清明果怎么蒸颜色好看？

一、清明果怎么蒸颜色好看？

绿色的好看：

清明果一般是绿色的， 但是方法步骤不一样，做出来的效果差别很大。那么，清明果怎么做颜色更翠绿呢？

1、艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，压出苦汁，放凉水冲洗，这一步，重复两遍

2、去除苦味后，重新放少一点清水煮烂艾草，这时候汆艾草的水别倒了，放凉备用，这水也是清明果翠绿的地方之一。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。

3、然后把艾草剁碎或搅拌机搅碎，倒入清明馃粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明馃团，醒一刻后待用。艾草和粉的用量在1：2更佳。

4、准备馅料，每个人的口味不同，馅料根据个人口味调和

5、把清明馃团搓成条，分成相同份的剂子，像包汤圆一样把馅料包裹好，或放圆形模具按好成型出模。

二、怎么包清明果好看？

可以包成花状，蝴蝶装等等

多借鉴面点和饺子的好看造型就好了

清明果可以用艾草或者鼠曲草制作，但是往糯米粉里加一些粘米粉和生粉，容易定型，不会塌陷

三、清明果怎么包好看？

可以包成三角装，蝴蝶状，还可以包成元宝状。多看看面点造型的视频，借来用就可以了，还可以创新

清明果是用艾叶或者鼠曲草做成的美食，广受喜爱

四、清明果冷水蒸还热水？

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(一)揉青面团

1、野艾洗净，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。

6、揉成软硬合适的青面团,盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)饧15分钟。

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(二)揉青面皮

1、每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。

2、把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮。

3、面皮最好做成像蘑菇伞，倒过来的深度正好装馅。4、舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

5、把清明果放入印花木制模具里，用手轻轻按按以压出花形来。

6、把印花木制模具倒扣在案板上，倒出清明果即可,带花的清明果就做

(三)蒸清明果

1、蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。

2、把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。3、盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟）4、开盖即可食。

五、蒸清明果用什么叶子垫？

垫在清明果下面的叶子，有好几种。常见的是柚树上的叶片，芭蕉的叶子，麻叶，粽叶等。清明果是许多人爱吃的一种点心，在制作清明果的时候，怕清明果粘锅，也为了拿清明果方便，总是要往下面垫几层叶子。不同的叶子，蒸出来的清明果，口感会有略微的差别。

柚树叶片

柚子叶，就是柚树的叶子，它有一股清香味，用它蒸清明果，口感十分清爽香甜，在采摘柚子叶时，可以多采摘一些，拿来备用。

芭蕉的叶子

芭蕉叶叶片宽大，叶质肥厚，用芭蕉叶蒸清明果，能保护它不粘锅。采摘芭蕉叶的数量，要看蒸多少清明果。采摘完之后，用干净的水把叶子灰尘洗干净一下就可以。

麻叶

麻叶本身可以食用，它本身营养比较丰富，所以用麻叶制作的清明果，也是含有丰富营养的，麻叶本身还带有一股清香味道，所以蒸出来的清明果味道也比较香甜。

粽叶

粽叶就是生活中经常被用来包粽子的叶子，它也可以用来做清明果。用粽叶蒸出来的清明果，带有叶片的清香味，口感绵软甜腻。人们经常把收集下来的新鲜粽叶晒干之后再保存，需要使用的话，用清水浸泡就可以了。

六、蒸粘米清明果的做法？

用料糯米粉 150克粘米粉 350克白糖 50克艾叶 500g

吉安版清明果的做法步骤

步骤 1space

清水洗三遍后，放入锅中，煮熟

步骤 2

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挤干水分，分次放入料理机中，加适量水，打碎。每次打好后，仅把菜渣拿出，剩下的汁水继续留着，同时加入新的未打碎的熟艾叶。

步骤 3

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将两种粉和打碎的艾叶混合，以艾叶汁和面。和面时间要长点

步骤 4

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上锅蒸15分钟

七、太糍的清明果怎么蒸及起锅？

食材准备：野艾500g、大米粉500g、糯米粉500g、白糖适量、食用碱10g、熟芝麻250g、水1000ml

1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶;熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅;大米粉过筛装进一大盆里。

2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里(不要一次性全倒完)，边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了(按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添)。

6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。

7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。(咸清明果要多蒸2分钟)，开盖即可食。

八、清明果蒸出来颜色为什么深？

清明果是用艾蒿（艾草）、糯米粉、粳米粉一起糅合做成的。新做好的清明果，这是原色，颜色的深浅和加的鼠曲草汁多少有关系，今天的可以现吃。吃不完放冰箱保存，再吃时就要复蒸一下或者下锅里油煎，但绿颜色会变淡。清明果和春卷，是清明节祭祖必备的。

九、为什么清明果蒸出来会开裂？

清明果是一种野生水果，其果实表面有一层坚硬的外壳，内部有一层软糯的果肉和一些硬状的果核。当清明果蒸煮时容易开裂的原因主要有以下两点：

1.果实内部的水分被蒸发：清明果内部含有大量的水分，在蒸煮的过程中，水分会被蒸发，导致果实内部压力增大，从而引起果皮开裂。

2.果皮的坚硬度不同：清明果的果皮有一定的坚硬度，但不是完全坚硬，其硬度存在差异。在蒸煮时，一些果皮较为薄弱或者表面存在小缺陷，容易因为压力太大或水分蒸发过快而开裂。

为了避免清明果在蒸煮时开裂，可以在蒸煮前将果皮表面切开一些小缝隙，以便于水分释放，同时也可以减轻内部压力，从而减少果皮开裂的可能性。此外，蒸煮清明果时火候要掌握好，不要让水分蒸发过快，也不要过度蒸煮，这样可以减少果实的损失。

十、清明果上锅蒸几分钟？

15分钟

艾草叶200克，粳米粉500克，咸菜笋丝肉馅适量，芝麻核桃馅适量，小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！