舌尖上的中国之黄粑的介绍？
一、舌尖上的中国之黄粑的介绍？
黄粑 黄粑，又名黄糕粑，是贵州非常有名且颇有特色的食品。城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到，所以就把其归为小吃，是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有闲暇来做美食，所以一遇农闲，哪家做上一甑黄粑,便平添了几分节日般的喜庆。 在贵州,黄粑不为某地所特有，在各处几乎都可吃到。吃得多了广了，倒也就有了对比———其中以黔北遵义的南白镇黄粑和黔中贵阳的清镇黄粑为佳。前者个头颇大，有如旧时的方枕，按一指宽片片的切开，吃起来实在让人朵颐大快，后者个头见小，约摸一拳大小，更适合于自个儿一“粑”在手，自得其乐的细细品味。 香煎黄糕粑是将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。 风味特色：色泽金红，软糯可口，滋润甜香。
二、清明粑的做法？
清明粑是贵州浙江在清明节所食用的传统小吃，制作历史已有100多年，由于馅心的不同口味和形状也多种多样，下面介绍一种比较传统的清明粑的做法：
1、首先准备食材，清明菜，腊肉，萝卜，糯米粉，大葱，蒜，食用油，食盐，辣椒粉，生抽。
2、清明菜摘取嫩芽部分，清洗干净，用高压锅将清明草压20分钟，捞出放入糯米粉中揉成面团。
3、这种面团要不停的揉，一直揉到光滑为止，揉的越久，揉出来的面吃起来口感更好，揉好之后，将面团分成剂子。
4、在用高压锅压清明菜的时候，制作馅料，放油将葱煸香入腊肉炒至油粉沥出，放入萝卜丝炒几分钟，调入生抽即可。
5、将面剂子捏成圆片，捏时需要两手同时操作，使用擀面杖也可以，不过要厚点，把制作好的馅料包入面皮中，包成饺子或团子都可以，最后上锅大火蒸15--20分钟即可出锅。
三、清明粑的来历？
清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。
早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。
四、清明粑的相关诗句？
清明
杜牧
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。
五、贵州清明粑的意义？
清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。
中文名
清明粑
主要食材
糯米粉
分类
点心，甜点
口味
嫩滑、可口、淡淡的青草香味
辅料
大米粉、糖
六、清明粑的正确吃法？
原料：糯米、清明菜、油。
步骤：
第1步、用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分。
第2步、清明菜洗净备用。
第3步、在容器中倒入浸泡好的糯米，将清明菜放在糯米上面，一起蒸3小时以上。
第4步、蒸熟后取出。
第5步、将糯米饭和清明菜一起倒入粑槽中，用粑锤捶打成米粑。
第6步、捶成米粑后，揉成大小适中的扁圆形。
第7步、揉成饼，清明粑就做好了，放置一晚上即可定型。
第8步、锅中起油，放入清明粑煎至两面金黄。
第9步、煎好后捞出即可。
七、有关清明粑的诗句？
1、《清明》
唐·杜牧
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。
2、《途中寒食》
唐·宋之问
马上逢寒食，途中属暮春。
可怜江浦望，不见洛桥人。
北极怀明主，南溟作逐臣。
故园肠断处，日夜柳条新。
3、《寒食》
唐·韩翃
春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。
八、关于清明粑的诗句？
清明节的诗句1
1、寒食不多时，牡丹初卖。——晁冲之《感皇恩·寒食不多时》
2、游人日暮相将去，醒醉喧哗。——欧阳修《采桑子·清明上巳西湖好》
3、耕夫召募爱楼船，春草青青万项田。试上吴门窥郡郭，清明几处有新烟。——唐·张继《闾门即事》
4、黄蜂频扑秋千索，有当时、纤手香凝。——吴文英《风入松·听风听雨过清明》
5、朝听细雨润门扉，年年一度送春回。——《清明祭诗》
6、柘弹何人发，黄鹂隔故宫。——温庭筠《清明日》
7、好风胧月清明夜，碧砌红轩刺史家。独绕回廊行复歇，遥听弦管暗看花。——唐·白居易《清明夜》
8、怀家寒食夜，中酒落花天。——赵长卿《临江仙·暮春》
9、赏芳时节清明日，清明把酒释别愁。——《清明祭诗》
10、时霎清明，载花不过西园路。——吴文英《点绛唇·时霎清明》
清明节的诗句2
1、冥冥重泉哭不闻，萧萧暮雨人归去。——白居易《寒食野望吟》
2、一箭流光，又趁寒食去。——吴文英《西子妆慢·湖上清明薄游》
3、旗亭唤酒，付与高阳俦侣。——周邦彦《琐窗寒·寒食》
4、上巳清明都过了，只是春寒。——蒋春霖《浪淘沙·云气压虚栏》
5、林卧愁春尽，开轩览物华。——孟浩然《清明日宴梅道士房》
6、禁烟不到粤人国，上冢亦携庞老家。——赵鼎《寒食》
7、粉杏轻柔岸柳新，清明春雨两相侵。——《清明祭诗》
8、迳直夫何细!桥危可免扶?远山枫外淡，破屋麦边孤。——杨万里《寒食上冢》
9、燕归花谢，早因循、又过清明。——纳兰性德《红窗月·燕归花谢》
10、清明过了，不堪回首，云锁朱楼。——朱淑真《眼儿媚·风日迟迟弄轻柔》
九、清明粑的外貌描写？
清明粑外貌呈扁平状圆形或椭圆形，表面有着规则的凹凸纹路，颜色呈淡黄或白色。其表面喷洒干花或其他装饰物，更显精致美观。解释清明粑是一种具有浓郁地方特色的传统小吃，它的外貌描写是因为其制作工艺和地域差异导致清明粑外貌形态存在不同的变化。清明粑起源于湘西地区，因此，不同地方的清明粑制作方法和样式可能会有一定差异。除了表面的凹凸纹路和装饰物外，不同清明粑的皮质松脆程度、馅料甜咸口味等也有所不同。同时，清明粑也是中华糕点文化中的一部分，其制作原料和工艺环节，也充分展示了中国传统糕点文化的博大精深。
十、做清明粑的文案？
成都市东边龙潭寺、西河场、石板滩、清泉都有很多客家人做清明粑粑，我们叫艾馍馍。
把摘回来棉花草（又叫清明草、鼠曲草）洗净滤水切细。放进开发锅里煮二十分钟（水不能多，一大碗就）。用漏勺捞进盆子里，放四五勺糯米粉、五勺面粉趁煮艾草烫热和揉至光华面团。
最后就是把准备好的馅料像包包子一样做好，用玉米壳包起放蒸锅蒸半小时就是美味的艾馍馍了。
注意：关键细节是煮好的艾草立马开始放加粉搓揉，先捞艾草如果感觉缺水，又加煮艾的水。否则冷了揉不好。