温州清明果馅料配方？
一、温州清明果馅料配方？
清明果(温州方言称绵菜馍)，一般内陷就是肉，笋，香菇，豆腐干，萝卜丝或者咸菜，再放点虾皮 （馅料完全可以按照自己的喜好决定哪些放哪些不放）。
二、温州清明果正宗做法？
温州清明果是一道传统的温州特色甜点，其制作方法如下：
1. 准备食材：糯米、红豆沙、蜜枣、白糖等。
2. 将糯米和适量水混合，搅拌均匀，加蒸锅蒸熟。
3. 将蜜枣去核，用红豆沙填充蜜枣内部。
4. 将蒸熟的糯米揉搓成团，将红豆沙填充的蜜枣放在糯米团中央，包裹好。
5. 将包好的糯米团放入沸水中煮熟，捞出沥水晾凉。
6. 将煮熟的糯米团沾满白糖，使其表面有一层甜蜜的外衣。
7. 温州清明果制作完成，可以根据个人喜好添加其他配料，如花生、桂花等。
三、清明粉怎么做清明果？
食材
糯米粉 200g 、 澄粉 30g 、 白开水 70g 、 麦苗汁 100g 、 零卡糖 30g 、 玫瑰豆沙馅 1包 、 蛋黄肉松馅： 、 熟鸭蛋黄 2个 、 海苔肉松 30g 、 橄榄油 4g
烹饪步骤
步骤1/15
准备好全部食材。
步骤2/15
咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。
步骤3/15
糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。
步骤4/15
接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。
步骤5/15
然后倒入麦苗汁，搅打成团。
步骤6/15
面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。
步骤7/15
豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
步骤8/15
面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。
步骤9/15
放入蒸箱，100度12~15分钟。
步骤10/15
出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
四、怎么做清明果？
食材
普通面粉 500g 、 糯米粉 200g 、 艾草 500g 、 五花肉 适量 、 豆腐 500g 、 春笋 2段 、 雪菜 适量 、 小苏打 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/15
馅料准备：所有食材切成细粒
步骤2/15
五花肉入锅煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒
步骤3/15
放入春笋、雪菜，加适量调味品，翻炒成适合自己口味的馅料，装盘放凉待用
步骤4/15
艾草清水洗净，入锅中沸水烫熟后捞出，切细剁碎
步骤5/15
锅中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺苏打粉（保证煮透的艾草还是绿色的）将艾草煮烂成泥糊糊
步骤6/15
把面粉和糯米粉混合均匀，喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。
步骤7/15
用勺舀起煮烂的艾草糊，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢搅拌
步骤8/15
搅拌成絮状，无干粉
步骤9/15
揉成不粘手的面团
步骤10/15
面团揉搓成长条，切分成大小均匀的若干小剂子
步骤11/15
搓圆小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯
步骤12/15
包入馅料，对折封口，捏成自己喜欢的花边卷
步骤13/15
冷水入锅，水开后蒸8～10分钟
步骤14/15
取出放温热些即可食用
五、温州市区哪里有卖清明果？
温州市区哪里有卖清明果？
鹿城区瓦市农贸市场就有一家专门卖清明果子的店铺，味道不错，5块钱一个，一盒装6个，一共30元。这家店生意非常兴隆，清明果子的外皮油绿绿的，里面的馅儿有2种，一种是春笋、肉丝、豆腐干、咸菜，另一种是萝卜丝、肉丝的。
六、龙岩清明果怎么做？
清明草用料理机打汁，加盐或糖和糯米粉或面粉，揉成光滑的面团，搓成小圆饼上锅蒸或油炸，味道很好
七、清明果咸馅怎么做？
食材清单
猪肉（切粒） 500克 、 春笋（切粒） 1块 、 豆干（切粒） 6块 、 白萝卜（大） 1根 、 胡萝卜（用作配色） 半根 、 豆瓣酱 3-4勺 、 料酒/鸡汁/蚝油 适量 、 （以上食材为馅料） 、 （以下食材制作面团） 、 鼠曲草汁 300g 、 糯米粉 900g 、 面粉 700g 、 开水 适量
烹饪步骤
1炒制咸馅加入豆瓣酱。
2咸馅食材需要先准备，白萝刨丝加盐腌渍1小时杀出水挤干切碎，猪肉切细丝或小粒，豆干切小粒，春笋剥壳切条沸水煮过去涩，放凉切小粒或剁碎。炒制时油锅里烧热，先入猪肉炒再入其他素菜一起炒，豆瓣酱4勺咸味足够，不需再加盐，其他调味料食料表仅供参考，可随喜，炒制好的咸馅盛出，放凉待用。
3制作面团，鼠曲草用破壁机打汁，和面用。
4和好的面团，醒20-30分钟，再用来包入馅料制作清明粿。需要注意，糯米粉先用适量开水揉成团不要冷水，开水烫面粉后，再加入鼠曲汁和面粉和面，适量加水直至揉成光面团，成团后可以用凉水添加面团不受影响。
5清明粿的形状可以随喜，一个饼皮45g左右可以圆形收口封闭，也可以月亮包形状。
6依次包制完成就可以蒸制，摆放到蒸屉，水烧开后放入蒸屉蒸6-8分钟熟透。
7出锅即可食。
8咸味清明粿，咸淡适口。
小贴士
蒸制好清明粿，出锅前先扇一扇热气再取出， 这样可让表面发亮。
八、龙岩人清明果怎么做？
龙岩人的清明果用:用糯米粉和艾叶，里面可以包一些肉丝、酸菜或者花生粉
九、艾叶做清明果怎么做？
方法一
1.准备食材原料：艾叶250克、糯米粉500克、粘米粉250克，白糖20克、食碱2克。
2.投入已沸的碱水中焯水2分钟。
3.捞出投入凉水中冲冷控干水分
4.剁碎
5.500克糯米粉和250克粘米粉(按2：1比例)和匀，加入20克白糖拌匀。
6.加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可。
7.将面团做成大小适中的丸子
8.大火蒸15分钟左右即可。
9.出锅了，清香甜糯的清明果就可以享用了！
十、清明果怎么做不开裂？
1.
打面。先将粘米浸泡一至三小时，再把糯米合进去同泡一会，滤干水，打成面 。面打好后，一般应立即使用，否则，应将其摊干，以勉发酸。
2.
拆煮白蒿打芡妥面。野自蒿应鲜摘鲜用，拆洗净后，和水煮熟，挤干，用碓舂烂，然后与少量米面一起在锅里打芡。若使用绵菜，则更方便，因绵菜一般只在清明时节扬花后采摘来晒干，以备一年之甩。届时，只须将其舂成沫状打芡则可。打芡时，须掌握整个米面的量，若芡打得太多，粑会变甜，打得太少，粑的绵韧性就差些。打好芡，就合在米面中绥揉成粑团。
3.
制馅。馅一般分成甜二种。成馅用腊肉( 鲜肉也可) 、豆腐干( 均煮熟切成小颗) 、蒜苗( 切碎) ，再加少量腌制大头菜，炒熟后备用;甜馅一般用黑芝麻，炒香舂烂加糖即可。原料备齐，包馅上甑蒸熟即可食用。