清明团子怎么做？
一、清明团子怎么做？
准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。
具体做法：
1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。
2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。
3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。
4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。
5、 搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。
6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀。
7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。
8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。
9、 25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了，再搭配着虾酱鸡蛋羹，咸香又美味，让你吃出年代感。
二、清明团子在清明吃有什么寓意吗？
禁火的旧制。清明节吃寒食源于周代的禁火旧制。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。即在清明节期间不能生火，这个时候只能提前准备好冷食，如清明果青团就是其中一种很受欢迎的食物。
三、肉松白团子做法？
步骤1
火腿、黄瓜、洋葱、胡萝卜、香菇洗净，切成大小差不多的小丁。 PS：蔬菜选择自己喜欢的就行
步骤2
炒锅中火，加适量橄榄油，油热后依次放入火腿、胡萝卜、洋葱、香菇、黄瓜（黄瓜最后放，因为黄瓜易熟），接着再放入少许盐、少许生抽，搅匀，炒熟关火
步骤3
将菜倒入刚煮熟的米饭中搅匀
步骤4
取适量米饭放保鲜袋中，用手攥成球球，中间按出来一个凹槽，放入适量肉松后再封口，最后用两只手揉啊揉，揉成饭团子就OK了！（最好是在米饭热的时候进行，不然饭粒没有粘性，不好成团） PS：之前分享给大家的肉松教程，这时候可以派上用场啦！
步骤5
准备出一大一小两个饭团，作为身体和头，中间用三片薄薄的胡萝卜片做个漂亮的衔接，最上面放一颗小小的圣女果做帽子，这样整体的造型就出来了，最后的眼睛和嘴巴用海苔和胡萝卜就可以搞定了
四、肉松团子的做法？
步骤1
火腿、黄瓜、洋葱、胡萝卜、香菇洗净，切成大小差不多的小丁。 PS：蔬菜选择自己喜欢的就行
步骤2
炒锅中火，加适量橄榄油，油热后依次放入火腿、胡萝卜、洋葱、香菇、黄瓜（黄瓜最后放，因为黄瓜易熟），接着再放入少许盐、少许生抽，搅匀，炒熟关火
步骤3
将菜倒入刚煮熟的米饭中搅匀
步骤4
取适量米饭放保鲜袋中，用手攥成球球，中间按出来一个凹槽，放入适量肉松后再封口，最后用两只手揉啊揉，揉成饭团子就OK了！（最好是在米饭热的时候进行，不然饭粒没有粘性，不好成团） PS：之前分享给大家的肉松教程，这时候可以派上用场啦！
步骤5
准备出一大一小两个饭团，作为身体和头，中间用三片薄薄的胡萝卜片做个漂亮的衔接，最上面放一颗小小的圣女果做帽子，这样整体的造型就出来了，最后的眼睛和嘴巴用海苔和胡萝卜就可以搞定了
五、芋头肉松团子的配方？
1⃣芋头蒸熟、压泥（最好过筛）
2⃣芋头➕细砂糖➕淡奶油➕炼乳，戴手套揉匀
3⃣加紫薯粉调色，调到自己想要的紫色
4⃣➕40g黄油小火炒至黄油完全吸收，放一边晾凉5⃣晾凉后分为17-18g/个
（约38个）
✅咸蛋黄肉松
新鲜咸鸭蛋蛋黄18个
肉松180g
沙拉酱140g
1⃣烤熟咸蛋黄180℃ 10min
（敲出蛋黄后先用水把蛋白冲干净用纸吸一下水份，喷高度白酒再烤）
2⃣蛋黄压碎，取出硬芯，加肉松、沙拉酱戴手套抓匀
3⃣分为15g/个，冷冻备用
（约38个）
✅青团皮
青汁500g（倒的时候可以剩一点，按情况再添）
细砂糖65g
融化黄油60g
糯米粉550g（可能还需调整，面粉吸水性不同）
澄面150g
烧开水330g
1⃣青汁➕细砂糖➕融化黄油搅均匀，搅到糖融化
2⃣倒入糯米粉，揉匀
3⃣澄面+烧开水搅匀
4⃣2⃣➕3⃣揉匀，分为48g/个
（约34个）
🌟咸蛋黄肉松等量替换成奶酪的话
软化奶油奶酪300g➕细砂糖30g搅匀，10g/个，冷冻备用（约33个）
👉组装：芋泥包咸蛋黄肉松，再用青团皮包
🌟水开大火蒸10min
六、清明团子怎么做熟颜色不变？
准备材料：
新鲜艾叶200克，盐少许，小苏打一勺。小麦淀粉90克，糯米粉300克，白糖40克，豆沙馅一袋。
操作步骤：
1把新鲜的艾叶采摘下来，用清水清洗干净，锅里水烧开，加入一勺盐，一勺小苏打。水开后倒入艾草焯水一分钟，然后马上捞出浸泡在冷水中，冷却后捞出备用。
2 把冷却后的艾叶从盆中捞出，挤压一下水分，加入200克水，放入料理机打成泥。
3 碗里加入90克小麦淀粉，倒入110克沸水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4 和面机盆里加入300克糯米粉，100克冷水，30克白糖，打好的艾草汁，再加入刚刚烫好的澄面，搅拌均匀，和成光滑的面团。
5 接下来把买的现成的豆沙馅，分成大小均匀的小剂子，装盘备用。
6 我们取出和好的面团，整理一下，揉成长条。
7 把搓成长条的面团分成30克左右的面剂子，然后揉成一个个的小圆球。
8 我们取一个面剂子，放在手心里，捏成薄片，放入馅料，然后收口揉圆。这样一个青团子就做好啦。把所有的青团子都包好之后，码放整齐。
9 锅里加入适量水，水开后把青团子的生胚放入锅中，以中小火蒸15分钟。
10 时间到，马上关火，焖一分钟后，掀开锅盖晾凉。
11 等青团子全部冷却后，用保鲜膜包起来。这样存放两三天都不会坏。
七、清明团子用白蒿怎么做？
.白蒿去根,黄叶. 2.洗净,攥干水,不用太干,潮潮的好裹面粉.切成大概2厘米,不要切太碎,影响口感. 3.加入盐,两种面粉. 4.拌均.攥成拳头大小菜
八、清明团子的古诗？
1、清明临近吃青团
［作者］王龙生
清明临近吃青团，花样翻新受欢迎。
百年老店大富贵，推出靑团新品种。
经营传承不守旧，老店创新不忘本。
记者现场去采访，顾客都夸味道好。
2、青团
［作者］冷若素
碧玉团圆满屉香，素舂柔艾捣砧忙。
忽然指动先春思，一去江南未乞尝。
3、青团
［作者］戴海莲
其一
清明雨纷纷，举家扫祖坟。
祖坟草萋萋，唯有青团祭。
其二
青青盘中餐，芬芬味中蕾。
遥知祖辈孤，早有青团来。
其三
圆脑青脸可口食，艾草幽香舌尖留。
遥知祖坟孤寂寥，早有青团黯香来。
其四
清明雨霏霏，艾叶香幽幽。
遥知祖先来，早有青团食。
其五
江南有小吃，味美秀可餐。
开锅绿翡翠，遥知青团来。
九、清明团子馅料配方？
1、主料：糯米粉200克、粘米粉60克、挤干水分的艾草100克。
2、辅料：豆沙馅适量、50度左右温水适量、食用碱适量。
3、焯水加点食用碱，煮至艾草熟透，放冷水中浸泡一会儿。
4、挤干水分剁成碎末。
5、糯米粉中加入粘米粉。
6、加入艾草碎末。
7、加入50度左右的温水。
8、揉成光滑面团，醒面20分钟。
9、醒面后揉成长条切小剂子。
10、做成一个窝状放入馅料。
11、用虎口包紧面团。
12、搓成鸭蛋形状。
13、上锅水开蒸8分钟即可。
十、肉松麻薯糯米团子热量？
肉松麻薯糯米团子热量有800卡～1500卡。饭菜有岩滩羊肉，盐池滩羊肉，盐池黄花菜，宁夏甘草，中宁枸杞，灵武长枣，泾源黄牛肉，彭阳红梅杏。