做清明团子的做法？
一、做清明团子的做法？
1、首先将新鲜艾草洗净之后放置几分钟，在此间隙烧一锅水，水沸腾后加5g盐，放入艾草至水沸腾关火，捞出艾草冷水冲洗沥干。
2、然后将处理好的艾草放入榨汁机中，我选用的是研磨这一功能，加入清水，研磨成艾草泥。
3、接着将艾草泥与糯米粉混合，加入10g白糖揉成团。
4、继续将倒笃菜、豆干、笋丁及肉末加适量油炒熟备用。
5、然后取30g左右面条裹入适量馅料收口朝下，上述配方大概一共可以做16个左右。电饭煲或蒸锅加入冷水上架蒸20分钟左右出锅。
二、清明团子怎么做？
准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个，虾酱1汤匙，豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量。
具体做法：
1、 萝卜清洗干净后，用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用。
2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉。这样易保持萝卜丝的颜色。
3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀。
4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准，如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面。只要能用手攥成团就可以。
5、 搅拌至没有干面粉后，用手攥成团子。
6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀。
7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀。
8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅。
9、 25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了，再搭配着虾酱鸡蛋羹，咸香又美味，让你吃出年代感。
三、清明团子在清明吃有什么寓意吗？
禁火的旧制。清明节吃寒食源于周代的禁火旧制。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。即在清明节期间不能生火，这个时候只能提前准备好冷食，如清明果青团就是其中一种很受欢迎的食物。
四、清明团子用什么粉做？
清明团子用糯米粉做，清明团子吃上去非常软，而且不会粘牙，这主要是因为它是用糯米粉制作而成的。通过特殊的加工，包上各种馅料便成为一道美食。
五、小孩可以吃菜团子吗？
小孩可以吃菜团子。因为虽然小孩因为在长身体阶段，要多吃有营养的食物，多吃易于消化的食物，但太精细的食物吃太多也不好，而菜团子，属于粗粮，吃了可以刮油，可以有利于肠胃吸收消化。小孩吃是有好处的，还可以让小孩不在挑食，是对小孩很好的食物
六、人口团子怎样做？
过年：也称“谢年”。过去民间有祭神、祭祖等习俗，常州还有做“人口团子”的风俗。所谓“人口团子”是在做过年糕团时，特制几个大如人头、不包馅心、上面点红的大团子。
据传这一习俗起源于明初。朱元璋平定江南，得了天下后，残杀功臣。当时，驻守在常州的是屡建战功的大将汤和。朱元璋对他也很不放心。汤和感到危险，便借酒自隐，往往在酒后理政，错杀无辜。汤和的副将为避免错杀，便做了几个假人头，染上血色，每当汤和酒醉发怒要杀人时，便把假人头当堂一献。汤和醉眼惺忪，掀鬓大笑。第二天便把事情全忘了，即使看到他要杀的人，也便无事。因此副将暗暗传令，家家都用米粉做几个假人头，以防被汤和错杀，保人口平安，称为“人口团子”，并流传为过年的习俗之一。后来人们觉得过年做人头不祥，就改成寿桃等，但仍在上面点红。
七、怎样做团子心？
黑芝麻 (100克)
糖 30克，猪油 30克
二、方法/步骤
1、做黑子麻汤圆心子需要的材料有：黑芝麻、猪油。超市里有卖的。还有糖。
2、分别按比例准备好。
3、把黑芝麻放锅里小火炒熟。买的熟的可以不炒。
4、炒好后，把盘子里的水擦干净，芝麻装盘子里摊凉。
5、准备好，打碎机。把黑芝麻倒进去。
6、再倒入白糖。
7、打开机器打碎后倒入碗里。
8、加入猪油。
9、用勺子按压搅拌均匀。
10、放在一个平盘里抹匀，划切成需要的小块。放入冰箱冷冻，做汤圆的时候就拿出来，取一块包在汤圆里。就这样汤圆心子就做好了。
八、清明团子怎么做熟颜色不变？
准备材料：
新鲜艾叶200克，盐少许，小苏打一勺。小麦淀粉90克，糯米粉300克，白糖40克，豆沙馅一袋。
操作步骤：
1把新鲜的艾叶采摘下来，用清水清洗干净，锅里水烧开，加入一勺盐，一勺小苏打。水开后倒入艾草焯水一分钟，然后马上捞出浸泡在冷水中，冷却后捞出备用。
2 把冷却后的艾叶从盆中捞出，挤压一下水分，加入200克水，放入料理机打成泥。
3 碗里加入90克小麦淀粉，倒入110克沸水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4 和面机盆里加入300克糯米粉，100克冷水，30克白糖，打好的艾草汁，再加入刚刚烫好的澄面，搅拌均匀，和成光滑的面团。
5 接下来把买的现成的豆沙馅，分成大小均匀的小剂子，装盘备用。
6 我们取出和好的面团，整理一下，揉成长条。
7 把搓成长条的面团分成30克左右的面剂子，然后揉成一个个的小圆球。
8 我们取一个面剂子，放在手心里，捏成薄片，放入馅料，然后收口揉圆。这样一个青团子就做好啦。把所有的青团子都包好之后，码放整齐。
9 锅里加入适量水，水开后把青团子的生胚放入锅中，以中小火蒸15分钟。
10 时间到，马上关火，焖一分钟后，掀开锅盖晾凉。
11 等青团子全部冷却后，用保鲜膜包起来。这样存放两三天都不会坏。
九、清明团子用白蒿怎么做？
.白蒿去根,黄叶. 2.洗净,攥干水,不用太干,潮潮的好裹面粉.切成大概2厘米,不要切太碎,影响口感. 3.加入盐,两种面粉. 4.拌均.攥成拳头大小菜
十、诸暨的清明团子是什么做的？
1.艾草洗干净去掉根部。
2锅里水烧开放入2小勺食用碱，再放入新鲜艾草烫一下，马上捞起，用凉水冲洗，再挤干水份。
3.将艾草放入搅拌机中加入600克水，搅匀成泥状即可待用。
4.先取出一部分大概300克左右，用微波炉加热，趁热加入粉、糖粉搅成片状（用筷子）再加入色拉油用手揉光面团，放置20分钟。（利用这个时间准备内陷）
5.毛笋去皮切段，放入锅中煮大火煮15分钟取出。 将毛笋、咸肉、辣椒都切成小丁状。 先将咸肉，肥的部分挑出放入锅中熬出大量的猪油，再将筋肉放入炒香后倒入笋丁、雪菜和辣椒丁，烹入料酒。一定要大火翻炒。
6.面团大小每个30克，搓圆再跟包汤圆一样的方法，包入馅料。
7.大火煮开后转中小火蒸10分钟左右。
8.草汁揉进糯米粉中，做成碧绿团子，咬上一口，那软软糯糯、有点筋道且清淡却悠长的青草香气，瞬间沁人心脾。