旌德清明粿怎么做？

一、旌德清明粿怎么做？

清明果的做法：先把艾叶洗干净，先焯一遍水，然后拧干后洗净，去除苦味。烧点水放入小苏打或者食用碱，将艾叶煮烂放入白糖。

在准备一个盆，将一斤的面粉和糯米饭搅拌均匀，将煮好的艾叶与艾叶水一起倒入粉内搅拌成团。

二、清明粿怎么加热？

清明粿应当蒸热再食用。因为清明粿是由糯米制成的，煮熟后即可食用。但是如果想要更好的口感和热度，可以在蒸锅中蒸5-10分钟（时间视粿的大小而定），这样粿会更加软糯，口感更好。另外，在加热之前，最好将粿切成片或小块，这样可以更加快速而均匀地加热。 清明节期间，清明粿作为传统的汉族食品之一，已经成为了中国的非物质文化遗产之一。除了用来供奉祖先外，还喜欢在清明节当天或者周边时间食用。近年来，随着人们的生活水平提高和饮食的推广，清明粿也已经被更多的人所熟知和喜欢。

三、清明粿怎么保存？

1、清明粿应放在密封的容器中保存。2、因为清明粿是一种糯米制品，易受潮发霉，所以保存时一定要避免水分和空气的接触，以免影响其口感和质量。3、如果您要保存清明粿的时间较长，可以将其放在冰箱中冷冻保存，待食用时取出解冻即可。同时，还可以加入一些干燥剂，如干燥的茶叶叶子或干爽的白米饭，以吸附水分，起到保鲜的作用。

四、清明粿怎么和面？

材料：鲜艾叶，野葱，春笋，豆腐干，徽州火腿，腌咸菜，糯米粉，鲜米粉

过程：1、艾叶加入少于小苏打粉锅中煮软。

2、将糯米粉和鲜米粉按比例混合好（喜欢软点的就多放点糯米粉），倒入煮好的艾叶和艾叶水，一同倒入米粉中，反复揉面直至面团成为柔软均匀的绿色。

3、炒馅

把野葱，春笋，豆腐干，火腿肉，腌咸菜。切细丁，放油锅内炒熟。油稍微偏多一点。（有猪油，放入猪油更香）。

4、用和好的艾叶面团，做成碗状，加入馅料，慢慢收口，包起来，按扁。（用做馅饼的方法）

5、做好的艾叶粿，放入热水锅中，隔水蒸30分钟即可。

五、清明粿热量？

清明粿的热量不高。在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明粿等民俗作为主要活动。清明粿外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。清明粿的馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。

食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

六、清明粿画法？

画个圆形 然后给清明粿涂上翠绿色的颜色就完成了 。

七、清明粿粉怎么调？

用料：米粉、水、艾叶、白萝卜丝干、豆腐干、春笋、雪菜、小葱、大蒜、辣椒酱、辣椒粉、油、红豆沙、芝麻粉、白糖、猪肉、生抽、老抽、蚝油、盐。

步骤1：清明前后艾草正绿、艾香正浓，去老茎留嫩叶

步骤2：水浇开，加1小勺小苏打，放入洗净的艾叶水烫一下，放入冷水中浸泡冲洗十分钟。

步骤3：再捞出来，用手捏干水分，取150克烫好的艾叶，加180克水，5分钟100度小勺煮开。

步骤4：1分钟速度10打磨，倒入所有粉类30秒速度3搅拌，此时可以观察面团软硬程度，太干可以少量加热水，太湿可少量加糯米粉。

步骤5：放入猪油揉面2分钟，取出揉成光滑面团盖好保鲜膜醒发20分钟。

步骤6：现在做馅料，五花肉、火腿，冬笋（或春笋）切成丁，咸菜切碎，锅内热油翻炒，加入适合自己家人口味的调味料即可。

步骤7：包饺子一样包好，放入蒸锅，大火蒸20分钟即可

八、清明粒粒粿怎么炒？

清明粒粒粿一般有两种炒法，具体如下：

1.清炒法：将准备好的清明粒粒粿放入油热的平底锅中，翻炒到表面微黄，撒入盐、鸡精等调味料，继续翻炒片刻即可出锅。注意火候不要太大，以避免糊。

2.蒜蓉炒法：将清明粒粒粿切成薄片，蒜末备好。油热后倒入蒜末爆炒出香味，加入清明粒粒粿翻炒，撒入盐、胡椒粉等调味料，继续翻炒片刻即可。如想更香浓口感，可加入葱花和蚝油翻炒均匀。

九、清明粿怎么做？

1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。

　　2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)

　　3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。

　　4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。

　　5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。

　　6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。

　　7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。

　　8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可食

十、清明粿闽南叫法？

清明粿又叫艾草粿，在闽南俗话中也叫“草仔粿”。艾草粿用于扫墓、祭祖，寓意家族子孙绵绵，男丁兴旺。艾草是一种很好的食物，很多人都爱吃，尤其是我，对艾草粿情有独钟，每年到了清明节前后，我对艾草粿总是吃不够的感觉。