淹蛋为什么放花椒？

一、淹蛋为什么放花椒？

        腌蛋加花椒。

         一是花椒可以起到很好的调味作用。这样做出来的鸡蛋和外面做的卤鸡蛋味道差不多。除了加入花椒之外还可以加入八角桂皮香叶这种草料，这样做出来的鸡蛋特别的香且入味。不像卤鸡蛋需要回锅才行，吃起来也更加健康。

         其次就是花椒能够起到良好的杀菌作用，泡制的过程中难免会有一些蚊虫。而加入花椒的作用正是为了使这些蚊虫不轻易接近。这样也更加卫生。

二、茶蛋怎么淹制？

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然

粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

茶叶蛋的做法： 茶叶蛋制作方法第一种：

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

三、清明蛋的做法？

食材：鸡蛋1枚；牛奶130g；山茶油2g；盐适量。

做法：鸡蛋打散加入牛奶搅拌均匀，加入油、盐搅拌搅匀，可以不加油蒸水蛋，上屉水开蒸7到10分钟，出锅，用胡罗卜片和菜叶点缀下，好看又好吃！

四、清明节都在几月几日？

清明节一般都在4月4日，有的年份4月5日。

五、清明蛋饺正宗做法？

蛋饺

原料：鸡蛋、五花肉、葱、姜、盐、十三香、淀粉

第1步、将葱姜切末，五花肉切成小丁，加适量的盐，十三香剁成肉馅，用筷子搅拌均匀，加入一个蛋清，适量的干淀粉继续搅打上劲。

第2步、碗中打入两个鸡蛋，把刚才分离出来的一个蛋黄也加进去，加一点点的盐花

第3步、另取一个小碗，倒入适量的淀粉，加少许的水搅拌均匀放入鸡蛋液里滴两滴香油，继续搅拌均匀备用。

第4步、准备一个勺子，加入少量的油，来回转动，将油均匀涂抹在勺子上，倒去多余的油，放在燃气灶上加热，然后倒去一小勺鸡蛋液。

将倒入鸡蛋液的勺子放在燃气灶上加热，晃动勺子使蛋液均匀的涂抹在勺子上，看到蛋液开始凝固后加入调好的肉，用筷子轻轻把蛋皮对折，轻轻压住蛋皮边缘，如果温度过高蛋皮不相连，用筷子蘸少许的蛋液涂抹在蛋皮的边缘，然后放在燃气灶上在加热一下

六、清明韭菜蛋饺子文案？

清明蛋饺子文案是第一步，先活面，把面粉放入盆里，加适量的水活成面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟，第二步，择韭菜，把韭菜里不好的叶子去掉，然后放入空盆里，加点盐，在加适量的水清洗几次，洗好了，控去水，然后放到菜墩上切碎，装入空盆里，这时在揉揉醒发好的面，揉成光滑的面团，在醒几分钟，这个时候炒熟几个鸡蛋并切，碎放入韭菜里，然后加有盐，搅拌好了就可以包胶子了。

七、清明画蛋的由来？

有以下几种说法：一、来源于寒食节

因为寒食节不能生火，要吃冷食，所以煮鸡蛋这种食物可以提前做好，寒食节当天就可以食用，比较方便，所以清明节吃鸡蛋的习俗就流传了下来。二、来源于上巳节人们为了求子，将禽类的蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等煮熟，图上五颜六色的颜色，从河水的上游抛下，下游的人们争相剥食，食后便可怀孕。三、代表着生机和希望。

八、清明蛋兜怎么做？

1.准备红、绿、蓝、紫、黄五色丝线，如果有粗一点的更好。

2.取红色丝线量取可以环绕挂在脖颈上的长度，大约50～60CM。

3.量取的红丝线长度折回，在红色丝线卷上再量取等长度的丝线，一直量取四至五次，形成粗一点的红丝线，把红丝线的两端分别拴在背靠的两把椅子扶手上。

4.再分别量取大约50～60CM同等长度的红、绿、蓝、紫、黄五色粗丝线。

5.五根五色粗丝线分别向中间折回，搭在架在椅子扶手上的红粗丝线上。

6.用手分别握着黄、蓝、紫、红、绿色丝线大约1CM长度的位置打结。

九、淹茶叶蛋时为什么蛋黄不容易变色？

在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶,茶叶的色素浸入水中,通过渗透作用透过蛋壳就附着在蛋清表面,使蛋清呈现褐黄.

十、清明节人们都在做什么？

1、扫墓

清明节扫墓是流传至今最重要的习俗之一,每当这时,每家每户都要举行祭扫仪式,当然因为各家庭的经济状况以及各地风俗的不同,所以祭祀的方式也是有所区别的。现在的人一般都会去墓园进行扫墓,那么像农村的可能会在在自家坟头,或是在家自己做祭祀。

2、踏青

踏青,也叫春游,相信大家都非常熟悉,在小学、初中的时候学校都会组织学生春游,古时叫探春、寻春等。四月清明,春回大地,自然界到处呈现一派生机勃勃的景象,正是郊游的大好时光,而现在我们仍旧保持着清明踏青的习惯。

3、植树

清明前后,春阳照临,春雨飞洒,种植树苗成活率高,成长快。因此,自古以来,我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫作“植树节”。植树风俗一直流传至今。1979年,人大常委会规定,每年三月十二日为我国植树节。这对动员全国各族人民积极开展绿化祖国活动,有着十分重要的意义。

4、戴柳条

在清明节期间,古代中国人习惯戴柳条编制的头饰,这源于佛教的影响,他们认为柳枝有魔力,可以驱鬼辟邪。所以戴柳条头饰成为一种传统习惯一直延续到现在。

5、蚕花会

蚕花会 “蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化,过去清明节期间,梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会最为精彩隆重。