润饼卷的由来？

一、润饼卷的由来？

润饼卷发源于泉州，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。当地人会在新年和尾牙以及清明节时用润饼皮来祭祀祖先，之后家族成员围坐一桌，各自挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用。

二、润饼菜由来？

关于润饼菜的起源，民间有多个传说，其中之一是说润饼菜由明代同安才子蔡复一的夫人所创。

相传蔡复一才华横溢、为人耿直，但屡遭奸臣陷害。皇帝听信谗言，要求蔡复一须在49天内完成整理抄写朝廷历年来的文书，共九大箱，否则以抗旨论处。

三、包润饼的步骤？

材料

高筋面粉 250公克,水500 CC,盐 少许,沙拉油 少许,花生糖粉 1碗,里肌肉 半斤,香菜 适量,红萝卜 1条,高丽菜 1个,五香豆干 5片,绿豆芽 1斤,鸡蛋 2颗,豆皮 4片,萝卜干 1

做法

1: 润饼皮粉浆 : 高筋面粉 250克, 水 500 CC, 少许盐, 少许沙拉油 搅拌均匀过筛备用 (过筛步骤是避免有颗粒产生, 让表皮会凹凸不平).

2: 取一平底锅擦上薄薄一层油, 用耐热刷将面糊平均涂抹在平底锅中成一个圆片, 用中小火等面皮变色, 边缘微微翘起, 再将整片拉起即可.

3: 3.) 内馅 :a) 里肌肉切丝 先下锅炒变色炒香, 再下高丽菜切丝和红萝卜丝炒软炒干, 简单调味 盐/味精少许即可, 捞起沥干汤汁备用.

4: b) 豆皮& 豆干切小丁状, 用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.c) 花生糖粉准备好, 蛋酥可先炸酥备用, 蛋皮先煎好切长条备用

5: 豆皮& 豆干切小丁状, 用少许油炸酥豆皮及豆干捞起沥油备用.

6: d) 豆芽菜可先川烫好沥干水分备用, 萝卜乾乾锅炒香备用e) 香菜切细末备用

7: f) 蛋皮煎好切成丝备用

8: 包卷 , 先将较干食材铺底, 在依序放入炒好的内馅, 这样比较不容易让饼皮破裂或软化.

9: 成品可沾甜辣酱来吃, 不沾也好吃.

四、润饼菜怎么包？

制作润饼皮需要特制的平底铁锅，面粉要拌得适度，不能太干也不能太稀；等锅烧热，把手里捏着的面团往锅上一贴，一蹭，然后快速提起，粘在锅底的面立即变成一张薄面皮。新鲜出炉润饼皮如同白纸一般清薄透亮，吊人胃口。

"润饼"所象征的意义也是市民喜爱的原因之一。"润饼"里面包着萝卜、豆芽、豆干，还有海蛎煎，什么好吃的东西都包。这么多东西里面也是有学问的哦。那萝卜象征着金子，白色豆芽就是银子，出来的润饼可是——包金又包银呢。拿去供奉祖先，以示祖先也期望他的子孙后代有金有银，财源滚滚来，生活一年比一年好。而润饼外面得有一张清薄透亮的润饼皮来包裹着里面的陷，把所有的东西都"包容"在里面意识着：心地大度、宽厚能容忍、包涵、原谅、不计较。

五、清明节的由来?

清明节是我国民间重要的传统节日，是重要的八个节日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一。

清明节是祭祖和扫墓的日子，一般是在公历的四月五日,但其节期很长，有十日前八日后及十日前十日后两种说法,这近二十天内均属清明节。

清明节的历史

中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。

清明最早只是一种节气的名称，其变成纪念祖先的节日与寒食节的融入有关。相传春秋时期晋文公为纪念死于火中的忠臣介子推而将其忌日命为寒食节，其后一天定为“清明节”。

古时，寒食亦称“禁烟节”“冷节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一日，是缅怀和感恩为主题的祭扫节日。清明是踏青春游的日子。

扫墓从唐朝开始盛行，唐朝扫墓日期一般在寒食节，唐玄宗诏令“寒食上墓”。

因寒食与清明相接，随着时间的迁移，寒食节的习俗渐渐融入了清明节。

到了宋元时期，清明逐步形成一个以祭祖扫墓为中心，将寒食风俗与踏青等活动相融合的传统节日。

人们由于清明上坟都要到郊外去，在哀悼祖先之余，顺便在明媚的春光里骋足青青原野。因此，清明节也被人们称作踏青节。

2006年5月20日，该民俗节日经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

2008年起，清明除了是我国重要的传统民俗节日，也是国家的法定假日，清明假期一般在4月3日-5日。

这一天，人们在清明扫墓的同时，也伴之以踏青游乐的活动。因此，清明既有慎终追远的感伤情怀，也有欢乐赏春的喜庆气氛。

清明节的节气

清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的105天。

《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”

“清明风”即清爽明净之风。《岁时百问》则说“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。

清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆” “植树造林，莫过清明”的农谚。

二十四节气是中国古代天文学家和民众在生活和生产实践中总结出来的气候规律，比较适宜地反映了一年四季气温、物候、降雨等方面的变化。

对人们依时安排农耕、蚕桑等活动有不可或缺的指导意义。到了清明，气温变暖，降雨增多，正是春耕春种的大好时节。

清明节气在时间和天气物侯特点上为清明节俗的形成提供了重要条件，该节气被看作清明节的源流之一。

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六、清明节为什么吃润饼？

结论：清明节吃润饼是因为有着深厚的历史文化背景和宗教信仰意义。解释原因：润饼是中国南方清明节传统的食品，是由糯米、红枣等原料经过制作而成。在中国古代，清明节是祭祀祖先的日子，也是扫墓祭奠先人的日子。在这一天，人们会亲手制作与消费润饼，以此表示对祖先的怀念和敬意。延伸内容：润饼除了在清明节时食用外，在中国南方的一些地区也会在其他传统节日和纪念日食用，如端午节和中秋节等，其作为中华文化传统的食品也体现了中国在食品制作领域的丰富文化内涵。同时，润饼也作为一种传统的糕点，在造型和口感上也有很多变化，在现代的厨艺当中仍然是一种不可多得的美食。

七、清明节的由来？清明的典故有哪些？

清明节，是中国传统节日之一，也是我国重要的祭祀节日之一。它的起源可以追溯到2500多年前的周朝时期。

相传，周武王灭商后，为了缅怀旧日的忠臣义士，于清明节当天设立了“扫墓”这一祭祀活动。据《周礼》记载，当时的清明节被称为“寒食节”，这个名称源自一个有关忠臣的故事。相传，在春秋时期，晋国国君重耳流亡在外，身无分文，深感寂寞和饥饿。他的忠臣“卫食其”在清明节那天，为了让国君有东西吃，不惜违反禁令，在灶下生火烧了一碗肉汁，让国君品尝。因此，这个节日又被称为“寒食节”。

随着历史的变迁，清明节逐渐演变成了一个纪念祖先和敬拜英烈的节日。人们在这一天会到坟墓前祭奠祖先，悼念已逝的亲人和英烈。同时，也会有一些地方举行“踏青”等活动，感受春天的气息，祈求平安和幸福。

除了“寒食节”这个典故外，还有一些其他的与清明节相关的传说和典故，比如关于诗人杜牧的《清明》诗、关于“五谷不分”的故事等等。这些典故和传说，让清明节这个传统节日更加充满了人情味和历史韵味。

八、闽南清明为什么要吃润饼菜？

清明节是我国传统的重要节日之一，也是祭祖扫墓的日子。在福建，人们在祭祖扫墓之后，还有一项重要的活动，那就是吃润菜饼。那么，到底什么是润菜饼呢？为什么在清明节这天必须吃它呢？本文将一一解答。

一、润菜饼的起源

润菜饼起源于福建南平市顺昌县，最早出现在清朝嘉庆年间。当时，顺昌县有个叫陈树勋的人，在清明节时做了一种用五谷杂粮和野菜做成的食品，名为“杂馅糍”，后来逐渐演化成了今天的润菜饼。

二、润菜饼的制作方法

润菜饼的制作方法非常简单。首先将五谷杂粮磨成粉，加入水和盐搅拌均匀；然后将野菜切碎加入其中；最后将面糊倒入铁板上，用木铲翻面烤熟即可。

三、润菜饼的吃法

润菜饼可以当主食，也可以当零食。通常情况下，人们会将它切成小块，配上花生酱、豆腐乳等调味品一起食用。而在清明节这天，人们会将润菜饼搭配上芋头、竹笋等蔬菜一起炒制，成为一道传统的家常菜。

四、润菜饼的营养价值

润菜饼不仅口感好，而且营养丰富。五谷杂粮中含有大量的膳食纤维和维生素B族，能够促进肠道蠕动，帮助消化；而野菜则富含各种矿物质和微量元素，对身体健康非常有益。

五、润菜饼的文化内涵

润菜饼不仅是一种美食，还具有浓厚的文化内涵。它代表着福建人对祖先的尊重和怀念之情；同时也体现了福建人崇尚自然、注重健康的生活方式。

总之，在清明节这个特殊的日子里，润菜饼是福建人必不可少的美食之一。它不仅代表着福建人的传统文化和生活方式，更是一种健康、营养、美味的食品

九、清明节闽南为什么要吃润饼？

在闽南市民，清明节一家人在扫墓后聚在一起包"润饼"吃。这已经是闽南市民传统风俗的一种传承。 

清明节是中国二十四节气之一，也是中国民间的传统节日。清明食"润饼"这和古时候的寒食节有关系。寒食，顾名思义，就是不生火做饭，吃冷食糕饼

十、清明的由来？

清明节，又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗，兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气点，也是传统节日。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。

清明节是中华民族古老的节日，既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。斗指乙（或太阳黄经达15°）为清明节气，交节时间在公历4月5日前后。这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时节。清明祭祖节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明祭祖节期内。

清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族自古以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。清明节融汇自然节气与人文风俗为一体，是天时地利人和的合一，充分体现了中华民族先祖们追求“天、地、人”的和谐合一，讲究顺应天时地宜、遵循自然规律的思想。

清明节与春节、端午节、中秋节并称为中国四大传统节日。除了中国，世界上还有一些国家和地区也过清明节，比如越南、韩国、马来西亚、新加坡等。2006年5月20日，中华人民共和国文化部申报的清明节经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。