清明粑粑是用面粉还是糯米粉？
一、清明粑粑是用面粉还是糯米粉？
糯米粉做的。
清明菜粑粑的口感软糯香甜,加入的粉为糯米粉,只有糯米才有此粘性和柔软性,而且冷食也不会变硬,但若是用面粉制作的话,口感偏硬,而且冷吃后会更硬。
不过一般情况下,制作清明菜粑粑不会只用糯米粉,否则糯米粘性较强,吸水能力较弱,蒸后难以成型,会添加适当的米粉来增加硬度,使其定型,其糯米粉和米粉比例通常以1:1的为宜,具体的比例也可以通过自身喜欢的口感进行加减。
二、清明果面粉和糯米粉的比例？
1：1。
糯米粉和梗米粉的比例按照1：1来进行调配，制作清明果放上糯米粉，主要就是为了能够增强口感。因为糯米粉之中粘黏性很强，口感绵软，咬起来也会很软糯。
三、弋阳清明粿糯米粉和面粉比例？
主料
鼠鞠草
1000克
辅料：大米粉500克、生粉50克、面粉100克、糯米粉100克、萝卜一个、青蒜适量、虾米适量
步骤
1.大米粉一包
2.鼠曲草用开水汆熟，在水中加少许苏打，拧干水份用刀剁细。
3.把几种粉拌好，糯米粉和面粉比例为：1:1
4.加入草浆和水拌匀。
5.不粘锅烧热加油。
6.把搅好加盐的米浆倒入不粘锅
7.边煮边搅拌，再加少量水炖煮至米浆全熟。
8.把熟米浆盛出，看底部整张锅巴又香又酥。
9.把萝卜插丝炒干水份。
10.把腊肉炒香加蒜白煸香
11.加虾米炒香下萝卜丝青蒜叶。
12.加酸菜少许。
13.戴上一次性手套抺少许油把粿揉均匀，揉久些口感更Q
14.取一小团，用手掌拍薄，再包入馅料
15.包成团子状或饺子状均可，清香的清明粿出炉了
四、清明粑糯米与籼米比例？
清明粑中糯米和籼米的比例大概在五比一到七比三之间，每个地方做法略有区别。正规的清明粑是用糯米和籼米进行蒸熟，然后放到石臼中进行捣制成浆糊，然后放入相应的馅料包成圆形，然后再进行蒸熟，放凉后即可。按照清明要求不开火，所以清明粑一般凉食，所以糯米比例越高越好吃，建议按照五比一的比例。
五、红糖糯米发糕面粉与糯米粉的比例？
一、红糖发糕主料：糯米粉140克，低筋面粉60克。
辅料：泡打粉1/2大勺。
调料：红糖90克，水180克。红糖发糕的做法1.红糖加水煮融化即可关火，放凉备用。
2.加入米粉搅拌均匀。
3.把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质。
4.把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟。二、米发糕主料：米粉51g，低筋面粉30g，酵母粉2g。
调料：水100g。紫米发糕的做法1.米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用。
2.把所以的材料放在容器里，加入水拌匀。
3.盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以。
4.面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟。
六、怎样区分面粉与糯米粉？
一、来源不同面粉是小麦加工而成的粉末，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉。
二、用途不同小麦面粉一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。
三、颜色不同小麦面粉看起来颜色较深，较粗糙。糯米粉色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。尤其是所谓水磨糯米粉较雪白。
四、手感不同小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。
五、营养不同面粉富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等各种营养物质。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
七、面粉与糯米粉的区别？
面粉是小麦磨成的面粉，糯米粉是糯米磨成的米粉，各有各的用途，虽说都是粉样，绝不是一样的粉，一个是面粉，一个是米粉。
八、清明草为什么叫清明草？
因为他是在清明时节繁茂的一种草
九、做清明果大米与糯米比例多少？
糯米和大米按1:1的比例放入冷水中浸泡6个小时
艾草摘洗干净好后放入开水中捞一下,加入适量食用碱煮1—2分钟,然后连水带草捞出装盆冷却
把艾草切碎放入浸好的米中,磨成浆,压干后揉成面团(需加点水)
把揉好的团在均匀分搓成乒乓球大。
十、雾水葛与糯米草的区别？
雾水葛，别名又叫地消散、脓见消、吸脓膏、田薯、水麻秧、拔脓膏、山参、糯米草等，是荨麻科。主要分布在我们中国的甘肃、安徽、浙江、福建、湖北、湖南、广东、海南、四川、云南等，主要生长在农村比较潮湿的山地里，或者是沟边、山灌丛中、路旁和稀疏的丛林中。
雾水葛的鲜嫩叶子含有丰富的维生素、绿色素及多种氨基酸等营养成分，可当野菜食用。食法简单，可凉拌或与肉类一起炒着吃，或采新鲜嫩叶与鸡蛋一起炒，也是一道不错的营养家常菜，其气味芳香，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。