（中间要换水几次）1天，让其吐净泥沙，然后洗净待用。海虾挑去沙肠，清洗干净。

2、花蟹用小刷子将壳缝中的泥沙刷洗干净，白萝卜洗净切成0.6cm厚的半圆片，西芹洗净后切成4cm长的段。

3、清酒和罐装鸡汤倒入煮锅中，大火煮开。

4、将文蛤和海虹放入煮开的锅中焯煮，待壳开了捞出。再放入海虾，待虾壳变红后捞出。之后放入花蟹，煮2分钟，蟹壳变红捞出。

5、将所有海鲜都煮完，最后放入切好的白萝卜和西芹，煮两三分钟捞出即可食用。

六、温州炒海鲜做法？

温州炒海鲜是一道以新鲜海鲜为主要食材的传统佳肴，下面是一种常见的温州炒海鲜做法：

食材：

- 鲜虾

- 鱿鱼

- 墨鱼

- 扇贝

- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）

- 姜蒜切片

- 食用油

- 盐和胡椒粉适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将虾、鱿鱼、墨鱼等海鲜食材洗净备好。如果使用带壳的虾，可以剥去虾壳但保留尾部。

2. 在锅中加入适量的食用油，加热至高温。

3. 加入姜蒜片煸炒出香味。

4. 先将蔬菜放入锅中快速翻炒，使其稍微变软。你可以根据个人口味选择不同的蔬菜。

5. 将海鲜食材放入锅中继续翻炒，直到它们变色变熟。

6. 加入适量的盐、胡椒粉和少许料酒，调味并提升风味。

7. 继续翻炒2-3分钟，确保海鲜煮熟。

8. 尝一尝海鲜是否熟透，如果已煮熟，即可关火。

9. 把炒好的海鲜装盘，享用美味的温州炒海鲜！

当然，这只是其中一种做法，你还可以根据个人口味进行调整。希望你能成功地制作出美味的温州炒海鲜！

七、温州海鲜粥做法？

大米用冷水浸泡二十分钟捞起凉干，锅里水开后下大米，放几块排骨姜片，煮粥直稀稠，海鲜后放加味道，盐巴味精鸡粉，胡椒粉，调和油，最后洒芹菜未葱花或香菜末，（个人喜欢放啥就好）

八、温州海鲜面做法？

【菜名】：扇贝海鲜面

【所需食材】：扇贝肉100克，龙须面100克，虾仁3个，黄瓜1根，黑木耳30克，蛏子肉50克，牡蛎50克，胡萝卜半根，花菇2个，芝麻油10克，生抽15克，花生油20克，盐5克，葱姜丝50克，淀粉30克，香菜1棵，小油菜2棵。

【制作步骤】：

1、先将扇贝买回来以后放进蒸锅里面蒸熟，然后捞出来将扇贝的壳去掉，留下扇贝的肉，扇贝肉挖出来将黑色部分去掉，洗干净备用。

2、然后将所有的配料也都准备好，木耳要提前泡发好，蔑子还有牡蛎不用蒸熟，去壳清洗干净即可。

3、香菇，黄瓜，胡萝卜都切成小片，葱姜蒜都切成丝备用。

4、平底锅里面凉油下入葱姜蒜，开小火炒出来香味，然后放入胡萝卜放进去翻炒，炒软以后加入黄瓜片和花菇片继续的翻炒。

5、放入生抽，盐，再加入适量的清水，加入黑木耳。先大火烧开以后转成小火慢炖2分钟。

6、水开以后加入所有的海鲜再继续慢慢小火炖2分钟。

7、淀粉加入清水混合成水淀粉，慢慢倒进锅里搅拌均匀，淋上芝麻油，这样一锅鲜嫩无比的海鲜杂蔬浇头就做好了。

8、另起锅把锅里面的水烧开，加入1勺食用油和适量的盐，这样煮出来的面条才会有劲道，，最后将面条煮好以后盛在碗里面，加上焯水的小油菜。

9、将海鲜浇头放面里面，吃的时候一搅拌就可以了，那汤是无比的鲜，那面是无比的劲道，吃到最后，连碗里面的汤也不放过，都吃光光。

九、温州海鲜面的做法？

用料：花蛤10个，手擀面100克，鲜虾2只，葱一根，植物油适量，油菜4朵，盐适量，酱油一勺，耗油适量，清水适量，鸡精少许

步骤：

1、花蛤洗净备用。

2、锅内烧水水开后将手擀面入锅煮2分钟捞出加冷水泡着。

3、新烧一锅水将油菜入锅煮一分钟加盐。

4、虾入锅煮4分钟虾变红即可捞出备用。

5、葱切碎，锅加油小火加热放葱花加花蛤翻炒。

6、花椒蛤翻炒至全部开口加入盐翻炒均匀。

7、加入适量水捞出面条加入花蛤汤中小火煮开将面煮开2分钟加入鸡精即可。

十、永泰清明果做法？

1. 准备好上述所需食材。

2.将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁。

3.炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油。

4.再放入剩余廋肉丁，炒变色。

5. 放入雪菜，炒出酸香味。

6.放入笋丁炒断生。

7.放入豆腐干小丁，翻炒均匀。

8.加入复合调味料，炒匀。

9. 加入辣椒油。

10.加入蚝油。

11.加入白砂糖中和咸味。

12.将馅料炒匀，放凉备用。

13. 将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟。

14.捞出用冷水冲洗干净。

15.用力将艾草攥掉苦汁。

16.将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可。

17. 大火煮开，转小火，加入小苏打。

18.加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状。

19.将艾草糊捞出放入面粉中。（汤汁继续在锅里微火煮。）

20.趁热将艾草糊与面粉混拌均匀。

21. 揉成团。

22.将糯米粉撒在面团上

23.一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中。

24.从大面团里揪一小块面团。

25. 揉成小圆球。

26.压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料。

27.对折。

28.可像包饺子那样，将艾草皮捏合。

29. 包好的清明果。

30.蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。等蒸锅里水开后再放入蒸屉。

31.上气后，转中小火，蒸15分钟。

32.蒸好的清明果。